杨林酸菜鱼做法?
1. 杨林酸菜鱼是四川传统的一道美食,目前在国内的烧烤摊上已经非常普遍了,其制作方式也很简单,主料包括:草鱼、酸菜、辣椒、蒜、姜、花椒等。
2. 具体的制作步骤如下:将草鱼去掉内脏,切成片状,在上面撒上适量的食盐,静置片刻;酸菜洗净,控干水分,切成小块待用;锅中倒油,加入蒜、姜、花椒、辣椒等香料爆炒出香味,将草鱼放入锅中煎至两面金黄;接着加入酸菜炒匀,再加入适量的水,烧开后小火焖煮10分钟即可。
3. 延伸内容:除了上述制作方法外,有些人还会加入其他调味品,比如豆瓣酱、白胡椒粉等等,以增加口感和味道。
此外,在制作过程中,也可以根据个人口味调整食材的份量以及辣度。
鱼洗净切块。少许盐,胡椒粉,料酒,淀粉,码上。码差不多15分钟。
锅里热油,放入豆瓣酱炒出红油,再放入干辣椒段干花椒粒,干麻椒粒,姜片,蒜末,炒香。
放入酸菜一起煸香,加冷水,烧开,烧开后放入鱼块,煮差不多10分钟出锅,放上干辣椒面,干花,锅里热少许油,浇在鱼肉上撒的干料上,炝香就好啦。撒上香葱香菜就可以上桌了。
是将鱼片和酸菜一起煮熟,加入各种调料和辣椒后煮开即可食用。
因为酸菜鱼是一道著名的川菜,是以鲜鱼为主材料,配以酸菜、豆腐、泡菜等多种食材而制作的。
其酸辣可口、香气扑鼻,被广泛地喜爱。
杨林酸菜鱼是以川中文化为代表的一种做法,较为优秀和具有代表性。
杨林酸菜鱼虽然是一道传统川菜,但是在不同地域也有不同的变化和创新。
例如,有些人在加料的时候会加入醋栗、莲藕、木耳等等,使味道更加丰富,这种做法也受到了不少人的青睐。
总之,在制作杨林酸菜鱼的过程中,由于不同地方的环境和口味的不同,做出来的味道也各具特色,每一道杨林酸菜鱼都有其独特的美味。
是:首先准备好鲫鱼片、酸菜、姜片、葱段、花椒、干辣椒;然后在热锅中放入食用油,加入花椒和干辣椒爆香;接着放入姜片和葱段煸炒,再加入酸菜翻炒;然后加入清水,煮沸;接着放入鲫鱼片,加入适量盐、味精调味,慢火煮10分钟;最后加入醋和辣油调味,撒上葱花即可。
这是一道传统中国川菜,以其酸辣味道独特而闻名。
嵩明美食推荐?
嵩明粉团
看粉团细腻透亮的肌肤,轻轻咬上一口,香甜蜜意缓缓流淌,翠玉粉丝清香诱人,幸福就在舌尖。粉团有甜、咸两种口味,甜馅儿可用油渣和红糖混合炒熟来做,口味香甜爽滑,蔬菜馅可取***、豆角、豆腐、鸡蛋和一些鲜肉、腊肉来制作,别有一番风味!
毛驴子打滚
“毛驴子打滚”吃起来香甜可口,因用糯米制成,软腻适中,劲道耐嚼,回味悠长,是喜好甜食者的上乘之选。因其制作时须将煮熟的糯米饼在配料里反复翻滚,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。
血豆腐
血豆腐,名字便已道出这道嵩明地方特色美食的两大主要食材——猪血和豆腐。它们的相遇不仅是传统烹饪的一大创造,也是对食客想象力的全新激发。味道咸鲜而腊香,吃起来麻爽可口,干香滋润且绵韧耐嚼,回味浓郁。
杨林虾酱
一道是剁碎腌制的糟虾,色泽鲜红晶莹,鲜美出奇;另一道是胡萝卜块、条腌制的咸菜,色泽黄如金,味道脆而辣。依次加入辣椒面、花椒、草八果、香油,搅拌均匀后入罐封存腌制一个月即可食用。
骨头糁
这道菜在嵩明的普及率却是极高的,几乎任何一个菜市场、任何一家餐馆都会有这道菜。此菜麻辣鲜香,酒香甜润,可储藏2-3个月而不变味,是佐餐开胃的极佳菜品。
嵩明热粉
嵩明的豌豆生长在山里,品质天然,磨出来的粉粉质细腻且香气浓郁,色泽鲜亮而口感丰富。好的稀豆粉是金***的,香、滑、糯、稠,香气四溢,闻了就想吃。
蘸水罗非鱼
“蘸水”则是川滇一带特有的名词,“蘸”本来是个动词,意指在液体、粉末或糊状的东西里沾下就拿出来;“蘸水”即指被“蘸”的这一液体调味品。从“蘸水”一词的独辟蹊径可见川滇之人对“蘸”的钟爱,所谓“无蘸不成席”.
吃蘸水罗非鱼讲究三看:一
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