正宗孔府菜有多少道菜？
关于孔府菜的具体菜式数量，并没有官方或具体的数据支持。孔府菜是中国传统的高档菜肴之一，历史悠久，风味独特。由于其高昂的成本和精心的制作工艺，孔府菜在过去通常是贵族和富人的享受，一般人是无法品尝到的。同时，孔府菜在其历史发展过程中，也形成了自己独特的烹饪技巧和菜品风格，这使得其具体的菜式数量难以精确确定。
正宗孔府菜的等级很多有196道菜。孔府的菜谱很长，如全羊带烧烤、一品锅、白松鸡、南煎丸子、栗子烧***、烧什锦鹅脖、神仙鸭子、花蓝鲑鱼、碎活虾、炸溜鱼、三鲜汤、元宝肉、黄焖鸡、烤鸭、烤猪、绣球鱼翅、玉带虾仁、菊花火锅、杂烩火锅、什锦火锅等。
孔府菜的经典菜品？
孔府菜：
1、带子上朝；
2、一品锅；
3、神仙鸭子；
4、曲阜熏豆腐；
5、霸王别姬；
6、雪里焖炭；
7、八仙过海闹罗汉；
8、烤花篮鲑鱼。有机会大家到了曲阜，一定要品尝一下曲阜特色孔府菜肴。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹、寿字鸭羹、翡翠虾环、大品锅菜、红烤菜等。
NO.1诗礼银杏热度: ***
NO.2八仙过海闹罗汉热度: 79
NO.3翡翠虾环热度: 70
NO.4曲阜熏豆腐热度: 56
NO.5带子上朝热度: 49
NO.6一品锅热度: 41
NO.7一品豆腐热度: 35
NO.8寿字鸭羹热度: 26
NO.9神仙鸭子热度: 26
NO.10烤花篮鲑鱼热度: 25
正宗孔府菜菜谱？
1、乌云托月
主料：紫菜(干)10克 鸡蛋60克
调料：盐1克 料酒10克
(1)将紫菜清水洗净，用凉水浸透放在汤碗里;
(2)把汤勺放在火上，加开水250毫升，把鸡蛋入碗中，再倒入开水，做成一个圆荷包蛋，捞出放汤碗中央;
(3)另起汤勺，加入鸡汤250毫升，凉水100毫升，放精盐、黄酒，烧开后撇去浮沫，盛到汤碗里即成。
2、烧秦皇鱼骨
主料：鱼骨100克 鳜鱼250克
辅料：香菇(干)5克 冬笋10克 淀粉(蚕豆)15克
调料：大蒜(白皮)25克 甜面酱15克 盐5克 大葱15克 猪油(炼制)15克 花生油35克 姜2克 花椒2克 酱油30克
(1)将桂鱼(鳜鱼)宰杀治净，取中段去脊骨片成两片，在鱼外面划三至四刀;

(2)把水发鱼骨切成长条，放入烧开的清汤中“度”过，捞出沥干水分;
(3)把鱼骨夹在鱼的刀口中，加酱油10克，湿淀粉调匀拌好;
(4)把蒜瓣用竹签串成两串;
(5)将炒锅放火上，加花生油，烧至六成热，放入蒜瓣串炸黄捞出;
(6)再烧至七成热，放入鱼段，炸成金***时捞出，沥去油;
(7)另用炒锅烧热，加入猪油，烧热后放葱、姜炸过捞出，再放甜面酱，烧制;
(8)待其沸起后，加酱油、清汤，烧一分钟，离火盛到碗内;
(9)把蒜瓣串摆放在鱼肉上，加入盐水，入笼中蒸约十分钟取出，复扣在汤盘中，取出蒜串弃掉，把汤水滗到炒锅内;
(10)炒锅放火上，烧开后加黄酒、香菇、笋片，淋上花椒油，浇到汤盘中即成。
3、油泼豆莛
主料：绿豆芽400克
调料：花椒2克 盐3克 花生油30克
(1)将豆芽掐去芽和根、洗净;
(2)炒锅放火上，加入花生油烧至九成热时，放花椒炸过，将豆莛放入漏勺(密孔的)，左手拿漏勺搁在油锅上，右手拿炒菜手勺，用手勺舀热油浇在豆莛上，反复浇几次;
(3)再把油沥干，将豆莛倒在平盘中，撒上精盐，稍拌上桌。
到此，以上就是小编对于曲阜孔府地方菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于曲阜孔府地方菜的3点解答对大家有用。
