杭州倒笃菜腌制方法?
杭州倒笃菜是杭州传统的一道腌制菜品,以下是一种常见的杭州倒笃菜腌制方法:
材料:
- 笃菜心(也称为笃菜梗):适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 姜末:适量
- 料酒:适量
- 蒜末:适量
- 辣椒粉:适量
- 青蒜:适量(可选)
步骤:
1. 准备笃菜心,将其切成约2-3厘米长的段。
2. 在一个大碗中,加入适量的盐和白糖,用手搅拌均匀,使盐和糖充分融合。
3. 将切好的笃菜心放入碗中,用手***和揉搓笃菜心,使其与盐糖混合物充分接触。
4. 加入适量的姜末、料酒、蒜末和辣椒粉,继续用手将调料均匀涂抹在笃菜心上。
5. 将笃菜心及调料转移到密封性能好的容器中,加盖。
6. 将容器放置在阴凉通风的地方,进行腌制。首先在室温下腌制3-4天,然后将容器放入冰箱继续冷藏腌制,腌制时间至少为1周。
7. 每隔一段时间,打开容器,用刀酌情切割或拌匀,让调料均匀渗透。
8. 在腌制完成后,可以根据个人口味加入一些青蒜提香。
注意事项:
- 在腌制过程中,尽量保持容器的卫生,以避免细菌感染。
- 腌制的时间可以根据个人口味调整,但较长的腌制时间可以使笃菜更加入味。
- 腌制好的倒笃菜可保存一段时间,在冰箱中冷藏保存可延长其保质期。
这只是一种传统的杭州倒笃菜的腌制方法,您也可以根据个人口味的偏好进行调整和尝试。
将***收来的雪菜洗净—凉燥,堆放 1-2天使其萎瘪,然后切碎(1cm左右),或整 株放在脚盆一类的容器内加盐搓揉至微有汁液。
加盐量不宜太多,诸暨菜农认为不可超过 1.5kg盐/50kg菜。搓揉后放入容量可装100-150㎏菜的陶缸内。
方法也是放一层菜加一层盐,逐层踩踏压实,要压出卤汁,至顶面加上封口盐,再用尼龙覆盖,用石块或泥土加压。一般一个星期后就可食用。由于放盐少,一个月后就要变酸,就及时取出,晒成霉干菜。
杭州倒笃菜传统腌制方法是:将“九头芥”经过一体化的挑选、清洗、晾晒、堆黄、切菜、加盐揉搓、装坛等,最后将坛子倒笃让废液流出,经过半年的发酵腌制等一道道工序加工成为倒笃菜。
(倒笃即是将腌菜坛子倒着放)
杭州哪里工厂多要具体地点?
杭州主要工业区:
1.杭州余杭工业区。
2.下沙高科技园区。
3.西湖高科技园区。
4.祥符桥北祥园路工业区。
5.九堡高新电子工业区。
6.临平工业区。
7.杭州滨江工业区 。
8.杭州中泰工业区 。
9.杭州经济技术开发区 。
10.萧山经济技术开发区
11.杭州出口加工(保税)区
12.杭州高新技术产业开发区 。
13.富阳东洲工业区
杭州哪里制衣厂比较多?
江干区,九堡一带,周围小镇,村子基本全是生产服装的,新的四季青市场也建在那里,对面就是九堡客运中心,杭州的汽车东站已经陆续开始搬迁往九堡客运中心了!在那附近,很多条件会比较占优势!
城战那是原来的四季青,九堡的新四季青,专业的服装批发市场,你可以去各个市场看看,公司都在楼上,自己多转转先了解下行情,可以进去问问,新四季青有好几家服装公司装修的很漂亮的,进去参观没人拦你!你可以顺便打探点消息!
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