韭菜炒螺蛳正宗做法？
1.螺蛳养个几天，洗干净。锅中加水加姜片烧开，倒入螺蛳，加入料酒，水开后再煮五分钟捞出……
2.挑出用针螺蛳肉，然后反复清洗干净后，再次加入姜片料酒浸泡10分钟，进一步去腥
3.韭菜切断备用
4.锅中烧油，加入姜片（可以再加点干辣椒，因为孩子不吃辣，所以我没加），爆香后下螺蛳翻炒，加入料酒胡椒粉最后一步去腥……爆炒一分钟盛出备用
5.锅中加油，加盐，将锅加热至冒青烟……
6.加入韭菜迅速翻炒，保持脆感
7.倒入先前炒好的螺蛳，加鸡精，翻炒均匀，盛出
步骤1、螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐泡个5到10分钟，然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净的，不然会涩嘴的。
韭菜炒螺丝肉
步骤2、把韭菜洗干净，然后切段。
步骤3、锅中油热，放点干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒一分钟加点料酒接着煸炒一下。
步骤4、倒入韭菜，煸炒一下，加盐大火煸炒2到3分钟。
步骤5、加点鸡精就可以起锅了
韭菜炒田螺肉的家常做法？
韭菜炒田螺肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，下面是一个简单的做法供参考：
所需材料：
1.器材：平底锅、碗
2.食材：田螺肉适量、韭菜适量、姜蓉适量、蒜蓉适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、植物油适量。
烹饪步骤：
1.将田螺肉放入碗中，加入一些盐和漂***，用清水将田螺肉清洗干净，再用清水浸泡1-2小时。
2.韭菜洗净、切成2-3cm长度备用。
3.平底锅放油，倒入姜蓉、蒜蓉煸炒出香味。
4.将田螺肉加入平底锅中煸炒，加入适量的料酒翻炒均匀。
5.加入一些生抽调味，然后加入适量清水，开锅后加入韭菜翻炒均匀。
6.调入适量盐和鸡精，翻炒至汤汁收干即可。
7.出锅前可以根据口感加入一些胡椒粉和香菜末点缀即可。
小贴士：
1.田螺肉和韭菜的比例可以根据个人口味适当调整。
2.处理田螺肉的过程需要注意清洗和浸泡时间，以去除田螺肉中的泥沙和异味。
3.可以加入一些豆腐或者木耳等配菜来搭配食用。
1把韭菜洗净。沥水备用。把买来的田螺放入凉水内浸泡放盐。为了使他把泥土吐出来。
2准备食用油，盐，大蒜瓣，葱姜。料酒，生抽
3锅烧热。放食用油，煸炒葱姜蒜。放挑出来的田螺肉。爆炒放料酒，生抽调味儿。快熟时放韭菜翻炒几遍，断生即可出锅。
做法如下：
1· 准备好材料韭菜、田螺肉、干辣椒、葱
2· 锅烧热放入食用油加入干辣椒爆炒一下
3· 然后加入田螺肉爆炒
4· 然后加韭菜加入盐鸡精适量
5· 最后出锅
田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。这道韭菜炒田螺，非常的鲜香爽口，肥嫩的田螺肉中，散发出浓郁的韭菜香，让人欲罢不能。
用料
韭菜 250克
螺蛳肉 100克
食用油 适量
干辣椒 3颗
葱 1根
姜 2片
蒜 2颗
生抽 1勺
料酒 1勺
盐 1勺
做法步骤
1、螺蛳肉放淡盐水中浸泡15分钟，并换水搓洗3-5遍，捞出稍沥干水分。（看到大家有建议第一遍直接用一勺白酒搓洗，第二遍再用淘米水搓洗，最后用清水过两遍，这样处理更能去除腥味）
2、螺蛳肉中调入少许料酒或白酒1勺，用筷子搅拌均匀，去除土腥味。
3、切干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣备用；韭菜切成5cm长短备用。
4、油锅烧至8成热，下入干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣炒香。（特别提醒：一定要加辣椒炒才好吃哦！）
5、倒入螺蛳肉一起煸炒2分钟左右，调入生抽再煸炒3分钟至水分烧干，会更香。
6、下入韭菜翻炒变软。
7、调入盐，翻炒均匀后即可盛出。
到此，以上就是小编对于韭菜炒螺丝地方菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于韭菜炒螺丝地方菜的2点解答对大家有用。
