老北京琐忆鲜鱼口因何得名小吃蕴含哪些民间智慧

中新网北京10月31日电-记者上官云-以细腻的笔触描写对过往的回忆、日常读书感受……最近，作家肖复兴的散文集《记不住的日子》受到了文学爱好者的关注。

对于新书，肖复兴回应称，小说的写法各有特点与优势。对自己来说，眼下最适合的就是写散文，文学体裁相对单纯，可以得心应手地抒发情感，记录生活中的所思所感。

关于写作，肖复兴说，自己几乎每天都要写上三四个小时，“就像燕子搭窝一样，写作能坚持很重要。对我来说，写作是日常生活的一部分，能够带来快乐，也是我与外界联系的渠道。”

图片来源：新星出版社供图

在北京大栅栏对面的鲜鱼口内，在原来小桥的十字路口，南孝顺胡同北口路西，有一座二层八角的转角楼，虽然老态龙钟，漆色早已经斑驳脱落，木料也沧桑得皱纹纵横，有点儿摇摇欲坠的样子，却曾经是鲜鱼口重要一景。在整条鲜鱼口胡同，除此之外，再没有这样一座八角转角楼，可谓独一无二。老北京有名的金糕店泰兴号，就开在这里。

泰兴号最早开张在清末，是家老字号，因为掌柜的姓张，人们都管这家老店叫做金糕张，就像豆汁丁、爆肚冯、羊头李等一样，人们都愿意把他们的姓氏放在买卖的后面，这是老北京的一种风俗吧，像是一种昵称，叫得顺嘴，叫得比他们的店名也显得亲切。叫的时间长了，叫习惯了，都叫它是金糕张，人们倒忘了它的本号泰兴。

金糕，就是山楂糕，用山楂做成的一种小吃，北京人爱吃这玩意儿，物美价廉，又可以开胃和败火。这种东西，不难做，本小利微，卖这种山楂糕的小店，在老北京不知有多少。金糕张之所以出名，在众多山楂糕店里鹤立鸡群，在于当年慈禧太后爱吃这一口，专门派人出宫到金糕张这里买山楂糕，吃后连连称赞，只是觉得原来叫山楂糕这名字不雅，赐其名为金糕。一个金字，点石成金，有了皇家味道，一下子抬高了它和泰兴号的地位。老佛爷成了泰兴号的一块最大的广告。当时还有人专门给它送了一块匾额，上书“泰兴号金糕张”六个大字，成为鲜鱼口一块醒目的招牌。据说，金糕张最发达的时期，是在民国初期，少掌柜的买得起英国凤头牌的自行车，那劲头就跟今天的富二代买俩法拉利一样，骑在鲜鱼口和前门大街上得瑟，成为当时颇能为金糕张脸上增光添彩的一件大事。

这座转角小楼，我从小就见过它，破是破了点儿，却一直没有受到什么致命的破坏。只是北平解放以后，它已经不再是金糕张的店铺，几经易主，十年前，即2005年我来寻访它时，它依然健在，是一家卖杂七杂八的杂货铺。

那时候，鲜鱼口乃至整个前门地区都在大兴土木，孝顺胡同的东侧已经迫不及待地开拆了，一直往东拆到长巷头条，一片狼藉，这是准备打通前门大街的东侧路的工程。我打听了一下，孝顺胡同只是东边一侧在拆迁范围，这座转角小楼在西侧，正好被保护了下来，要说它真的是命大，造化大，这么多年，历经这么多的动荡变迁，久经沧海，都能够走到悬崖边上而幸存，算得上大难不死。

前些日子，我再去鲜鱼口，此地面目皆非，让我这个老街坊已经认不出来了。鲜鱼口叫鲜鱼口，就因为当初护城河在前门东侧开口子泄洪，流过了这里，这里建有一座小桥，卖鱼的小贩从河中登船上岸，在小桥两岸叫卖活鱼鲜鱼。如今，小桥和整条南北孝顺胡同都不仅没有了，就连个地名都不复存在了。转角楼是拆后重建，油饰一新，陌生得很。有意思的是，原来的八角小楼，如今贴墙而建，像卖肉用刀下去一半，只剩下了四角。更有意思的是，把原来离着它还有老远距离的天乐园剧场，也挪到它的跟前，重新簇新地建起来。仅仅过去了十年的时间，便可以肆意篡改历史的记忆，以及地理的肌理。一条老街，成为了城市规划者和建设者手中的拼图，可以随便而肆意拼接，然后连缀起任何一条新的街道，告诉我们这就是以前的老街。

