诸暨早餐十大排名?
一、西施豆腐
西施豆腐是诸暨久负盛名的一道风味名菜,但凡有外地朋友来诸暨做客,主人家必会考虑到西施豆腐,西施豆腐选料讲究,搭配丰富,加高汤而烩,汤宽汁厚,滑润鲜嫩,色泽艳丽,入口鲜美。千百年来,诸暨的老百姓为了更好地纪念美女西施,就将此菜命名为“西施豆腐”,并广为流传,声名远播。
二、蒸三鲜
孩时过年,最开心就是能够吃到一碗蒸三鲜,那可是只有过年才能享受得到。传统手工精制的蛋卷丶蛋糕、肉丸子丶发制的肉皮、鹌鹑蛋配以冬芛丶河虾、猪心、猪肚等等,是名副其实的“高、大、上”可谓一绝。
三、岭北盐焗鸡
岒北盐焗鸡是诸暨最具代表性的地方菜,相传已经有一千六百年的历史,盐焗鸡制法独特,风味诱人,整只鸡色泽金黄,既保持了鸡肉的鲜嫩,又使其皮脆肉嫩,回味无穷,盐焗鸡也作为地方特色美食,曾被中央电视台报道。
四、八大碗
八大碗在诸暨不同区域有不同的做法,比较有代表性的是马剑八大碗、枫桥八大碗、山下湖八大碗、赵家八大碗。马剑八大碗即马剑馒头、乌肉、长寿面、三鲜、清明馃、豆腐包、灰汤粽、石斑鱼。
五、次坞打面
诸暨次坞打面最精髓的,便是这千锤百炼,方成口中食物的面条。再以秘制的高汤做底,不加一点味精。而汤头浓郁的秘诀来自“面菜同煮”,次坞打面要求两只锅同时操作,一锅沸水煮面条,一锅炒菜做浇头,然后煮好的面条立刻捞出倒入菜锅同煮后端出,令整碗面入味三分,鲜浓并出。
诸暨梅干菜的做法?
诸暨梅干菜是浙江省诸暨市的传统特色菜之一,它的制作相对简单。下面是一种常见的做法:
材料:
1. 梅干菜:适量
2. 猪肉脯或五花肉:适量
3. 干辣椒:适量
4. 葱姜蒜:适量
5. 食用油:适量
6. 盐、糖、生抽、料酒:适量
步骤:
1. 先将梅干菜洗净,然后泡水30分钟至1小时,直到变软。
2. 取一锅烧开水,将泡软的梅干菜放入锅中焯水1-2分钟,捞出备用。
3. 如果有五花肉,可以将五花肉切成小块,加入热水中焯水片刻,去除血水和腥味,捞出备用。
4. 锅中倒入适量的食用油,加热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 加入干辣椒炒香,然后加入五花肉或猪肉脯继续翻炒。
6. 加入梅干菜翻炒均匀,再加入适量的盐、糖和料酒调味。
7. 继续翻炒几分钟,让调料均匀渗透入菜中。
8. 最后加入适量的生抽提鲜,翻炒均匀即可。
绍兴当地人常吃的饭馆?
1、咸亨酒店,里面有很多绍兴名小吃:臭豆腐、茴香豆、干菜扣肉;
2.西街丁来兴小酒店,是一家桌椅摆在弄堂里点菜全部靠自己的餐馆,地道绍兴家常菜;
3.寻宝记.状元楼:正宗绍兴菜;
4.诸暨人家:正宗诸暨菜;
5.东方御花园酒店,风景优美,菜品很丰富,但价格很贵;
6.三得利酒家:吃正宗的沥海小海鲜;
7.张成鸡煲店:最有名的平水鸡煲;
8.辣得叫湘菜:绍兴最正宗的湘菜馆;
9.几荷餐厅:古色古香,很搭鲁迅故里的气质。菜品精致,也是正宗的绍兴菜;
10.葛尤烤饺:当早餐和夜宵,是绍兴最火的饺子店。
诸暨粉丝家常做法?
1.粉丝提前两小时浸泡备用,粉丝任性比较好,多泡几个小时也不影响口感
2.猪肉,胡萝卜,香菇,冬笋,大蒜苗切好备用,这些辅料,看个人喜好决定量
3.鸭蛋煎成蛋皮,切成丝备用
4.锅烧热倒入食用油,加盐,再将胡萝卜,冬笋,香菇倒入锅里翻炒,炒制后加入适量水,等水烧开把切成丝的鸭蛋皮放入,一起在锅里煮,煮之里面的菜熟,把粉丝放入,粉丝已经浸泡,放入锅中变成透明的即可,最后放入大蒜苗,就可以出锅了。
小贴士
加了胡椒粉,诸暨人不吃辣,只能接受胡椒粉的辣,如果你喜欢吃辣就可以加些辣椒
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