满汉全席的熊掌属于什么菜系？
满汉全席有八大菜系：北京菜系，山东菜系，淮扬菜系，江浙菜系，福建菜系，广东菜系，四川菜系，湖北菜系。
满汉全席一共有108道菜，分别分成5大份，每份由不同的菜系组成：
1、头号五簋碗十件：燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。
2、二号五簋碗十件：卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、***豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。
3、细白羹碗十件：猪肚、***江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、***斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。
4、毛血盘二十件：炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。
5、洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，鲜果十彻桌。
6、头号五簋碗十件：燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。
7、二号五簋碗十件：卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、***豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。
8、细白羹碗十件：猪肚、***江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、***斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。
9、毛血盘二十件：炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。
10、洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，鲜果十彻桌。
满汉全席的熊掌属于鲁菜菜系。满汉全席共有一百零八道菜，分属八大菜系，其中的熊掌在鲁菜菜系中，做法独特，既可以用真正的熊掌加工，辅以用乌龙做配菜，以使熊掌的味道更醇厚，高级厨师更是用猪蹄胖做原料，手法独特，以***乱真，既能品尝美味，又保护了野生动物。
鲁菜
熊掌是满汉全席中，山八珍的一种珍稀原料，山八珍（驼峰、熊掌、猴脑、猴唇、象拔、豹胎、犀尾、猴乳），这山八珍的食材光看名称就觉得残忍，真不知道想出这些菜的人是什么心理。
熊掌是“熊蹯、棕熊、金丝丝”等熊的脚和掌，其珍贵就在于一头熊只有两只掌（掌是指前蹄，后蹄一般不用），而且只要右掌，左掌万不得已不用，据古人说，左与阻谐音，有阻手阻脚之意，再加上古时有鱼与熊掌的典故，使得熊掌这个食材更加珍贵。
兰花熊掌是真熊掌吗？
兰花熊掌是一道名贵的汉族菜肴，源自东北菜系。这道菜以熊掌为主要成分，配以青虾、油菜心、火腿和冬笋等辅料精心烹制。成品的颜色金红，油亮光润，汁浓味醇，肉质酥烂，造型别致，荤素兼有。
然而，尽管名字中包含“熊掌”，但实际上在现代的烹饪中，熊掌通常不是真的熊掌。这是因为真正的熊掌涉及到野生动物保护问题。在很多国家和地区，包括中国，出售和食用真熊掌是违法的。因此，现在市场上的“熊掌”通常是由猪蹄筋或其他食材制成的仿制品。
总的来说，兰花熊掌这个名字主要是为了形容这道菜的形状和颜色，而不是实际上使用了熊掌作为原料。
到此，以上就是小编对于熊掌是哪个地方的菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于熊掌是哪个地方的菜的2点解答对大家有用。