转角楼成为今天的金糕张。据说，店主人是张家的后代，掌握着祖上的秘方，如此构成金糕张唯一可以和历史衔接的依据。但这个依据已经没有当年的老店和匾额物证那样的牢靠，有些神秘，也有些似是而非。况且，制作山楂糕，没有什么高科技，说什么祖传秘方。

老北京的山楂糕店，原来最出名的有两家，一是鲜鱼口的泰兴号，一是大兴的富川斋。两家特点不一样，做山楂糕，都是在山楂成熟后的秋天做，泰兴号的金糕做时加白矾，金糕颜色殷红，明光透亮，但一般放不过伏天；富川斋的金糕做时不加白矾，金糕色泽金黄，能一直吃到过伏天。泰兴号和富川斋的掌柜的都姓张，如今的金糕张，已经没有了泰兴号和富川斋的名号，不知道是不分彼此了，还是另起炉灶了。

临出国之前，为给在美国的两个孙子带点儿他们爱吃的山楂糕，我特意去了一趟金糕张，仔细瞧了瞧，发现金糕的颜色不是那种殷红，而是暗红，一看包装上打印的生产地都是河北蓟县和张家口，这和当年金糕张生产产地与生产方式完全不一样了。是贴牌生产，还是自主生产？也就是说，如今的金糕张用的只是一个名号，所谓祖传秘方，是不是一种包装的说辞，令人心里疑窦丛生。当然，这也可以说是店家在扩大经营，努力将过去的小作坊生产模式实现现代化

以前的金糕张，一般是现做现卖，前店后厂，小作坊式，纯粹天然手工，不会像今天机器化生产，更不会增加一些添加剂，尽管有的添加剂是国家允许的。而且，它只是秋后山楂熟后做得，然后卖到来年开春，入伏后就不会再卖了。它卖的最兴旺的时候，应该是秋末到春节前后。那时候，卖的金糕是很大的一块，放在玻璃柜里，卖金糕的，问你买多少，然后用一把很长很细的刀子，切下一块，上秤一约，用一种叫做半透明的江米纸包好给你，这种江米纸可以吃。小时候，我便托着块金糕，像托着一块软乎乎的豆腐似的托回家，半路上就先急不可耐地把这层江米纸吃了，再咬下一块金糕尝尝鲜。

如今，金糕张名号还在，只是转角的八角小楼变成了四角小楼，换容一般步入新时代了。而且，这样的传统金糕，也已经不再，和超市里一样，都是卖包装好的金糕条和山楂片，千篇一律的精美面孔，包装了自己，却也很容易淹没了金糕张自己。

我问金糕张店里的活计，怎么不卖原来的那种现做现卖的金糕了？他告诉我因为卫生条件的限制，不能卖这种金糕了。他笑着说：在1958年大炼钢铁的大跃进年代里，主人家把熬山楂的大铜锅都献出去了，现在还上哪儿找这传统的制作工具去？

我怀疑就是大铜锅能够找回来，制作这种金糕的手艺在不在，恐怕也是问题。很多北京小吃，讲究的就是手工制作。手艺，有时候比工艺重要。

这位活计立刻告诉我：手艺还在，祖传的秘方还在，这您放心。他接着告诉我这样一件事，来证明手艺和秘方仍然在手：以前，金糕张家几辈一直都是单传，人手不够的时候，曾经雇佣了一个姓钱的外姓的徒弟。这个外姓的徒弟便掌握了秘方，学会了手艺。后来，金糕张一度关张，姓钱的徒弟也没有自己开店去做金糕卖金糕，他说买卖是主人家的，秘方是主人家的，不是我的，我不能用主人家的手艺和秘方开店赚钱。

你看，这说明什么，说明过去做生意的人讲究道德，说明秘方一直都还在主人家的手里。

他说得很是自信。我问他是店家的什么亲戚吗？他摇摇头说：我就是一个活计。

金糕张店不在了，手艺和秘方还在。

其实，不如说，金糕张的老店泰兴号早就不在了，慈禧太后赐名金糕的传说还在。

很多传说，都比店铺存活的年头更久远。流传在商家和民间的传说，已经构成了老北京独特的商业文化和饮食文化，这在任何一家老字号中都能够轻而易举地找到类似金糕张这样的传说。传说，让历史中的记忆，和现实中的想象，交错一起。金糕张在一座故地新建的四角小楼重张旧帜，便凭借着这样交错而成的背景，像是渴望归家的一缕游魂，归得不归得，成为了它和很多已经被湮没而渴望重生的老字号所共有的纠结与困惑。

