应城最有名的10道菜?
以下是应城的十大名吃:
1.蒸糯米鸡:选用优质糯米和新鲜鸡肉,放入竹筒蒸制而成,肉质鲜嫩、香味浓郁。
2.红烧百叶:选用优质猪肚、鸭血、毛肚、豆皮等食材,经过精心制作,口感细腻、鲜香可口。
3.香菇烧鱼:选用新鲜的草鱼,烹制时加入香菇、豆腐等食材,口感香鲜味美。
4.红油炒手:选用面粉和肉馅,搓制成细条状,用红油烹制,口感鲜辣。
5.豆皮卷:选用嫩豆皮和鸡蛋、香菇、木耳等食材制成,口感细嫩。
6.油豆腐:选用优质黄豆,制成豆腐后切成块状,炸至金***,口感香脆可口。
7.红烧鱼头:选用草鱼头,用红烧的方式烹制而成,口感鲜香。
8.砂锅鱼:选用新鲜的草鱼、豆皮等食材,用砂锅慢火烹制而成,口感鲜美。
9.醪糟汤圆:选用优质的糯米粉和醪糟,制成汤圆煮熟,口感香甜。
10.老妈蹄筋:选用新鲜猪蹄筋,用老妈自制的调料腌制,口感酥脆、味道独特。
是麻花桂鱼,扒肉,红烧肉,豆油藕卷,翰林鸡,阴阳虾伴球,榔头蒸鳝鱼,粉蒸肉,砂子馍,滑肉。
虾伴球,虾球通指虾仁,多***用退水时襄河的米虾和沟汊湖的糟虾。将米虾退壳,用油走过加白糖、白醋、炒得白而柔嫩。
糟虾不退壳但要剪须,亦用油炸,用色酱煮为鲜红色,焦香可口,放人圆盘内拼成太极圈,半阴半阳所谓虾伴球。
湖北应城三鲜汤做法?
【准备材料】嫩***500g,鸡蛋2个,
【操作步骤】
1.将准备好的嫩***500克,去掉尾部然后掰散放入盆中清洗备用。(嫩***最大的特点就叶多 水分大,炖出来会有很大的***天然鲜味)
2.准备配料:碗中打入鸡蛋2个搅散备用,然后准备即食火腿一根,就是普通超市卖的火腿肠切菱形片,放入空碗中备用。适量的葱花切丁备用。
3.然后准备三颗油菜,将根部削尖后片开,放上红萝卜菱形片,用来点缀,嫌麻烦的朋友可以忽略此步。
4.将刚才的油菜,放入开水中汆烫10秒钟后,捞出备用。
5.开始炸鸡蛋酥,锅热加宽油,开大火将油温烧至六成热,将准备好的鸡蛋搅匀后倒在手勺内,然后将鸡蛋浇在漏勺中,使其顺势下入油锅,然后中小火炸一分钟,炸至鸡蛋脱水干酥然后捞出控油备用。
6.净锅无需加油,放入料头炒香,炒香后将锅离火,放入白面15克炒匀炒开,炒白面时一定要将锅离火,否则很容易炒糊 ,导致成菜汤汁发黄。(放白面的目的,是为了让汤汁更浓更白 增加食欲。)
7.然后加入四勺清水烧开,因为蛋酥和***中自身含有鲜味,途中只需放入精盐6克即可水开后煮30秒。然后下入蛋酥,处理好的***和火腿,炖一分钟,前20秒小火将汤继续熬至发白,中途转中火将原料炖入味。
8.最后开大火,将汤汁收至微浓即可出锅装盘,然后将处理好的油菜放入盘内点缀即可。
温馨提示:买***很重要,叶子不要全白的,带点绿的是好点,还有别买那种用手一扯感觉很脆的那种,也别买老***,菜杆里面有丝的.这样做的成菜口感会更好。
1、食材,猪肉250g,小肠150g,猪肝150g,姜20g,葱10g,蒜20g
生抽10g、盐10g、鸡精5g、油20g、生粉5g 按个人口味而定。
2、先把猪肉猪肝小肠洗净,切小块,装盘加盐、生抽、生粉、胡椒粉拌匀备用。
3、切好姜片,蒜,葱。锅里倒入适量水,烧开,放入姜片、少许盐。待水烧开后倒入先前准备好的猪肉猪肝小肠,待水烧开后即可。
4、盆里放好先前切好的蒜,葱,然后倒入煮好的汤,即可食用。
到此,以上就是小编对于应城地方特色土菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于应城地方特色土菜的2点解答对大家有用。