今天制作街边小吃铁板豆腐焦香嫩滑越吃越过瘾

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前两天和朋友一起逛街，吃过晚饭后就往回走，然后看到路边一家铁板豆腐生意非常好，豆腐做的也超级诱人的。不过当时我是真的已经吃不下了，虽然没吃上，但是我还是拍了一些素材，然后自己又研究了一下，现在就准备自己在家里做一次那个铁板豆腐，这个铁板豆腐在那卖5块钱2块。今天我就把这个配方和做法分享给大家，只要2个币，不过分吧。包教会，不会全额退！哈哈！话不多说，直接上干货！

先来做酱料的部分，切半个洋葱，大葱切小段，生姜切片，香菜一部分切段几根切末，一小头蒜拍扁就好。【洋葱半个，大葱一段，大蒜一颗，姜30g，香菜25g，油300g，辣椒面随意】铁板豆腐好不好吃核心就在于它的那个酱料。

找一个不要太大的锅，然后倒油开火，直接等油还没有热的时候就把辣椒面倒下去，这一步就是冷锅冷油，趁油还没热，把刚才切好的这些料头也都倒下去。用冷油慢慢炸到那种金黄色就可以了。如果不太能吃辣的小伙伴，可以省略前面那个辣椒的部分。已经差不多了，把这些油滤出来，稍微晾一下，一会儿备用。

你知道街边小吃铁板豆腐的做法吗？一起来看看吧

01 取适量新鲜的豆腐，把豆腐切成两厘米大小的薄片，切好待用，不要把豆腐切的太厚，那样不容易入味。

02 铁板上放适量植物油，把需要烧的豆腐平铺在铁板上，把豆腐两面烧至微黄，一定要勤翻，不要把豆腐烧糊了。

03 准备好适量香葱，盐，植物油，麻辣鲜，白胡椒粉，孜然粉，白芝麻，辣椒，香油备好待用。

04 把快要烧好的豆腐上面加入盐，植物油，麻辣鲜，白胡椒粉，孜然粉，白芝麻，香葱，辣椒，香油，如图所示铁板豆腐就做好了。

街边小吃，铁板豆腐的做法和配料有哪些？

铁板豆腐
食材明细
主料：豆腐1块鸡蛋4个
配料：番茄酱适量淀粉适量
盐适量
酱油适量
辅料：番茄酱适量
淀粉适量
盐适量酱油适量[
制作步骤
1.豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
2.将所有配菜（洋葱、青椒、
胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3）
3.2中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4.4、另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5.加入香肠末翻炒。
6.加入番茄酱翻炒均匀。
7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀
8.小火炖煮。
9.取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
10.待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。
11.关火撒上青椒末。（本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。）
12.至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。