鲜鱼口美食街哪家好吃

来北京这里旅游，怎么可以错过美食呢？而且北京这里还有很多的美食街的，今天小编就给大家介绍一处比较历史悠久的美食街吧！这处就是鲜鱼口美食街了，我们一起看看这里有哪些好吃的啊！

锦芳小吃

锦芳小吃创建于1926年，北京著名的回民小吃店，有奶油炸糕，糖火烧，艾窝窝。最有名的就是元宵，每年元宵节，锦芳门口排的长队堪比买火车票。

金糕张

鲜鱼口的转角楼，中国传统的建筑形式之一，多见于道路的交叉路口，和直角的街角相比，视觉上更加舒展和顺畅。这个转角楼原为红极一时的「金糕张」的所在地，也是鲜鱼口里唯一的一个转角楼。现在的卖的各种山楂糕食品都推陈出新了，有了精美的包装，没有了以前现做现卖的山楂糕，更像旅游景点特色，本身的名气是越来越淡了。

吴裕泰茶庄

街口的吴裕泰茶庄，排队的可不是来买茶叶的，而是冲着吴裕泰自制茶味雪糕来的。

炸糕辛

炸糕辛是一家回民老店，卖的是老北京特色的炸糕，据说和天津的耳朵眼炸糕有一拼。除了炸糕，还有驴打滚、艾窝窝、豌豆黄等老北京小吃。

新成炸酱面馆

新成炸酱面馆，其实是做刀削面起家的六十年老面馆，不过为了服务外地游客，也做起了老北京最有名的炸酱面。以前在大栅栏有家店，鲜鱼口这家是新开的。

力力面馆

力力面馆，老字号川菜馆子，虽然不是经营北京美食，但是非常值得推荐，郭沫若先生提的字，众多国家领导人都光临过。凉面、担担面、龙抄手很多特色四川小吃。

三元梅园

三元梅园，北京著名的乳制品店，主打的是宫廷味的乳制品，曾经聘请过当年宫里御膳房的传人传授宫廷秘方。

天兴居

天兴居，主打炒肝包子。被评为北京城里最好吃的炒肝。包子是现蒸的，决不让包子等客人。很多以前住前门的老街坊周末都会来天兴居找找以前的味道。

烤肉季

烤肉季，主打烤肉的百年老字号，店里还有清真炒菜。

便宜坊烤鸭店

鲜鱼口东头的便宜坊烤鸭店，京城唯一和全聚德有一拼的老字号烤鸭店。

吃了这么多还没过瘾的话，回头，前门大街里还有好几家老字号饭馆，一条龙的涮羊肉，全聚德的烤鸭，都一处的烧麦馆等等。

这些好吃大家满意了吗？其实这里还有很多好吃的，大家可以自己去这里品尝一下啊！

北京著名的特色小吃都有哪些？？谢谢

北京著名的特色小吃都有哪些？？谢谢
北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。

著名的北京小吃有：

·面食类：

艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦、麻豆腐、炒疙瘩等

·火锅类：

豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧等

·油煎类：

油条、炸糕、 *** 、焦圈、姜汁排叉、糖耳朵等

·饮品类：

酸梅汤、莲子粥等

去哪里吃正宗的北京小吃呢？

·东华门夜市

酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。

·护国寺小吃店

从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁排叉、糖耳朵可谓是百般玲珑。

·锦芳小吃

从民国创始至今的小吃店，有麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最为有名，有山楂、青梅、挂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等十几种陷儿。

·九门小吃

九门是在过去前门门框胡同的几家著名老字号的倡议下，由北京小吃协会出面组织的。里面的老字号有很多，比如年糕杨，乳酪魏，小肠陈，爆肚冯，瑞宾楼褡裢火烧，李记白水羊头，月盛斋……

·著名的小吃一条街还有：

王府井小吃街、什刹海小吃一条街（原前门小吃迁来）

南来顺的北京小吃尤其是面茶很正点

隆福寺的 *** 已经相当久远了不管是 *** 的口感还是味道都是一级棒

北海里的仿膳都是正宗的北京宫廷小吃。

北京特色小吃

[编辑本段]

