中国最难的八道菜。？
1、中东烤全驼
在中国十大最难做的菜里面，烤全驼可以说是排第一位的了。因为在做之前，要先将骆驼杀死并放血，这就是一件很费精力的事情。除此之外，在烹煮的时候，还要将猪马牛羊肉以及鸡鸭鹅蛋放到骆驼的肚子里面一起煮，十分费功夫。/2、佛跳墙
这是一道御菜，相信有了解过的朋友也都知道这道菜很难做，因为它所需要用到的材料特别多，所以处理起来也是十分麻烦。
3、茄鲞
光听这个名字，相信有的人都不知道鲞字怎么读，感觉这个字在无形之中就给这道菜增加了很多的难度。确实，这道菜本身就比较难做，而且这道菜的起源其实是红楼梦。鲞是晾干了的鱼干，具体的做法就是将茄子皮剥出来，然后切成碎，再使用鸡油去炸茄子碎，然后再加上其他很多的食材一起翻炒，总之就是特别麻烦。
4、葱爆羊肉
这道菜出现在这个排行榜里面可能有人会觉得奇怪，其实，越是简单的菜，就越是难做出好吃的味道。因为这道菜合格的标准就是羊肉炒到外面焦了但是里面又很嫩，葱里面还要传出羊肉的香味，难度十分高。
5、鲜蛏萝卜丝羹
这道菜的复杂之处就在于它的材料很简单，但是要做出好吃的味道却是很困难的，因为既要使得蛏子肉不那么老，又要保证萝卜不能够盖掉蛏子的味道。
6、芙蓉肉
这道菜是江浙地区的名菜，虽然吃起来很好吃，但是制作的时候需要花费很多的时间和精力，不过在吃的时候不能够和一些水果一起吃，不然可能会出现拉肚子的情况。
7，醉虾
这个菜听名字你就能够知道，是将虾放到酒里面去慢慢腌制一段时间之后，拿出来，然后再加入一些调理，腌制的时候需要讲究一定的技巧，这点相信有经常制酒的朋友就能够知道。
8
红烧河豚
这道菜之所以难度很高，其实就是因为河豚本身就是有毒的，所以在处理的时候就需要做得十分缜密，不然的话，做出来的菜可能就会带有毒性。
世界上又贵又难做的菜？
红烧河豚。
红烧河豚是江苏省特色名菜。哧鲜甜，肉肥嫩，汁浓醇。将河鲀眼睛、内脏、鳃全部去净，血水严格漂洗净至清为止。炒锅上火烧热，入油、葱结、姜片煸香，入河鲀、五花肉、鲜笋片煸透后烹绍酒，入酱油、绵白糖，加入河蚌、火腿、蟹黄油、母鸡、五花肉吊制的膏汤，入虾籽、精盐，大火煮沸，小火焖透后收稠汤汁装盘。
这道菜之所以难度很高，其实就是因为河豚本身就是有毒的，所以在处理的时候就需要做得十分缜密，不然的话，做出来的菜可能就会带有毒性。
什么东西很好吃而又最难做？
.红烧狮子头。特别好吃的一道家常菜，尤其家里来客人时，妈妈总会提前做好这道菜招待他们。不过也是做起来比较难，需要把菜和肉剁碎，调味品调放的也要合适，最后需要用手捏成大小一样的圆团子，最后下油锅炸到红色。口感醇厚，真是脍炙人口的一道好菜。
你认为最难做的菜是什么？
就我自己来说，一般的家常菜都没有什么问题。如果说对要推荐一个或者几个针对做饭新手的比较容易操作的菜的话，我觉得应该是比较接近原滋味的蒸菜吧。土豆、南瓜、茄子、萝卜、大***可以蒸，鱼、虾、蛤蜊、扇贝、海蛎子也通通可以蒸、更不用说腊肉、排骨这些了。
两种菜难做：一是食材贵的菜，因为厨师不容易接触到，没机会练手。二是家常菜，你天天吃，没有新意了，做得让你难忘不容易。我曾经吃过兰庭厉家菜的小炒茄子，做得非常好吃。问厉先生这道菜怎么做，他说：其实很简单，先用油炸肉末，让油吸足了肉味，再把肉末倒掉，用这个油来炒茄子。最后再加新的肉末进去。只是一般的餐厅舍不得先前的肉末，所以做不好吃。
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