兰溪小吃串起共富链
兰溪新闻网(记者武金萍)作为我省首个中国美食文化名城、浙江美食名城,兰溪的小吃种类多达300余种。近一年来,兰溪在全国新开了3000多家美食店,带动就业1万多人,涌现了一批日均营业额破万元的美食店。这雨后春笋般的生长速度,源于兰溪用美食融合产业发展,用餐饮拉起一条产业链。
“90后”逆风翻盘创业共富
2019年4月1日,杭州多了一家面馆,主人名叫田小健。他是兰溪人,一个标准的“90后”。原本,他在兰溪有一份安稳的厨师工作,但他却不甘于四平八稳、按部就班的生活,带着三千元现金去省城开始创业。经过考察,他选择了自己熟悉的兰溪特色手擀面作为主打产品,也通过这家面馆赚到了第一桶金。
一年的时间,让田小健对美食创业有了信心,他想继续做大品牌。此时正好遇到疫情,在旁人的一片唱衰声中,田小健反而看到了商机和转机。他对餐饮的招商加盟和连锁拓展方式进行学习和研究,在2021年注册了“饼乎”品牌,希望做成连锁餐饮企业。几个月的时间,“饼乎”品牌就在全国发展了120多家门店。
兰溪市是金华的县级市,位于浙江省中西部,钱塘江中游,金衢盆地北缘。兰溪山灵水秀,风光旖旎,旅游资源十分丰富。除了优美的自然环境外,兰溪也是远近闻名的小吃之都,下面给大家分享一下到了兰溪有哪些地方美食不容错过。
1、鸡子馃
鸡子馃其实就是一种鸡蛋饼,在整个金华地区基本都能吃到,尤以兰溪鸡子馃最为有名,味道也最为正宗。鸡子馃的做法也比较简单,在包有瘦肉、豆腐和葱馅的油煎饼中灌入一个调好味的鸡蛋,煎熟即可。鸡子馃色泽金黄,蛋香扑鼻,鲜美可口,很多兰溪人都喜欢把它当作夜宵或者早点来享用,配上一碗白粥,就是最好的美食组合。
2、兰溪烧窝
烧窝是兰溪的方言,其实就是豆腐皮裹上馅儿两面油炸即可,算是一种素包。烧窝要趁热吃,咬上一口,松脆的豆腐皮,可口的蔬菜,搭配着冬笋和猪肉的鲜香,荤素有致,咸淡可口,如果再蘸点自制的辣椒酱,那鲜味就更让人欲罢不能了。
3、游埠酥饼
酥饼是游埠古镇众多小吃之一,也是到游埠古镇游玩必尝的地方美味。游埠酥饼圆若茶杯口,形似蟹壳,底部平整,外形丰满,面带芝麻,两面金黄,色泽淡雅,入口酥、脆,加上芝麻和梅干菜独特的香味,让人尝过一次之后就很难忘记它的味道。
4、兰溪牛肉面
牛肉面,相信大家都应该吃过,兰溪人吃了一辈子的兰溪牛肉面的做法却和传统牛肉面的做法是不一样的。传统牛肉面面条拉好之后在开水里面烫熟,然后再浇上准备好的料汁。而兰溪牛肉面是现做浇头,然后把面放到汤里一起煮熟,加入适量高汤,让面条和高汤及浇头完美融合,这样做出来的牛肉面香味醇厚。浇头里面一定要放雪菜,雪菜的鲜融入浇头,才是兰溪人熟悉的那个味儿。
5、角带酥
角带酥是游埠古镇的著名小吃之一,也是兰溪非文化物质遗产项目之一,更是不少兰溪人童年时候的美味零食。角带酥通体金黄,酥皮层层鼓起,轻轻咬一口,满嘴酥香,回味无穷。现在会做角带酥的人越来越少了,希望这种传统小吃能够传承下去。
6、肉圆
肉圆也是兰溪人每年过年的时候都会做的一种美食,这道美食不管是老人还是儿童都很喜欢吃。采用淀粉、肉粒、豆腐、萝卜为主料,底下会铺上荷叶做衬,捏成鸭蛋大小蒸熟即可。味道绵软,入口即化,非常适合老人和儿童食用。