1.爆肚冯的爆肚

2.小肠陈的卤煮火烧

3.天兴居的炒肝

4.锦馨的豆汁/焦圈

5.白魁老号的白水羊头

6.不老泉的冰糖葫芦/蒸饺

7.都一处的烧卖

8.全聚德的烤鸭

9.东来顺的涮羊肉

10.天福号的酱肉

11 炸酱面

12.隆福寺的 ***

传统北京小吃十大传奇

燕京豆汁

豆汁是北京的特殊风味小吃，本身有股子酸溜溜的味儿，对它，就如同长沙火公店的炸臭豆腐，一般外地人轻易不敢沾口，可老北京人却都喜欢喝它，特别是寒冷的冬天里，配上碟儿细咸菜丝儿或八宝酱菜，两碗下肚儿，热汗淋漓，既治感冒又开胃，别有风味。

相传豆汁最早是辽国的民间食品，至今已有1000多年的历史。而豆汁入宫，始自清代的乾隆年间。据说慈禧在幼年时，家住北京的新街口，因家境贫寒就常以豆汁代替蔬菜，到后来更让豆汁成为了清宫御膳的一种饮料。解放前，专有以卖豆汁为生意的小摊贩，或挑担走街串巷，或在集市上摆摊，前沿儿围着块蓝布，上边有白布做的字号商标，叫卖时只吆喝：“汁儿，开锅！”不过，这种遗风已荡然无存，今天的年轻人是感受不到这种气氛了……

