南雄菜的家常做法?
南雄菜是广东地区的特色食材,其味道清新可口,营养丰富。家常做法有很多种,首先是炒南雄菜,可以搭配蒜茸或者红椒爆炒,口感非常鲜美。
其次可以尝试凉拌南雄菜,将南雄菜切成丝,加入蒜泥、醋、盐等调料拌匀,口感清爽,是夏日的美味选择。
还可以制作南雄菜炒蛋,将南雄菜与鸡蛋一同炒制,让菜的颜色与蛋饼互相融合,味道更是相得益彰。以上几种做法都非常简单易学,值得一试。
1、南雄的酿豆腐多用油豆腐包来酿,其做法就是用新鲜的芋头、香脆的虾米,还有冬菇、葱白、萝卜、猪肉等材料剁碎拌匀,
2、冬菇、白萝卜、猪肉、葱白、虾米切成粒下锅炒香后倒进生芋泥里拌匀,加入盐、鸡粉调味;
3、油豆腐包开个小口,把里面的瓤挖出,再酿入拌好的芋馅;
4、隔水蒸25分钟即可
韶关乳源十大名菜?
一六镇阿木饭店的“香芋焖鸭”
2、鸵鸟寨的“千年土窑鸡”
3、白云天园林宾馆的“盐焗叉尾”
4、乳源小岛饭店的“白切石头猪”
5、白云天园林宾馆的“脆皮烧肉”
6、必背镇过山瑶之家的“瑶山腊肉炒石韭”
7、大桥镇农家居饭店的“石头猪煲”
8、大桥镇农家居饭店的“麻包豆腐”
9、方圆民族温矿泉酒店的“瑶山烟肉卷”10、桂头镇民族宾馆的“香芋酥炸骨”
南雄特色菜?
酸笋焖鸭到处皆有,唯独南雄的出名。因为有酸笋的加入,辣味更甚,只吃了一块,便觉得胃口大开,停不下口来。若是留着隔一餐再食,重新炖热,酸笋鸭的无穷风味则体现得更加淋离尽至。
南雄特色菜店名?
01、 味王
02、 许留山
03、 复绿寿
04、 食家庄
05、 蒸味佳
06、 新滨铁板烧
07、 周记
08、 景名轩
09、 莲香楼
10、 陶逸香阁
11、 金贝子
12、 多美丽
13、 嘉顿饭店
14、 湖庭
15、 仙炙轩
16、 名轩
17、 果留美
18、 东一排骨
19、 藏雅轩
20、 玫瑰罗盘餐厅
21、 云之味
22、 东升阁
23、 快而美
24、 住家饭
25、 味觉专家
26、 崇天食府
27、 ***
28、 小泉居
29、 兰桂坊酒家
30、 中午的盘子
31、 欧陆餐厅
32、 农夫之家
33、 珠海七家
34、 澳门街
35、 绿丰花园
南雄米食店:酸笋鸭粉,酸笋鸭的味道完全浸入到汤粉里,酸笋爽口,鸭肉焖得够软。还有蛋肉肠粉
南雄土菜馆:南雄酿豆腐,量大味着。梅菜蒸扣肉,香而不腻。豆腐乡村鱼,很嫩很滑,超级好吃。狗肉煲,非常入味,而且暖胃。还有南亩擂茄子,酸芋禾花腩,火烧醉鱼等等南雄特色菜
韶关特产南雄米粿怎么做?
1.先把大米浸泡在水中,添加适量食品级生石灰,混匀,使大米程淡***。浸泡时长大概1小时。
2.用塞子将水滤掉。再将大米放进磨粉磨浆机中,最后得到大米浆。
3.将菜油倒入热锅中,把锅周边都用油浸润一遍。再将大米浆倒入热锅中,加入适量的盐,用铲子搅拌大米浆。在搅拌的过程中,大米浆中的水分会不断蒸发,大米浆会不断结成块,直至最后形成一个整块的大米团。在搅拌过程中也要控制火候,太大会烧焦,太小会不熟。
4.将大米团从锅中取出,放置在砧板上。从大米团中取出一小块米团,将米团擀成条状,再将条状米团分成一个个小米团(大概小鸡蛋那么大)。用手揉小米团,将小米团做成碗一样的形状。我们把这个碗状的米团叫做“粿胚”。整个揉米团的过程需要一些菜油 ,米团比较黏。
5.粿胚做好之后。我们便开始做粿胚里放的菜。我们家一般是用萝卜、地瓜、豆芽、香菇、墨鱼、肉。将这些食材切成丝状和小块,然后混在一起,放入锅里炒熟。熟了之后,将菜装进粿胚中,这样就成了“粿”。将粿放在蒸锅里面蒸熟,便可以吃了。
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