以上6种美食是兰溪众多小吃的代表,兰溪的小吃简直是太多了,连着吃上一个月也不会有重样的。兰溪的小吃不但品种多,每一样的味道都很棒,所以到了兰溪,这些美味的小吃一定不能错过。当然,非常欢迎大家留言补充兰溪的众多美食。
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兰溪十大名小吃是那些
1、兰花酥。传统面点,形态美观,层次清晰,酥香可口。
2、兰花糖糕。特点在敷有桂花的糕面上用红丝、绿丝做出兰花的图案,以绿叶作陪,红花相衬。
3、凤凰蛋。此菜色呈红黄,嫩鲜不腻,有肉有蛋,一物双味。
4、游埠酥饼。
5、金龙牛肉面。特色之一在于面是兰溪的刀切面,面条柔韧,口感好;特色之二在于以配料和炒制牛肉作为汤面的浇头。因此烧出来的牛肉面原汁原味,味道鲜美。
6、月亮萝卜馃。把面团擀成皮,再包上馅,然后用碗口切下边,做成一个半月形的馃。
7、光明包子。
8、新世纪汤圆。汤圆馅采用传统原料,豆腐干,肉,再加上落汤青或萝卜或笋或芹菜,将其直接剁碎,拌盐,再挤掉苦水,洗净即可。
9、小洲特色。馄饨品种多,目前有土狗煲、鱼头煲、龙凤煲、雄鸡煲、胴骨煲、仔排煲、鸭煲、黑鱼煲等8个品种,其中龙凤煲和雄鸡煲属兰城首家独创;其次它配料齐全,有20多种配、调料,醇香味浓,汁厚料丰。
10、徽州豆黄饼。以精制面粉为皮,通过煎烤使得豆黄饼两面焦黄。
兰溪十大名小吃是哪些?
兰溪名小吃 [兰溪名小吃](排名不分先后)\x0d\x0a\x0d\x0a ----资料来源于第二届兰花节美食一条街\x0d\x0a 1、兰花酥\x0d\x0a 店铺设在和平路北端的祝氏西点。年轻的业主祝若愚已有了5年的做面点经验。他不仅经营生日蛋糕、面包西式点心,还兼营杂粮糕点。面点师傅在现场制作兰花酥,烤箱里正在烘烤小芝麻饼。兰花酥做好的时候,芝麻饼刚好烤好出笼,一股芝麻香味吸引了许多过往行人驻足围观。\x0d\x0a 2、兰花糖糕\x0d\x0a “兰花节吃兰花糕”,这是水门快餐店兰花糖糕摊老板招徕顾客的广告语。\x0d\x0a 做了多年饮食生意的赖素贞心灵手巧,她会多种点心制作,但最拿手的还是她的桂花糖糕。她的桂花糖糕配方取自龙游糖糕,但又有兰溪地方特色。得知兰溪要召开兰花盛会,她马上想到了一个新的主意:干嘛不做做兰溪糖糕?\x0d\x0a 赖素贞的兰花糖糕在敷有桂花的糕面上别出心裁地用红丝、绿丝做出兰花的图案,以绿叶作陪,红花相衬,兰花糖糕一出笼,马上有顾客围上来,短短两个多小时,就卖出16笼。\x0d\x0a 赖素贞说,如果顾客喜欢,兰花节后她这个兰花糖糕就作为一个品牌做下去了。发展兰溪文化,也是她一个普通市民的心愿。\x0d\x0a\x0d\x0a 3、凤凰蛋\x0d\x0a 凤凰蛋在兰溪人的心目中占有一定地位,据说凤凰蛋营养好,还是治头痛的偏方,因此,爱吃这一口的人不在少数。\x0d\x0a 据说,金华、兰溪民间吃凤凰蛋的习俗和乾隆皇帝有关。乾隆皇帝下江南来到金华、兰溪一带和随从走散了,他一个人走得又饿又乏,在路旁一个农家歇脚讨东西充饥。农妇家贫得没别的东西,就把鸡窝里正在孵的几个鸡蛋拿出来煮给他吃了。没想到,乾隆越吃越觉好吃,并为之取名“凤凰蛋”。\x0d\x0a 美食街上,刚刚开锅的凤凰蛋香味扑鼻,立刻招来不少顾客。经营凤凰蛋的老板叫郑建华,今年31岁,以前卖过卤味,每年春天凤凰蛋大量上市时,兼卖凤凰蛋。