云南昆明特色菜？
滇菜以其独特风味和多样性著称于世，昆明是滇菜的发源地之一，保留着浓郁的地方特色。昆明的特色菜肴有：过桥米线、汽锅鸡、小锅米线、凉米线、宜良烧饵块、昆明凉卷粉、白汤羊瘪锅、石屏豆腐、酱肉、破酥包、富源卷粉、乌撒鲊鱼、大救驾、豆花面、炒饵块、稀豆粉、昆明鳝鱼、汽锅鸡等。每一款菜肴都有着独特的风味和烹饪手法，彰显出昆明滇菜的魅力。
昆明饮食特点是什么？
偏咸偏辣
因地域差异我国各地的饮食习惯都不尽相同，各具特色。昆明的饮食文化是昆明文化的组成部分之一。昆明菜中值得一提的事昆明的山珍，令人百吃不厌。昆明菜的特点是偏咸偏辣，吃完可让你回味一番。
昆明人的饮食口味及特色？
昆明汉族的传统饮食滇味饮食。
滇味是云南汉族的饮食风味，它由云南滇东北、滇西和滇南三个地区的饮食风味汇集而成，而此三地区的食品风味分别代表了云、贵、川交界一带汉族，滇西彝、回、白族、纳西等少数民族以及滇南汉族的饮食风味
滇菜的代表主要有“宣威火腿”、“过桥米线”、“三七汽锅鸡”、“宜良烤鸭”、竹荪、鸡纵菜肴等。滇味的特点是鲜香滋嫩、酸甜适度、辣麻适中、讲究原汁原味。
主要为滇菜口。
过桥米线 过桥米线是云南省的传统美食之一,昆明市也非常有名。它由一碗热腾腾的鸡汤、米线、各种蔬菜和肉类组成,味道鲜美,营养丰富。
宜良烤鸭 宜良烤鸭是云南昆明宜良县的一道经典名肴,该美食是从明朝流传下来的,至少已有600多年历史了。 烤出来的鸭肉色泽红艳,看着光滑油润,皮酥脆,肉质香嫩,清香离骨,软糯酥烂。
昆明八大菜系？
昆明菜是滇菜，但不属于中国八大菜系。滇菜即云南菜，是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性，又有汉民族烹饪文化的显著特征，是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早。后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了我国的“八大菜系”。
你对云南菜是怎么看的，其都有哪些特点？
我来回答，笔者曾在驻滇部队服过役，所以对滇菜有一些了解，滇菜在祖国各菜系家族中算得上是独树一帜，很有特点的一个菜系。
记得第一次去云南吃的第一餐就是米线，小锅里用热水吧肉沫滑开，然后放米线酸菜等佐料，虽是第一次吃米线这种食物，但是分分钟便爱上了它的味道，直至今日仍无从忘怀。
滇菜总体口味特点是偏酸辣微麻，重油醇厚，又因地理位置和多民族原因又分为好几个地区，各区域又都有各自的特点。
一、滇中，包括昆明、楚雄和玉溪等地，这里气候温润，雨量充沛，各种食材***丰富，汇集传统、民族饮食的多样复杂性，融合各类饮食特点呈现出鲜明突出的风格，是滇菜的精华代表。
汽锅鸡
红烧鸡枞
宜良烤鸭
二、滇东北，包括曲靖、宣威、昭通等地，因接近四川，所以受川菜文化影响，饮食口味与汉族和当地少数民族文化交融后接近川味特点。
宣威火腿
乌蒙烤全羊
会泽羊八碗
沾益辣子鸡
三、滇西北，包括丽江、迪庆等地，这些地区位于青滇西北区高原地段，所以饮食习惯及特点具有典型的高原民族特色，如：青稞、各种面饼、牛羊肉、青稞酒和砖茶等都代表着当地饮食主体。
黑山羊火锅
鸡豆凉粉香格里拉糌粑
迪庆牦牛肉香格里拉松茸
四、滇西，包括大理地区为覆盖的滇西地区具有浓郁的白族饮食特色，较多地继承了古南诏、大理国的饮食传统，乳制品、淡水产品、以及自酿梅子酒、木瓜酒和丰富的地方特色如：弥渡卷蹄、酸腌菜、巍山扒饵丝、一根面、喜洲粑粑、鹤庆米糕、凉鸡米线等特色小吃种类繁多，不胜枚举。干椒牛干巴
弥渡卷蹄
木瓜酒
喜洲粑粑凉鸡米线
巍山一根面
诺邓火腿
弥渡咸腌菜
扒肉饵丝
大理烧饵块
五、滇南，包括版纳、德宏、临沧等地，以傣族、景颇族等饮食文化特点突出了东南亚地区的风格，具有典型的热带、亚热带饮食特点，此地区土地肥沃，天然的植物生长环境，成就了各野生菌类、野味、可食昆虫等自然特点突出的美食。
傣味烧烤
临沧佤族手抓饭佤族鸡肉烂饭
香茅草烤鱼
傣味鬼鸡油煎小苦子果
菠萝鸡饭傣族包烧总之，作为一个多民族省份，滇菜以它独特的地方民族传统饮食文化和***，融合丰富多样的菜食品类，创新和传承着历史和现代烹饪技艺，使独一无二的滇菜在形成和发展中成为代表着西南菜系中的一大闪光点，也希望滇菜能随着时间的推移，在更广阔的范围内有更好的推介宣传，使全国乃至世界上更多的热爱美食的朋友们能够品尝到来自彩云之南的独特味道。
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