赣州十大最有名的早餐?
1、三杯鸡
三杯鸡是江西省地方传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。
2、米粉鱼
米粉鱼色泽金黄,清香浓郁,肉质嫩滑,味鲜辣,无腥味。
3、赣南小炒鱼
赣南小炒鱼属赣菜系赣南客家菜一支,为江西赣州的一道特色菜,其主料为草鱼。赣南小炒鱼具有色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香的特点。
4、鱼饼
鱼饼是一道中华传统名菜,历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥。
5、荷包胙
荷包胙具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香,还有几味作料的烈香,吃起来油而不腻,香能饱肚,饭菜合一。
答:赣州十大最有名的早餐,第一名首推赣州本地的粉干,一般叫三鲜粉。
第二名的是拌手工面。
第三名的是炒河粉。
第四名的是宁都肉丸。
第五名是炸春卷。
第六名是艾米果。
第七名是萝卜饺子。
第八名是蒸肉饼。
第九名是清蒸酒酿蛋。
第十名是油炸茄子,米果。
九江菜和南昌菜的区别?
1.
菜系分散,特点不明显江西菜俗称赣菜,有5大流派构成,分别是南昌菜,赣南客家菜,九江菜,饶帮菜,萍乡菜,虽然主要流派是这5个地方,但其实江西11个地区都有自己特色的饮食文化和菜品,菜系很分散。而且各个地区之间竞争激烈,谁也不服谁?比如赣南客家菜和南昌菜完全是两种不一样的菜品形式。另外各个菜系的特点也不明显,比如南昌菜的主角藜蒿炒腊肉,但其实这道菜品是有季节性的,只有冬春时节鄱阳湖才有藜蒿,至于腊肉更是冬天的特产,靠一道季节时令菜显然是无法让人们时刻品味到南昌菜的美味。
2.
与其它菜系出现重合江西的四周都是八大菜系,粤菜,闽菜,浙菜,湘菜,徽菜把江西包围了,这导致江西菜与其他菜系出现了重合的现象。比如江西人爱吃辣椒炒肉,可是湖南的名菜也是辣椒炒肉,虽然江西与湖南的做法不一样,但是在外地人看来,江西人可能是抄袭了湖南的辣椒炒肉。再比如江西赣南最著名的菜品三杯鸡,这道菜品与粤菜相重合,但其实三杯鸡这道菜品是从赣州于都流传出去的,后来流传到了香港,台湾,广东等地,但是在外地人看来又像是抄袭了别人的菜品。
3.
与外界交流太少江西四周环山,境内多是山地丘陵,在古代交通不便的情况下,江西与外界的交流其实并不多,特别是在饮食文化上的交流,少之又少。与外界交流太少,导致没有跟上时代的步伐,菜品创新不够,在晚清时期评比八大菜系时,江西人对此毫无兴趣,错过了推广江西菜品的机会。
4.
受众有限,难以推广江西菜其实是乡土菜延伸发展而来,本质上其实是下饭菜,在古代江西是鱼米之乡,人们为了吃饱饭而努力耕耘,特别是到了青黄不接的时候,下饭成为了刚需。于是江西菜逐渐演变成了重口味菜品,喜欢放辣椒,吃得很咸,喜欢放酱油,喜欢吃猪油,甚至一根泡椒都能够吃下一碗白米饭。这些特点导致江西菜的受众有限,难以推广,江西人很爱吃,但是外地人看到这样的味型后却是眉头紧皱,没啥食欲。
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