无锡四大名菜?
1. 无锡小笼包
小笼包是无锡十大名小吃之一,在无锡当地称为小笼馒头,清朝道光年间就已经出现,以皮薄卤多而出名。无锡小笼以上等面粉制作,皮薄却不漏,味鲜而不腻,红色的肉馅加上满满的卤水,格外的鲜甜。
2. 无锡排骨
无锡排骨在当地的传统名称叫“无锡肉骨头”,兴起于清朝的光绪年间。精选三夹精的草排,肉质鲜嫩,作料繁杂,烹好后的排骨红亮油润,酥软香甜,老少皆宜。不仅获得江南一带食者的好评,现已驰名中外。
3. 梁溪脆鳝
鳝鱼属水鲜,是江苏菜中主要原料之一。梁溪脆膳也叫无锡脆鳝,在中国众多鳝鱼佳肴中独树一帜。这道菜品摆放多以架空的造型,状似宝塔,色泽乌光油亮,鳝肉松脆香酥,口味甜中带咸。
4. 清水油面筋
清水油面筋是无锡三大特产之一,创始于清咸丰年间。以谷芫粉为原料,用素油炸制而成,金黄圆润、皮薄松脆,与荤素菜均可搭配,尤以塞进肉馅制成的肉酿面筋最出名,肉汁四溢 口感饱满。
无锡本帮菜十大排名
1、无锡酱排骨
无锡酱排骨是江苏省无锡市的传统名菜,也是江苏十大名菜之一,这道菜是以精选的猪肋条排骨为主要食材,经过独特讲究的烧制方法制成,外观色泽红亮,骨酥肉烂,十分可口。
2、梁溪脆鳝
梁溪脆鳝也是江苏无锡非常有名的一道菜,创始于清朝同治年间,历史非常悠久,这道菜的做法讲究,要将鳝鱼进行两次油炸后加入特制的卤汁烧制而成,味道十分独特。
3、肉酿面筋
肉酿面筋是江苏无锡非常有名的一道传统菜肴,每到逢年过节时,家家户户都要做这道菜,这道菜的做法也很简单,只要将肉馅塞入无锡特产的清水油面筋中再放入冬笋、香菇等食材烧制即可。
4、镜箱豆腐
镜箱豆腐也是无锡的传统名菜之一,这道菜是选用无锡特产“小箱”豆腐和猪肉末、虾仁、鸡蛋等食材制作而成,不仅外观美观,而且吃起来十分鲜嫩细腻,老少皆宜。
5、腐乳汁肉
腐乳汁肉是创始于清朝光绪年间的一道无锡传统名菜,因肉块与红腐乳的大小和颜色十分相似,所以得名腐乳汁肉,吃起来肥而不腻,别有一番风味。
6、脆皮银鱼
脆皮银鱼是银鱼为主要食材制作的一道菜肴,银鱼是一种十分稀有名贵的淡水鱼类,通体洁白如玉,肉质鲜嫩,营养丰富,吃起来十分鲜香可口。
7、肉酿生麸
肉酿生麸是以猪腿肉和水面筋为主要食材制作的一道无锡地方名菜,因为无锡将水面筋称为生麸,所以这道菜名为肉酿生麸,吃起来咸鲜可口,还具有一定的食疗功效。
8、太湖船菜
太湖船菜也叫无锡船菜,是无锡的传统特色菜之一,这道菜的主要以太湖中盛产的白鱼、白虾、银鱼等为原料使用精细的方法加工制成,讲究原汁原味。
9、天下第一菜
天下第一菜也叫虾仁锅巴,是无锡的传统名菜之一,这道菜是以锅巴、虾仁、香菇等食材为主要原料,辅以鸡汤等配料制成,凭借着天下第一菜的名字而享誉大江南北。
10、奶油鲫鱼
奶油鲫鱼是以鲫鱼、鸡汤、熟火腿和笋片等食材制作的一道著名菜肴,因成菜汤色奶白,口感醇厚,如同奶油一般,所以得名奶油鲫鱼,这道菜的营养也非常丰富。
无锡好吃好玩的地方推荐?
1、中央电视台无锡***基地占地约100公顷,是中国中央电视台为拍摄《唐明皇》、《三国演义》和《水浒传》而建,共有“唐城”、“三国城”和“水浒城”三大景区。基地每天有20多场马战、歌舞、***特技类的节目连续上演,集中展示了《三国演义》、《水浒传》等历史名著中的经典故事,还有“乘古船游太湖”项目。
2、太湖风景名胜区位于长江三角洲中部,是以太湖、沿湖山丘、岛屿的山水景观为特色,具有悠久文化历史的天然湖泊风景区,无锡市的梅梁湖、蠡湖、锡惠、马山景区;无锡市的泰伯庙、泰伯墓2个独立景点组成,是无锡非常好玩的旅游胜地。
3、无锡市灵山景区位于无锡市太湖之滨,占地面积约30公顷,由小灵山、祥符禅寺、灵山大佛、天下第一掌、百子戏弥勒、佛教文化博览馆、万佛殿等景点组成,集湖光山色、园林广场、佛教文化、历史知识于一体,是集中展示释迦牟尼成就的佛教文化主题园区。景区交通十分便利,已经开通的高速游艇将灵山胜境与鼋头渚、三国城、水浒城、拈花湾等新老景点在45分钟内联成一体,并有游船与苏州、湖州、杭州相通,环太湖一带从此形成更加紧凑的好玩的旅游板块。
4、特色美食:
(1)无锡小笼:当地人又称小笼馒头,以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻特色。
(2)三鲜馄饨:鲜肉、开洋、榨菜制成馅心,故称“三鲜”,起源于锡山市东亭乡民间,后逐步发展为无锡传统名点。
(3)无锡酱排骨:色泽酱红,肉质酥,咸中带甜,充分体现无锡菜基本风味。
(4)太湖三白:银鱼、白虾、白缌鱼号称太湖三白。
(5)玉兰饼:糯米粉做饼胚,包入煎至金黄。
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