土造 ***

在北京的小吃中， *** 要算得上是物美价廉，绝对的大众化。这种纯北京式的真正土产多少年来在集市、庙会上随处可见，尤其是北京的夜市上，都少不了由它来唱主调。您瞧，那卖 *** 的摊子上，大铁铲敲打着大铁铛的缘子“当当”作响，引得大人、孩子围上前非要掏钱来两盘儿尝尝。说实话，吃 *** 不在乎解饿，只是领略它的......
北京有哪些好吃的小吃
你好楼主，下面是详细的资讯，希望能帮上你1.后海,小吃一条街;　　2.护国寺小吃也不错;　　3.新街口(积水潭医院附近)有"华天"连锁也很好吃　　4.东四十条那里有一家名叫"福家楼"的饭店有老北京特色小吃,如豆汁\麻豆腐\ *** \炒红果\驴打滚\豌豆黄等.　　不知道这些够不够,不够还有"地安门小吃店"　　1.位于北京市宣武区的“南来顺”，那里特色小吃70多种；二是北京市东城区的隆福寺小吃店，这里以 *** 风味小吃见长；三是北海公园里的仿膳饭庄，专门供应宫廷风味小吃；四是百姓大众小吃－－东华门夜市小吃街。　　2.新街口的稻香春门脸，有个小极了的四川小吃店里的热干面一绝，好像只要两元五哟。　　3.从地百北边的胡同串向后海，中途会有个小店，里面的锅贴一绝，也很便宜哟，两个MM吃，连汤不超过10元，绝值！　　4.六埔炕有一家用---------豆腐乳----煮的-----毛豆,,,,哈哈绝对好吃,环境又干净　　5. 首都剧院斜对面（往南斜）有个兰州牛肉面馆，门脸不大，卫生也一般，但味道真是不赖，4元一碗，在王府井那里算极便宜了。　　6. 地安门十字路口的 *** 小吃店，那的豌豆黄（个人认为）北京最好吃。　　牛街卫生学校（绿顶）一带，陈记各式年糕（米的，面的，盆糕）豆面糕（驴打滚）爱窝窝，豌豆黄，糖卷果....旁边的烧羊肉，烧牛肉，出去CAMP带着吃，买一斤送一个火烧（要看买肉的老爷子的心情了）。　　7.台基厂梅园乳品店：乳酪 4.50元/碗，奶卷2.50/个，乳酪干35.00/斤（团结湖有分店）　　8. 宣武门加油站，三巴汤火锅，28/人，锅底20.00（MAYBE),人多合适。　　9. 稻香村的炒红果不赖。还有它的糯米酒加上鸡蛋做粥，很美容的；西直门地铁西北口上来右手牛拉一级棒超级便宜　　10.东四十条口有一家国营饭馆，那里的卤煮火烧很棒！　　11.东单有一家叫“日昌”的茶餐厅，在协和医院对面的胡同里，那里经营的都是广东风味，和港产电视里的大排档差不多。那里的煲仔饭很好吃，饭量小点儿的俩人都吃不了。　　12.还有一家台湾的火锅店，叫“呷呷”。在北京的新世界商场，西单明珠，庄胜崇光百货，甘家口大厦......都有分店。不收锅底钱，关键是他们那儿调的酱味道很好。每个店的人都巨多，去晚了就得排队　　美术馆后街，有一家贵州饭馆，进门先上免费苦丁茶先。那里的米豆腐很香，吃米线5块钱管饱。　　13.北京城经常找云南菜吃，得胜门旁边冰窖口的云南饭馆是北京最早的一家，其次是魏公村民族大学后面的“宝勤”傣族菜馆，在北京算不错了。　　14.在宽街儿，离过客不远的地方有家傣家菜，就吃饭来说比较FB，但就味道和特色来说，很值。　　15. 帽儿胡同口有家新疆馆子，里面的烤羊腿灰常不错；新街口买当老对角有个小面馆，凉面是我吃过的最好的；万寿路地铁口向北走10分钟，路东有个圆明华饭馆，水煮黄蜡丁，香；前门胡同里的炒肝和爆肚冯，好吃好吃；视察海右岸的客家菜，不错；华堂对面小街里的烤串，小腰绝了；水锥子千叶大厦东边的湖南菜，解馋的很。　　16.朝阳门华普地下，到家尝有个什么老**小滩（忘记全名了），那的合勒面一绝！8元，价还行。　　17.人大西门附近有个229服装店正对面的餐馆里的宫爆鸡丁是荔枝味的，爱甜的MM们有福了。　　18.东四环，红领巾桥北，9路车总站对面，“傻儿”火锅，燕京青岛免费随便喝，扎啤1。5元。　　19.地安门外的盾辉宾馆一层的餐馆，山楂......
