荠菜豆腐羹的做法家常(荠菜豆腐羹的做法家常窍门)

1. 荠菜豆腐羹的做法是怎样的？
2. 上海和平饭店荠菜豆腐羹的做法？

荠菜豆腐羹的做法是怎样的？

    荠菜豆腐羹是一道美味健康的家常菜品，它将新鲜的荠菜与细嫩的豆腐巧妙地结合在一起，口感鲜美，营养丰富。下面让我们一起来看看制作荠菜豆腐羹的方法。

首先，准备好所需的食材：新鲜的荠菜一把，豆腐一块，鸡蛋一个，姜末适量，盐和胡椒粉适量。

首先将荠菜洗净，对于嫩叶和嫩茎部分，可以保留整根，稍老的部分则切成小段备用。然后将豆腐切成小块，大小和荠菜相当即可。

接下来，将适量的清水倒入锅中，加入少许盐和姜末，煮沸后将荠菜放入水中焯水烫一下，这样能保持荠菜的鲜绿色。

然后，取出焯过水的荠菜，放入冷水中过凉，以保持其口感鲜嫩。接着，将锅中的水再次煮沸，放入切好的豆腐块，煮熟。

当豆腐变得细嫩时，将焯好的荠菜放入锅中和豆腐一同煮，同时加入适量的盐和胡椒粉，调味调色。

最后，打入一个鸡蛋，将其均匀地倒入锅中。搅拌均匀后，继续煮沸几分钟，直至羹汤稍微粘稠即可关火。

荠菜豆腐羹制作完成啦！大功告成之后，可以撒上一些葱花或者香菜提鲜，也可根据个人口味加入些许蚝油或酱油增加风味。

总之，制作荠菜豆腐羹简单易行，而且营养丰富。无论是冬季暖胃，还是夏季清爽，都是一道不错的选择。赶快动手试试吧！

荠菜豆腐羹是一道营养丰富的汤品，制作方法如下：

所需材料：

- 荠菜 适量

- 豆腐 1 块

- 鸡蛋 1 个

- 火腿肠 1 根

- 生姜 适量

- 盐、鸡精 适量

- 水 适量

制作步骤：

1. 荠菜洗净后切成小段备用。

2. 豆腐切小块，生姜切片备用。

3. 锅内倒入适量水，放入生姜片烧开。

4. 将荠菜放入水中焯水，捞出备用。

5. 将豆腐块也放入锅中，再加入火腿肠切片，煮开。

6. 打入一个鸡蛋搅拌均匀，倒入锅中。

7. 最后加入荠菜，撒上盐和鸡精即可。

主料

嫩豆腐200 克，荠菜100 克，胡萝卜25 克，水发香菇25 克，熟竹笋25 克，水面筋50 克。

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调料

精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、麻油、生油。

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制法

1. 将嫩豆腐，熟笋、面筋分别切成小丁。水发冬菇洗净切小丁。胡萝卜洗净入沸水锅中焯熟，捞出晾凉切小丁。荠菜去杂洗净切成细末。

2. 炒锅加油，烧至七成热，加鲜汤、豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋丁、荠菜末、精盐、姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入大汤碗即成。

荠菜豆腐羹

地里有些荠菜，不够包饺子，就想到以前吃的荠菜豆腐羹。

原料：荠菜、豆腐、盐、鲜味粉、胡椒、麻油。

做法步骤：



第1步、准备原材料，自己做好的豆腐，菜地里的荠菜（无公害）



第2步、荠菜烫一下



第3步、水烧开，放豆腐，放鲜味饭（自己做的），放盐



第4步、调生粉，准备勾芡，倒锅中



第5步、然后放荠菜、胡椒和麻油，荠菜豆腐羹就完成了。

上海和平饭店荠菜豆腐羹的做法？

用料

荠菜100克，肉末适量，豆腐1盒

做法



1/4 肉末先用少量黄酒、盐、生粉腌过；下油锅划散至变色，



2/4 荠菜洗净，不用滤得太干，连叶子上的水一起入锅同肉末翻炒，



3/4 豆腐在盒内切块，连同盒子里的汁水一起下锅，



4/4 略炖煮后加盐味精调味即可起锅。

到此，以上就是小编对于荠菜豆腐羹的做法家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于荠菜豆腐羹的做法家常的2点解答对大家有用。

作者：quyuntao

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