梅菜扣肉为什么肉臭味？
我觉得有两可能：
一，肉不好了。有可能本来就不是用好的肉做的，梅菜也盖不过那不新鲜的肉的味道，不要吃了。
二，放坏了。就是本来是好的，但没有存储好，所以放坏了。也不要吃了。
还有可能是这菜没问题，但你不爱吃这菜，接受不了梅菜扣肉的味道。
放久了的梅干菜变黑了还能吃吗？
放久了的梅干菜逼变黑了，我建议不要继续食用。
首先，梅干菜是腌制后晒干的食物，氨基酸、铁、维生素B等营养物质，由于长时间储存，会导致营养成分流失，继续食用不能起到补充营养的作用，而且进食后口感不佳。
其次，梅干菜一般只能保存两年左右，而放置三四年的梅干菜非常容易变质，易造成发霉、腐烂，引起大量的细菌和***滋生，进食后会引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不良症状，严重者甚至还会发生食物中毒的情况，进而会对身体健康造成影响。
因此，为了自身健康，最好食用保质期内的梅干菜，将放了三四年的梅干菜及时丢弃。
放久了的梅干菜变黑了是不可以在吃了
梅干菜变黑了说明已经发霉了，根据了解梅菜干有一点发霉都是不建议食用的，虽然其外表看起来还是很完好，但是可能其内部早已经变质了，要是因此食用了变质的梅菜干，而导致身体不适，那就得不偿失了。
干菜发了一点霉也不能吃,肉眼看见的只是发霉体现出来的很少一部分,实际上内部早就已经变质了,所以只要发霉都不可以吃。梅干菜能不能吃首先先看看保质期，然后看看颜色有没变，保存好的话还可以吃，如果不好的话还是不要吃了，一般来说梅干菜是可以存放一年时间的。
梅干菜很酸，如何去除酸味啊？
选择梅干菜的方法。
梅干菜不要选择散户地摊货，有可能加入了各种劣质化学添加剂，吃起来酸酸的也不香。应该到正规超市购买，还要注意保质期，要买新鲜的梅干菜。

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清洗工作。
梅干菜在烹饪之前，要进行一定的清洗工作。但是注意不要把梅干菜浸泡太久，会滋生各种细菌，还会让味道变酸，只要用流动的清水把梅干菜清洗干净即可。
如何用佐料。
梅干菜本来就是有些酸味的食物，做梅干菜的时候，应该放入一些佐料，这些佐料和梅干菜互相作用，就会让梅干菜变得香起来，比如辣椒、香油、八角茴香等等佐料。

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烹饪方式。
有的人喜欢用梅干菜蒸着吃，有的人喜欢炒梅干菜吃觉得有嚼劲，不同的烹饪方式，梅干菜的酸味是不同的。如果不想让梅干菜太酸，可以试着蒸着吃，去掉一次水分即可。

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搭配方式。
如果只是单纯吃梅干菜，肯定是会有明显的酸味的，如果不喜欢这种口味，可以用其他食物搭配梅干菜一起吃，比较合适的搭配食物就是各种肉类，最好是有些油脂的扣肉，吃起来香嫩可口。

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辨认正常口味方式。
梅干菜本身的特色就是有点酸味的，但是这种酸味是很香的，并不是涩口的那种酸气，如果梅干菜吃起来味道太酸，而且从表面上看，有点发白甚至发霉迹象，就不要再食用了。
到此，以上就是小编对于吃梅菜不好的地方的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃梅菜不好的地方的3点解答对大家有用。
