江西修水十大特色菜？
修水有3种苕子：芋头苕子，牛皮苕子，“艾米果”（这个应该或许可能别的地方有的吃的，呵呵）
1.芋头苕子：材料（薯粉、芋头，有时候会拿土豆或红薯替代）这是外皮所需的材料。
馅（肉、油豆腐、蔬菜、大蒜、生姜及佐料等）
这种苕子是用蒸的!有时候有包糖芝麻花生在里面。味道也不错！
2.牛皮苕子：这是要重点推出的，修水的还不一定吃过呢。这可是俺老家特有的一门手艺，全薯粉制成（外皮），精道的很呢，用热水泡薯粉，薯粉的话不比面粉，揉搓不好是揉不到一起的。揉搓可是要费一番功夫啊，捏外皮的时候也很是讲究。家里就只有爸爸捏的棒！
馅的话，我们一般吃的是：胡萝卜，冬笋，***，油豆腐，当然了还有些佐料。有时候我们还会放些虾仁。
先下锅煮熟了，然后用大蒜蒜叶翻炒加味即可，这次在超市没买到大蒜，可惜了，哇！外皮很Q啊，葛优做的广告说的：弹，弹，弹！
3.艾米果：艾草和糯米粉做成皮，里面都是包糖花生芝麻的，包菜的很少吧。不会好吃的。这种吃法好像江西其他地方也会有。记得在学校的时候同学从家里带过来吃过。
江西修水的十大特色菜 :
1 修水哨子 2 修水艾米果 3 修水三都米粉 4 修水酸辣杂 5 修水碱灰粑 6 修水金枪棍子鱼 7 修水淮山板鸭 8修水罐煨番鸭 9 修水清水岩煎饺 10 修水印花米果
修水古市特色菜？
1、修水哨子
修水哨子，是九江市修水县的一种特色地方传统名点。以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料，馅以地方特色小料，依传统工艺精制而成，纯系天然，清香绵柔，营养丰富。
2、修水艾米果
以鲜艾草加碱煮至烂熟，滤干水，捣成艾泥，再对半配上干糯米粉揉匀，然后分成小胚，包馅上蒸笼旺火蒸熟即成。馅料为糖、猪油、芝麻粉，亦可用猪肉为馅。成品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。
3、三都米粉
三都米粉主要有炒粉、汤粉、拌粉，每种又分鸡蛋粉、肉丝粉、素粉。三都的米粉粗而滑，吃起来特别有嚼劲，口感非常好，再配上三都特有的米粉调料，煮出来的米粉还没端出来，就能闻到了香飘飘的米粉味道，虽不出名，但是是修水人心中最好吃的米粉。
4、修水酸辣杂
修水怀远（客家）人最喜欢用一种自己浸泡腌制的酸辣杂菜待客，这种酸菜风味独特，食后耐人回味。取浸泡的酸萝卜、酸辣椒、酸荞头、酸豆角、酸刀豆切成丁状，与发胀的黑木耳同炒，加大蒜、生姜等佐料，吃起来又辣又酸又脆又爽口，是下饭下酒的好菜。
5、修水碱灰粑
选上好的早禾秆烧灰，将禾秆灰泡入开水中，经过滤后成碱灰水，再用这种水浸泡粘米，待米浸胀后磨成浆，放点红糖打色转味，置锅中煮熟后做成长条形，用食品红染其表面，放阴凉干燥处即可。用刀切成薄薄的小片，用腊肉、大蒜、辣椒炒过，可作下酒菜，与青菜煮食，可以饱肚腹，置油中炸过可当干果。不管是油炒还是水煮的碱灰粑，既柔软又爽口，非常受欢迎。
6、修水金枪棍子鱼
棍子鱼，长五、六寸，背部微黄，少有鳞，全身是肉，只有背脊上一根主刺。这种鱼由于长期生长在无任何污染的山沟清水里，因此鱼肉格外鲜嫩，鱼汤格外鲜美，许多来修水的常客都喜欢点食这种鱼，并根据各人爱好，***用不同烹调方法，做出不同味道。
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