什么叫冻土豆?
速冻土豆***用油炸工艺,选用个大、圆滑、无病虫害的原料,去皮,切分成所需的形状(如片、块、丁、条等),用豆油炸成金***,沥油、冷却,快速冻结,包装、冷藏。在-18℃以下冷藏可达12个月。
除此以外,还可以加入其他原料制成土豆饼、土豆糕、膨胀土豆、骰子土豆等方便食品
冻土豆是啥样子的?
速冻土豆***用油炸工艺,选用个大、圆滑、无病虫害的原料,去皮,切分成所需的形状(如片、块、丁、条等),用豆油炸成金***,沥油、冷却,快速冻结,包装、冷藏。在-18℃以下冷藏可达12个月。除此以外,还可以加入其他原料制成土豆饼、土豆糕、膨胀土豆、骰子土豆等方便食品
熬冻菜的正宗做法?
熬冻菜正宗的做法
主料
土豆2个
冬瓜700克
红薯粉条(干)80克 熟猪肉1块
辅料
冻豆腐200克 菠菜150克 黄豆酱2汤匙 大料5瓣 盐适量
步骤1
土豆去皮切大块
步骤2
冬瓜去皮切厚片
步骤3
冻豆腐备好
步骤4
卤熟肉切厚片
步骤5
菠菜洗净切大段
步骤6
放入开水锅内焯水备用
步骤7
锅内加油小火放入大料炸至变色
步骤8
放入黄豆酱小火炒制变色
步骤9
倒入土豆和冬瓜翻匀即可
步骤10
将蔬菜倒入锅中、同时放入冻豆腐,加水适量(要稍微多一点)
步骤11
放入红薯粉条
步骤12
最上面放入熟肉块,加盖炖20分钟左右
步骤13
10分钟后加入盐调味至蔬菜软糯,
步骤14
最后放入菠菜煮开即可关火开吃。
冻***炖豆腐
老豆腐切块,放入盘中冷冻一夜,冻好的豆腐,放入水盆中化冻,***切块,肉切片,葱姜切片,锅中油热放入猪肉,翻炒几分钟过后,放入切好的葱和蒜,炒出香味后倒入适量的酱油,炒匀,再放入豆腐,翻炒几分钟后放入适量的开水,炖五分钟后放入冻***,加入一些盐,炒热后放一些鸡精,然后出锅
冻土豆还能煮着吃吗?
冻土豆可以吃啊。土豆是老百姓常吃的食品。好多欧洲国家的人,把土豆当做主食来吃,每顿都吃土豆。中国人把土豆当成一种蔬菜来吃。土豆好吃,但是保存起来,很麻烦的。一般产地都有窖来保存土豆。过去没有窖,土豆到了冬天就会冻了,成了冻土豆。
过去人们舍不得扔,就把冻了的土豆煮了吃。这样的土豆有特出的味道。内蒙西部乌盟有个地方就吃冻土豆的。
冻了的土豆不能煮则吃,我们叫它“冻山药”
土豆是耐寒的植物,一般土豆的保存温度在3到5摄氏度,一旦温度低于零下就会出现土豆冻害的情况。所以冻土豆一定是受到冻害的土豆。
土豆冷冻之后,一旦解冻会出现土豆中游离水分流失的情况,适量的水分减少。可以凉干磨成面粉食用,冻土豆还可以做成粉条。
冻土豆能吃吗?
作为“薯都”定西人,薯界从小就是吃土豆长大的,对土豆又爱又恨。爱的原因是“煮洋芋”可以吃饱肚皮,至于恨嘛,主要是在初冬时奶奶经常先将冻了、风吹绿了的土豆煮一锅让我们吃,好土豆都储藏到地窖中慢慢来吃。
冻土豆煮了后带点甜(土豆受冻后淀粉全部糖化了),趁热吃还可以,要是凉了又硬又不好吃,绿了的土豆更是麻的难以入口。当然,除了当餐吃一次,绿土豆和冻土豆主要是煮了喂牲口吃。
大概是2016年,薯界去河北省张北县***访,热情的主人给我推荐了他们的特色菜肴——冻土豆,我当时就想起了奶奶的冻土豆,这个能好吃吗?
等蒸好的冻土豆端上来后,薯界便急不可耐的吃了一块,一是怀念奶奶,二是品尝这道地方名吃。还别说,张北的冻土豆香甜可口,一下子改变了我对冻土豆的恶劣印象。
据了解,冻土豆主要在河北坝上、内蒙古乌兰察布地区流行。在过去的贫困年代,当地老百姓将上年遗漏在地里冻干了土豆捡回家煮熟后充饥,发现冻土豆不仅能吃还绵甜筋道,非常可口,就这样,冻土豆竟然演变成了当地的一道名吃。
现在,当地老百姓做冻土豆的方法是,寒冬时节将土豆放在院子里冷冻,或者放入冰柜中冷冻,等冻硬后再慢慢融化,并挤出一些水,然后再冻。如此折腾几回,再放到笼屉中蒸熟,美味的冻土豆就算做好了。
能。
市面上绝大多数冬季至第二年的夏季的土豆都是在土豆收获后放到冷库冻过的土豆。
土豆一年四季都有的买,但是基本上没有人会搭大棚种土豆,所以除了应季的时候是吃的新鲜土豆,其余时候市面上售卖的大部分土豆都是从冷库中出来的。基本上没听说过冬天或春天吃土豆吃出问题的,所以我想冻土豆是可以吃的。
土豆冻了能不能吃??
土豆的成份主要是淀粉。如果是微微冰冻一下是可以吃的。但如果冻死了,刀都切不开了,请扔掉。
土豆冻死了和土豆发芽的都不要食用。因为会产生毒素。
换一个角度想一下,土豆是一种高产量作物,市场价也就一块多一斤,坏了就扔掉行了。毕竟不是很贵的东西,而且土豆存放也很方便,不需要放入冰箱里吧。
毕竟吃出病来***吃药的钱可以买一大车土豆了。自已算算是扔掉买好的化算还是***吃药化算。
到此,以上就是小编对于地方菜冻土豆的问题就介绍到这了,希望介绍关于地方菜冻土豆的5点解答对大家有用。