北京最有名的十大小吃是什么？
糖葫芦、驴打滚、豌豆黄、面茶、 *** 、麻团等等等等
北京的小吃有哪些
三鲜烧麦、糖饼、羊眼包子、咸甜酥烧饼、豆馅烧饼凉粉、酸豆汁、团圆饼、牛肉馅饼、花素蒸饺、烧饼夹猪肉、雪花落、榆钱糕、芸豆饼儿、杂面（杂豆面）、马蹄烧饼、莜面搓鱼子、门钉馅饼、京东肉饼、栗子凉糕、栗子面窝头、卷果、凉粉儿、白薯铃、杠头、炖吊子、花糕、豆豆昔糕、羊霜肠、油渣儿、猴拉稀、酸枣面儿、玫瑰枣儿、麻油鸡和加陷鸭、窝头、玉兔饺、切糕、炸荷包蛋、江豆干、烧饼油条、花卷、京味水饺、炸酱面、麻花、果子干儿、黄焖鱼翅、五香鱼、栗子糕、海红鱼唇、烩乌鱼蛋、宫廷烤乳猪、北京月盛斋烧羊肉、甜酱黑菜、五香野兔、桃脯、烤鸡、蜜饯海棠、酱肉、酱猪头肉、清酱肉、北京皮蛋、老唐烤鸡、喇嘛糕、熏鸡、北京香肠、米花糖、百果蛋糕、芥末墩儿、辣白菜、桂花糖蒜、甜酱姜芽、糖辣萝卜、萝卜干、芥菜头辣菜、糯米面凉糕、羊肉馅饼、枣泥方(京式)、酒皮八件(京式)、状元饼(京式)、浆酥饼(京式)、京式酥皮八件、盐水烧饼杏仁干粮(京式)、桂花棋子(京式)、核桃酥(京式)、酥盒子、烫面饺(北京)、都一处烧卖、麒麟酥(北京名点)、八宝菜、燕京酱萝卜、京味芝麻酱拌腰片、京味香辣萝卜丝、京味腐竹拌黄瓜、京味葱油黄瓜、北京扦瓜皮、北京酱桃仁、北京酱黄瓜、北京豆豉、核桃酪、烧麦、羊双肠、芝麻凉糕、凉糕、年糕、牛舌饼、豆渣儿糕、炸饹馇盒儿、盆儿糕、芥茉墩、煎 *** 、五连烧饼、杏仁豆腐、小窝头、京都藤萝方脯、臭豆腐卷煎饼、北京松花蛋拌豆腐、京味海米拌黄瓜、京味红油黄瓜、芝麻肉片、芝麻鸡、炸响铃、沙锅栗子鸡、沙锅对虾、软炸鱼、软炸虾、软炸里脊、木樨肉、金针鸡丝、姜葱海参、葱爆鸡丁、炒肝儿、自来红、自来白、煮炸豆腐、芝麻卷糕、整米切糕、蒸食炸、炸三角、炸年糕坨、炸回头、炸荷包、炸格渣盒、炸大排岔、枣泥酥、枣泥包、芸豆卷、圆边缸炉、元宵、油茶、硬面饽饽、银丝卷、一品烧饼、腰子饼、羊顶杂面、旋粉、杏仁酥、杏仁茶、小枣粽子、小豆冻糕、香椿鱼儿、豌豆粥、豌豆黄、藤萝饼、套环、桃仁酥、烫面炸糕、糖泡、糖火烧、糖鼓盖、糖茶菜、酸梅汤与糖葫芦、素卷圈、酥烧饼、酥合子、苏造肉、水乌他、水晶门丁、水晶糕、双麻涮火锅、山药饼、沙糖条、馓子麻花、三鲜烧卖、萨其马、软糖枣、肉末烧饼、肉火烧、肉丁馒头、秋梨膏、清汤丸子、清代宫廷小吃传说、切边缸炉、千层糕、棋饼、其林酥、片丝火烧、牛肉麻饼、牛筋窝窝、奶油炸糕、奶棋子、乳酪、奶饽饽、面包酥、蜜银耳、蜜三刀、蜜麻花、蜜供、蜜箅子、玫瑰饼、麻茸包、麻酱烧饼、螺蛳转、绿豆糕、卤煮小肠、梁实秋豆汁儿、莲子糕、老豆腐、老北京小吃：碗糕、扣饼、烤羊肉、京味核桃酥泥、金丝麻花、金钱麻花、焦圈、半焦果子、焦圈、酱菜、姜丝排叉、江米藕、夹糖糕干、馄饨、荤饼饺、素饺和汤饺、黄米面炸糕、火纸筒、黄锅盔、黄糕、蝴蝶酥、蝴蝶卷、红白蜂糕、碗蜂糕、米盒皮大奶卷、盒糕、锅贴、桂花糖熟芥、光头 *** 、熏鱼儿、 *** 、干蹦、福云酱猪头肉、芙蓉糕、、翡翠豆腐、墩饽饽、豆腐脑、大磨盘柿、褡裢火烧、脆麻花、澄沙烧饼、炒麻豆腐、炒疙瘩、炒肝、茶汤、薄脆、冰碗、炸年糕坨、冰糖葫芦、冰花酥、冰花球、北京粽子、臭豆腐、茯苓饼、北京酥糖、京烤鸭、六必居、煎饼豆腐、北京烙饼、水晶门、北京的鱼菜、八宝饭、白羊头肉、白汤杂碎、白蜂糕、扒糕、八宝莲子粥、艾窝窝
老北京特色小吃都有什么好吃的?
跟你介绍几样，因为听的东西太多了，我也记不了那么多。