因他有做卤味的技术,他煮出的凤凰蛋特别鲜美,生意很红火。\x0d\x0a\x0d\x0a 4、游埠酥饼\x0d\x0a 刚出炉的游埠酥饼是又酥又脆香喷喷,咬一口真是齿颊留香。如今游埠酥饼不仅飘香本地,而且名声在外,不少游埠人就是靠着出门在外做酥饼赚了钱的。\x0d\x0a 对于朱敏男夫妇来是说,他们4年前便来兰城做酥饼了,一开始在北门菜场租了个10多平方米的店面,每日能卖出200多只酥饼,生意一直不错。去年他们在4号区买了店面房,酥饼生意做大了,忙不过来,还雇了个小伙做帮工。这家夫妻老婆店打的就是“游埠酥饼”的牌子。他们说可不能把这块牌子砸了,为此他们做酥饼总是精选新鲜肉,霉干菜也是老母亲自己晒制的。“小吃一条节”上,他们的酥饼生意不错,一个上午已卖出了二炉近200只酥饼,还要再做个二三炉呢。\x0d\x0a 5、金龙牛肉面\x0d\x0a 作为南北饮食文化的交融物,牛肉面在兰溪一直风头较健,青石井、旗开都曾一度享有盛名。此次兰花节美食一条街上,老字号的金龙牛肉面、旗开牛肉面都前来设摊,为美食街助兴。\x0d\x0a 在金龙牛肉面的摊位上,老板娘何塞君介绍说,她和丈夫在溪西开饭店已有9年,店的招牌是金龙牛肉面,特色也是牛肉面。本着用料讲究,童叟无欺的经营宗旨,生意越做越红火。金龙牛肉面的特色之一在于面是兰溪的刀切面,面条柔韧,口感好;特色之二在于以配料和炒制牛肉作为汤面的浇头。因此烧出来的牛肉面原汁原味,味道鲜美。\x0d\x0a\x0d\x0a 6、月亮萝卜_\x0d\x0a 在美食一条街上,做萝卜_的摊位有好几个,而由春意浓饭店打理的月亮萝卜_,以其形象的名称吸引了我们。把面团擀成皮,再包上馅,然后用碗口切下边,就成了一个半月形的_。一般家庭都能制作,是种最大众化的食品。\x0d\x0a 自早上8时开始营业,生意不错,不到1个小时,月亮萝卜_就卖出五六十只,光萝卜馅和泡菜馅就用了2大脸盆,面粉也和了4次。\x0d\x0a\x0d\x0a 7、光明包子\x0d\x0a 在上个世纪七八十年代,提起光明点心店,几乎没有人不知道的。\x0d\x0a 在美食一条街上打出“光明包子”牌子的是原光明小吃店的老职工汪爱弟,当年她以包馄饨为主。至今她还记得在文革后,县里曾在灯光球场搞过一次饮服行业技术大比武,她以5分钟内做了500只馄饨的速度获得优胜。退休以后她就在和平路上开了家光明小吃店,还聘请了原光明点心店的老师傅祝兰芳和原市饮服公司的二级面点师李立人作指点。祝兰芳年已73岁,当年以做包子和鸡子_见长。她煎的鸡子_皮薄而脆,别有风味。\x0d\x0a 8、新世纪汤圆\x0d\x0a 今年47岁的吴素仙做汤圆已做了7年,她做的新世纪汤圆用料讲究,清香可口,在顾客中享有一定美誉。\x0d\x0a 吴素仙说,她母亲有一手好厨艺,她自小就受到熏陶。生在农家,长在农家,嫁在农家,而汤圆是兰溪农家最传统的点心了,也是她最拿手的。用同样的原料,她做出来的味道就是要比人家鲜美些。\x0d\x0a 7年前她到城里来开店,专卖汤圆,后来又添了水饺。\x0d\x0a 汤圆馅采用传统原料,豆腐干,肉是少不了的,再加上落汤青或萝卜或笋或芹菜,落汤青或芹菜做馅都不用水淖过,而是直接剁碎拌上盐再挤掉苦水,洗净,为的是保持其特有的清香。