云南红河十大特色菜?
1/10 建水烧豆腐,建水烧豆腐是当地有名的传统小吃,外皮香酥柔润,色泽金黄诱人。加入调料香辣可口,简直让人欲罢不能。建水的烧豆腐味道独特,口感甚佳,让人百吃不厌,越吃越过瘾。
2/10 蒙自过桥,米线蒙自的过桥米线在国内颇具盛名,以它独特的口感和味道深受人们喜爱。过桥米线食材丰富,汤汁清香鲜美,营养丰富,滋味悠长,让人回味无穷。
3/10 五色花米饭,五色花米饭是少数民族的特色吃法,将糯米用天然植物染成各种颜色,蒸熟后清香味沁人心脾,口感蓬松软糯,是一道色香味俱全的美食。
4/10 烂烀牛肉,烂烀牛肉是用牛蹄、牛肠、牛肚、牛排骨、牛肉等混合在一起烹饪而成的美食,香味浓郁,让人直流口水。味道鲜美,口感酥烂细腻,风味独具,深受男女老少的喜爱。
5/10 鸭仔蛋,鸭仔蛋是选用未孵化完全的鸭蛋煮熟而成的,吃法独特,让很多外地人望而生畏,不敢品尝。鸭仔蛋味道独特,滋味鲜美,到当地旅游,可以尝试一下其中滋味,也算是完成在旅途中的一个挑战。
6/10 水泡梨,水泡梨是用梨子洗净后与中草药一起加入到缸中泡制而成。吃起来清甜爽口,风味独特,且有生津止渴的功效,深受大众喜爱。
7/10 鸡肉蘸水,鸡肉蘸水是哈尼族的特色美食,它的绝妙之处在于蘸水的口感和滋味。蘸水制作方式独特,选用鸡杂、鸡血、小葱、大蒜、鸡蛋、糯米、豆豉、香菜、辣椒等一起制作而成,味道香辣醇厚,十分诱人食欲。口感绝妙,滋味堪称一绝。
8/10 凉卷粉,凉卷粉是用红米和白米一起做做成卷粉,色泽红润有光泽。口感润滑劲道,加入各种佐料一起调配,香辣开胃,让人欲罢不能。口感独特,让人百食不腻。
9/10 拉拉粉,拉拉粉是夏日里十分受欢迎的凉粉,口感细腻富有弹性。酸辣可口,滋味醇厚,让人唇齿留香,十分耐人寻味。也可以做成甜味,香甜爽口,让人幸福感爆棚。
10/10 荞丝酥,荞丝酥是经过油炸而成,味道独特,色泽金黄,十分诱人。吃起来香酥可口,独具风味,有滋有味,深受男女老少的喜爱。
建水疙瘩菜的腌制方法?
用料
盐 克
花椒
鸡精
时令腌制疙瘩菜的做法步骤
步骤 1
洗净切条,用通风的容器自然吹干半天时间。
步骤 2
放入盐,花椒,鸡精拌匀。分量没有要求,看自己喜欢。
步骤 3
装进密封容器内,最好是玻璃的。
步骤 4
我用的是水果罐头的玻璃瓶,简单,方便,二次利用,还环保
建水特色小吃排名?
1.滇菜宴席的头牌大菜:紫陶汽锅鸡
2.云南豆腐代名词:建水烧豆腐
3.建水独有的特色美食:草芽
4.米线第一招牌:过桥米线
5.名满天下三百年的水果:酸甜石榴
6.消暑第一美食:凉勺粉
7.燕窝稀饭
8.糯米揣莲藕
红河州十大名菜?
过桥米线
过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成。米线则以细白、有韧性者为好。吃时用大磁碗一只,先放熟鹅油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。
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