赣南客家特色?
客家山歌:
是从中原南迁的客家祖先定居赣南后,在劳动生活中创造出来的民间艺术瑰宝,结合迁徙途经地的音乐素材,经与赣南本土的原生音乐长期融合的产物。赣南客家山歌旋律高亢激越而又清新动听,故为当地群众所喜闻乐见。
梨园戏曲:
赣南客家戏曲以赣南***茶戏、宁都***茶戏和东河戏最为盛名。赣南***茶戏又名“三脚班”“三脚戏”,是客家文化孕育出来的民间艺术。它在形成和发展的过程中广泛吸收了本地及外地流传到赣南客家地区的各种民歌、民间舞蹈、民间灯彩、民间戏曲的艺术营养,成为既有客家习俗,又有地域风情的戏曲剧种。
三堂两横四角楼,客家民居。
赣南客家民居大致可分为两种类型,即“厅屋组合式”民居和“围屋”民居。“组合式”民居分布于全区各县市,是赣南民居的主流形态。“围屋”则主要分布于河西片的定南、龙南、全南、寻乌、安远、信丰等县,是赣南客家一种特殊的民居形式。
赣南客家民居的建造,是中国古建筑的最具代表性的建筑,是世界古代建筑的奇葩
因赣州常被称为“赣南”而得名,属赣菜系,有“炒、糗、醯、汤、腊”五大特色。
赣南客家菜“十大名菜”分别为醋果子炒大肠、赣州小炒鱼、南康荷包胙、阳明湖胖鱼头、三鲜猪血、酸酒鸭、客家酿豆腐、利村牛肉、四星望月、宁都三杯鸡。
在江西有什么特产比较好吃的?
我是土生土长的江西赣州人,我知道我们赣州比较好吃的土特产有 ,有花生粑粑 有小时候常吃的红薯干 兴国鱼丝 江西霉豆腐 兴国龙床 还有赣南脐橙 南丰蜜橘 米酒 这些都是江西比较好吃比较出名的
江西山地特产
赣州市山地特产赣南蜜瓜,九龙茶,花姑,山香园片,安远相橘,红瓜子,红砂糖,中华猕猴桃,赣州麻通,绿凉苦瓜酒。
吉安县山地特产吉安樟脑,吉安樟木箱,大汾折扇,泰和乌骨鸡,新干商洲枳壳,遂川金桔,峡江鱼时鱼,遂川生姜。
景德镇瓷器、庐山云雾茶、泰和乌鸡、南丰蜜桔、万载百合粉、宜春茶油、齐云山南酸枣糕、丰城冻米糖、兴国鱼丝和红薯干、赣南脐橙、南安板鸭、宜丰竹雕、婺源龙尾砚、清华婺酒、芦田灌心糖、万年贡米、玉山罗纹砚、鄱湖白莲、乐平桃酥、宜丰闽笋、鄱阳湖银鱼,还有米酒、年糕、葛粉、葛片茶、米粉干、笋干等。
江西各县有哪些“看家菜”?
江西各县有以下特色菜:
一,江西南昌东湖区的藜蒿烟腊肉。
二,江西萍乡莲花县的莲花血鸭。
三,江西赣州兴国县的四星望月。
四,江西吉安井岗山的井冈烟笋。
五,江西宜春袁州区的老表土鸡汤。
六,江西上饶余干县的余干丰收辣椒炒肉。
七,江西九江庐山市的庐山石鸡。
八,江西吉安县的永和豆腐。
九,江西萍乡湘东区的萍乡烟熏肉。
十,江西南昌东湖区的鄱湖胖鱼头。
赣菜由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透交汇而成。虽然不在八大菜系之列,但独具特色。赣菜选料广泛、主料突出、注重刀工、制作精细,在烹饪中突出“原汁原味”:
①取料以地方特产原料为主,配制上讲究精选严实,刀工精细,突出主料,分色配料。②烹饪方法上讲究火工,擅用烧、炒、炖、焖、蒸等法,粉蒸是一特色。
下面介绍几道独特风味的赣菜:
庐山三石宴:三石”是石鱼、石耳、石鸡的简称,当地三鲜烩成一锅,让人欲罢不能。
万安鱼头
万安鱼头,是万安特产之一,同时也是十大赣菜之一。主要原料是万安水库活鱼头和啤酒。万安鱼头不仅营养价值高,且头、脑鲜肥嫩,感觉特别爽口。
南丰鱼丝
南丰鱼丝,质地嫩滑,清鲜爽口,是抚州南丰传统的名菜。最早是我县毗邻广昌县的菠萝乡一带家用菜肴,传入南丰县城已有几百年的历史。
冻米肉丸
冻米肉丸是江西临川县的传统名菜,既是小吃又是佐餐下酒的佳肴。为粉蒸食品,冻米松软。肉丸鲜嫩,沾白间红,十分美观。有调理贫血、补虚养身和调理滋阴之功效。
桔香鱼丝
桔香鱼丝以新干三湖特产大红袍红桔的桔皮为原料,配以河中草鱼制成的鱼丝,是江西吉安市新干县的一道传统名菜。红白相间、色泽分明、桔香鲜嫩。
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