吴素仙说,她对原料的要求很高,宁可买好一点的、贵一点的、少赚一些也不能砸了牌子。她现在一年要用500多担糯米粉,都是自己买糯米自己加工的,从来不买现成的。\x0d\x0a\x0d\x0a 9、小洲特色馄饨\x0d\x0a 小小馄饨也能做大文章?回答是肯定的。位于和平路41号这家一楼一底店面的“小洲特色馄饨”店,立志就是要把馄饨做大。\x0d\x0a “小洲特色馄饨”店目前馄饨、麦圪塔品种已达近20余种,最贵的虾仁馄饨8元一碗,最便宜的鲜肉小馄饨1.5元一碗。小店自9月24日开张以来,每天都要卖出三四百碗馄饨,生意一直出奇地好。市里组织“小吃一条街”,这两天小店生意更是火爆:一个中午就做了往日一天的生意。\x0d\x0a 店主成跃明说,别看是小小馄饨,配料可有讲究。为使馄饨肉馅适合本地顾客口味,他上杭州上海拜师学艺,并反复摸索调配,做到花样不断翻新。他说上海有家吉祥馄饨店馄饨品种多达108种,他正准备逐渐增加馄饨的花色品种。为使更多人吃上他的特色馄饨,下步他还打算在兰城开多家连锁店呢!! 10、浮桥煲庄\x0d\x0a 今年7月开业的浮桥煲庄目前是众多煲庄的佼佼者。一是由于它品种多,目前有土狗煲、鱼头煲、龙凤煲、雄鸡煲、胴骨煲、仔排煲、鸭煲、黑鱼煲等8个品种,其中龙凤煲和雄鸡煲属兰城首家独创;其次它配料齐全,有20多种配、调料,醇香味浓,汁厚料丰,因而浮桥煲庄一开业就抢占了兰城的的大部分市场份额。在浮桥上,它拥有一只游船,10多只蒙古包,共20桌,可容纳200多名顾客。\x0d\x0a 美食一条街上,浮桥煲庄的老板告诉记者,有信心参评“兰城十大名小吃”。\x0d\x0a\x0d\x0a 11、徽州豆黄饼\x0d\x0a 被评为“兰溪首届十大名小吃”的徽州豆黄饼这次又成为兰花节美食节一条街的新亮点。徽州豆黄饼摊主吴荷香介绍,徽州豆黄饼原是徽州的名小吃,作为徽商聚居地的兰溪,这一小吃也已成为兰溪百姓的最爱。\x0d\x0a 吴荷香说,豆黄饼有咸的和甜的两种。甜的豆黄饼以精制面粉为皮,煎烤后的豆黄饼两面焦黄,皮酥肉香,是佐茶充饥的佳品。\x0d\x0a 吴荷香1993年从徽州人中学到豆黄饼的制作手艺后,在和平路开了一家豆黄饼的小店,也是兰溪唯一的一家豆黄饼店。夫妇俩一个擀面,一个收钱,生意很是红火。1998年招商会期间,他们一天就卖掉了1000多只豆黄饼。
兰溪十大名小吃是那些?
兰溪十大名小吃是:兰庆鸡子馃、大仙菜汤圆、和平煎包、红印馒头、今朝如意卷、印馃、肉粽、蛋黄酥、馒头酥、脆皮豆腐。
兰溪市位于浙江省中西部,地处钱塘江中游,金衢盆地北缘,地理坐标为北纬29°1'20"—29°27'30",东经119°13'30"—119°53'50",东西长67.5公里,南北宽38.5公里。
地貌
境域地貌为浙中丘陵盆地地貌。东北群山环抱,西南低丘蜿蜒,中部平原舒展。境内有四支山脉:北部东部为龙门山脉和金华山脉,西北为千里岗山脉支脉,南部为仙霞岭山脉余脉。
三块丘陵:北部丘陵、南部丘陵和西部丘陵。两个盆地:金衢盆地和墩头盆地。一片平原:三江河谷平原。山地丘陵822平方千米,盆地平原403平方千米,水面85平方千米。自古有“六山一水三分田”之称。
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