铁板鲫鱼怎么做?
用料
鲫鱼 一条
葱姜蒜 少许
色拉油 少许
生抽 少许
自制烧烤酱 一勺
红椒青椒香菜 少许
铁板鲫鱼的做法
鱼去鳞,内脏。洗干净码上盐和料酒备用。
葱,姜,蒜切末备用。蒜和姜比例为2:1 。葱随意。
热锅,下油。用中火将鱼两面炸透,颜色呈金黄即可。捞出备用。
将姜蒜末入锅和剩油炒香,放一勺郫县豆瓣调味。
翻炒出香味后放入糖醋。喜欢吃甜一点可以多放一些糖。
将炸好的鱼放入锅里烧入味。
起锅装盘,撒上葱花就做好了。
做法:
1. 鲫鱼去内脏洗净;
2. 鲫鱼开背改刀;
3. 葱、姜、干辣椒分别洗净切丝;
4. 将鲫鱼放入铁板加油炸香;
5. 铁板中加油烧热,将葱丝、姜丝、干辣椒丝香;
6. 下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒,将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。
铁板鲫鱼的做法?
铁板鲫鱼是一道美味可口的家常菜,下面是具体的制作方法:
所需材料:
- 鲫鱼 1 尾(约 500 克)
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净,切成块状备用。
2. 生姜、葱、蒜切末备用,青椒、红椒切成块状备用。
3. 在铁板上倒入适量的食用油,加热至八成热,放入鲫鱼块状煎至两面金***,取出备用。
4. 在同一个铁板上,加入适量的食用油,放入姜末、葱末、蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒块状煸炒至熟。
5. 加入适量的盐、料酒、酱油、糖、水淀粉翻炒均匀,再将煎好的鲫鱼块状放入铁板上,用铲子翻炒均匀,让鲫鱼块状均匀裹上调料。
6. 最后用铲子将鲫鱼块状和青红椒块状摆放整齐,再将铁板放入烤箱中,上火烤至表面微焦即可。
这样一道铁板鲫鱼就制作完成了,口感鲜美,香气扑鼻,是一道非常受欢迎的家常菜。
烧烤店的铁板鲫鱼的做法与用料?
1.鲫鱼去除腹内黑膜和肠线,剪掉侧鳍,控干水分备用2.在鱼身上均匀的划几刀,用盐和料酒***鱼身3.将姜蒜切末,把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁4.将锅烧热,倒入比平时炒菜多一些的花生油,将鱼煎至两面金黄5.另起锅放少量的花生油,放葱姜末入锅爆香6.放煎好的鱼,再把调好的调味汁倒入,加一碗热水没过鱼身7.大火煮开,中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅
烧烤店铁板鲫鱼怎么做?
鲫鱼背开刀,盐料酒姜葱蒜胡椒粉十三香腌制十分钟,上网夹烤干刷酱油水,再刷油烤至焦黄,孜然辣椒撒上,铁板上灶上油垫洋葱丝装上烤好的鲫鱼,撒葱花。想特色的还可用烤生蚝的蒜蓉浇上,也可浇红油烤鱼汁。就这么简单,味道好,利润大,可当特色,注:铁板就是牛排用的铁板
到此,以上就是小编对于铁板鲫鱼是哪个地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于铁板鲫鱼是哪个地方菜的4点解答对大家有用。