*北京烤鸭*吊炉烧饼，也就是马蹄烧饼*驴打滚，也叫豆面糕*爆肚* *** *焦圈，

如果你还想知道的更多的话，我建议你用一号查询查下，这是个比较实用的微信线上查询，
北京有什么名小吃？哪里的小吃最全？
著名的北京小吃有：

·面食类：

艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚等

·火锅类：

豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧等

·油煎类：

油条、炸糕、 *** 、焦圈等

·饮品类：

酸梅汤、莲子粥等

去哪里吃正宗的北京小吃呢？

·东华门夜市

酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。

·护国寺小吃店

从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁儿排叉、糖耳朵可谓是百般玲珑。

·锦芳小吃

从民国创始至今的小吃店，有麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最为有名，有山楂、青梅、挂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等十几种陷儿。

·著名的小吃一条街还有：

王府井小吃街、什刹海小吃一条街（原前门小吃迁来）等

王府井没话说就是他了
北京特色小吃在哪里
后海菸袋斜街的九门小吃和丰北路的北京小吃城是北京小吃比较集中的地方。

东四隆福寺小吃店和南来顺是著名的北京小吃联锁店（南来顺还经营 *** 炒菜）。

北京好吃小吃有卤煮火烧（汉民-强烈推荐）、爆肚（ *** -强烈推荐）、羊杂（ *** ）、面茶、茶汤、驴打滚、炸糕、甄糕、豌豆黄（强烈推荐）、芸豆糕等待。豆汁最有北京特点，但是一般人喝不了。还有北京的臭豆腐（当咸菜吃，比南方的臭豆腐臭、咸），新北京人都吃不了。稻香村（注意要买三禾牌的）的点心也十分好吃，著名的有槽子糕（暗红色的蛋糕）、牛舌饼、蜜麻花、萨琪玛、糖火烧都很棒，稻香村是南味糕点店，清朝杭州人来北京开的店，但是现在杭州和杭州稻香村（是八十年代从保定人手中购买的商标）都没有那么好吃的糕点了，已经变成地地道道的北京特色食品店了。

有什么问题尽管追问，我是老北京。
北京最有名的小吃有哪些？
【北京特色小吃大全】→ 这些都是俺们“食霸帮”最新的研究总结成果，放心地去吧：

1.新街口的稻香春门脸，有个小极了的四川小吃店里的热干面一绝，好像2.5元。

2.从地百北边的胡同串向后海，中途会有个小店，里面的锅贴一绝，也很便宜哟，两个mm吃，连汤不超过10元。

3.六埔炕有一家用豆腐乳煮的毛豆哈哈绝对好吃,环境又干净

4.首都剧院斜对面（往南斜）有个兰州牛肉面馆，门脸不大，卫生也一般，但味道真是不赖，4元一碗，在王府井那里算极便宜了。

5.地安门十字路口的 *** 小吃店，那的豌豆黄（个人认为）北京最好吃。

6.牛街卫生学校（绿顶）一带，陈记各式年糕（米的，面的，盆糕）豆面糕（驴打滚）爱窝窝，豌豆黄，糖卷果..旁边的烧羊肉，烧牛肉，出去camp带着吃，买一斤送一个火烧（要看买肉的老爷子的心情了）

7.台基厂梅园乳品店：乳酪 4.50元/碗，奶卷2.50/个，乳酪干35.00/斤（团结湖有分店）

8.宣武门加油站，三巴汤火锅，28/人，锅底20.00（maybe),人多合适。

9.稻香村的炒红果不赖。还有它的糯米酒加上鸡蛋做粥，很美容的。

10.西直门地铁西北口上来右手牛拉一级棒超级便宜量足狼吞指数87

11.东四四条口有一家国营饭馆，那里的卤煮火烧很棒！

12.东单有一家叫“日昌”的茶餐厅，在协和医院对面的胡同里，那里经营的都是广东风味，和港产电视里的大排档差不多。那里的煲仔饭很好吃，饭量小点儿的俩人都吃不了！

13.还有一家台湾的火锅店，叫“呷哺”。在北京的新世界商场，西单明珠，庄胜崇光百货，甘家口大厦.都有分店。不收锅底钱，关键是他们那儿调的酱味道很好。

14.厉害厉害！原来大家都是食情中人，那我就不得不说了，其实也是奶制品，三元乳品的连锁，饶世界都是！我以前看见从来就不进去，还当只卖牛奶和饮料呢，结果进去才知道，里面有许许多多的奶制品，

15.美术馆后街有一家贵州饭馆，进门先上免费苦丁茶。米豆腐很香，吃米线5块钱管饱。

16.我在北京城经常找云南菜吃，得胜门旁边冰窖口的云南饭馆是北京最早的一家，其次是魏公村民族大。

17.宽街离过客不远的地方有家傣家菜，就吃饭来说比较fb，但就味道和特色来说，很值！

18.帽儿胡同口有家新疆馆子，里面的烤羊腿灰常不错；新街口买当老对角有个小面馆，凉面是我吃过的。

19.还有，朝阳门华普地下，到家尝有个什么老妈的小摊，那的合勒面一绝！8元，价还行。

20.人大西门的229服装店正对面的餐馆里的宫爆鸡丁是荔枝味的，爱甜的mm们有福了。

21.东四环红领巾桥北9路车总站对面，“傻儿”火锅，燕京青岛免费随便喝，扎啤1.5元。

22.地安门外的盾辉宾馆一层的餐馆，山楂粥，淡淡地酸甜，好喝！中国戏曲学院正门有家小馆的十锦炒饭，我这个极不爱吃炒饭的人都要叫绝

23.前门鲜鱼口内天仙居炒肝，北京头一份！价格便宜，才1.9一碗，正宗老字号！快去吧，加上4两包子也不过6、7块钱！！

24.要说北京的云南菜，我认为还属云南驻京办事处云腾宾馆那里的地道。就在东便门旁边，那气锅鸡的味道，没的说，呵呵！！

25.清华大学里,亚洲第一大食堂,3块钱吃饱,5块钱吃好,楼上楼下4层带滚梯,气派!!

26. 豆腐乳---煮--毛豆，在安德路上，往东，过了七中的第二个路口，转弯处。

27.地安门十子路口往北海后门方向有个很气派的面馆，羊肉烩面好吃，10元。

28.在55路线上有个四环市场（听老妈说的），那的花生米有一种......
北京小吃哪里最好吃最全？
北京小吃全攻略现存比较有名的国营小吃店：西城：华天护国寺小吃店：护国寺街人民剧场对面，并在护国寺街西口的大街路西新开了一家分店（原北来顺），离梅兰芳故居很近，向东沿定阜街可到辅仁大学旧址和恭王府花园。华天地安门小吃店：坐落在地安门十字路口东北角。临近景点：景山、北海后门、什刹海、钟鼓楼。华天西安门 *** 饭馆：坐落在西安门西什库大街把口。离西什库教堂、北海、西四、西单很近。华天小吃白塔寺店：阜成门内大街白塔寺对面。华天新城小吃店：新街口豁口南侧路东。西来顺饭庄：和平门西交民巷把口，原来在白塔寺。早点供应部分小吃。又一顺饭庄：黄寺大街西口路南。早点供应部分小吃。新荣 *** 小吃店：新文化街和闹市 *** 界处东北角。本以为早没有了，最近路过发现还在。小时候在那里第一次吃卤炸豆腐和丸子汤。南长街 *** 饭馆：西华门南侧路西。有部分小吃和爆肚、炒饼、炒疙瘩。炒疙瘩味道不错，其疙瘩和恩元居的一样都是手工、小炒（许多店是机制加大锅，吃起来像剩的），缺点是配菜不够丰富，最好加上点黄瓜丁和青豆嘴。此外，六部口音乐厅路东有一家民乐轩 *** 锅贴馆，是原来的鸿宾楼锅贴馆。东城：隆福寺小吃店和白魁老号：东四隆福寺街原隆福大厦斜对面，隆福寺小吃以前非常有名，但随着东四商业街的没落和几经拆建，现已今不如昔。两家店是通著的，店面很大。白魁老号饭庄：北新桥十字路口西北角路西。原阳春 *** 小吃店。白魁老号的烧羊肉和门钉肉饼很有名。此处离雍和宫、国子监、孔庙(首都博物馆)、地坛南门很近。白魁老号饭庄：宽街十字路口东北角。此处为总店，除炒菜外也有小吃，就餐环境不错。隆福寺小吃分店：北新桥以南十二条附近路西，店面不大，但挺干净。隆福寺小吃分店：鼓楼东侧，店面不大。临近景点：什刹海、钟鼓楼。隆福寺小吃分店：安定门内大街路西，104路方家胡同站前。临近景点：国子监、孔庙。此外，隆福寺小吃在王府井北京画店旁有一商亭，但只有几种小吃，而且居然卖起了羊肉串和老玉米。兴华美食爆肚店：坐落在沙滩红楼对面，除了爆肚外也有 *** 小吃，肉饼很好吃。店面不大。临近景点：故宫、景山、皇城根遗址公园。 *** 瑞珍厚饭庄：东四十字路口西南角。仅有小吃外卖，并设有“星月楼炸糕”专柜。
北京特色小吃都有什么啊
老北京小吃，面食类，豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、萨其玛、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼等，

肉食类白水羊头，爆肚，羊杂碎，松肉，卤煮等。

水果类，糖葫芦，温波，蜜饯，等

还有休珐类，乳酪，杏仁豆腐等。

烤鸭，烤肉应算正餐，小吃指又便宜又简单的大众食品， *** 食品占了很大比重。