跟藕夹像式的菜有那些?
跟藕夹像式的菜是指以藕夹作为主要原料,搭配其他食材制作的菜品。藕夹是一种常见的食材,其口感鲜嫩,富有弹性,营养丰富。常见的跟藕夹像式的菜有藕夹炒肉丝、藕夹炒蛋、藕夹炒虾仁、藕夹炒鸡肉等。这些菜品制作简单,口感清爽,营养丰富,深受人们喜爱。同时,跟藕夹像式的菜也是一道适宜家庭烹饪的美食,既美味又健康。
烩藕夹家常做法?
原料:藕夹、木耳、娃娃菜、黄豆芽、粉条、玉米油、姜、花椒、干红辣椒、盐、生抽、鸡精、郫县豆瓣酱、蒜。
做法步骤:

第1步、娃娃菜切大片,芹菜切二指段。

第2步、炸好的藕夹,木耳,娃娃菜,芹菜段。

第3步、小米椒,香菜段备用。

第4步、锅内适量油烧热,姜蒜,花椒,干红辣椒炒香。

第5步、适量郫县豆瓣酱炒出红油。

第6步、适量清水。

第7步、放入粉条,黄豆芽。

第8步、煮至粉条八成熟。

第9步、娃娃菜,木耳,芹菜,藕夹放入,煮两滚儿。

第10步、适量盐,生抽,鸡精调味。

第11步、翻搅均匀关火盛盘。
用料
莲藕1根
猪肉300g
香菇3朵
鸡蛋1个
油适量
盐适量
料酒0.5茶匙
生抽1茶匙
蚝油0.5茶匙
葱适量
小红椒适量
白糖适量
生粉适量
做法
1/6香菇泡发洗净,藕刨干净,猪肉洗好。
2/6把藕切成后片,中间在切一刀,就是不完全切断。
3/6把香菇和猪肉一起剁馅,加入料酒、盐、油、白糖、生抽、蚝油、生粉,鸡蛋打进去,一个方向使劲搅拌。然后,腌上10分钟。
4/6把拌好的馅夹进藕里。
5/6冷水上锅,中火蒸15分钟。
6/6上桌。
步骤1
莲藕洗净后切成5毫米的薄片,但是第一片不要切断,形成一个中间连着的藕夹
步骤2
藕片切好后放入开水中,焯烫1-2分钟,然后捞出藕片用凉水洗净备用
步骤3
肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀,然后沿着同一个方向搅拌出筋
步骤4
将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉,慢慢倒入啤酒,一边倒一边用筷子搅打,直到面粉溶解,挑起面糊能自然滴落即可
步骤5
将夹好的藕盒粘上面糊,放入4成热的油锅中,用中火慢慢炸至外表金黄即可,最后可以搭配椒盐食用
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怎样炸藕夹?
炸藕夹是湖北菜,首先你需要买九孔藕,没有九孔,七孔也行,这种藕炸出来是面的。
然后准备肉馅,猪后腿的肉或者五花肉都可以,加葱姜蒜剁。藕全部切片,厚薄都可以,薄的就脆一些。
然后把肉馅夹中间,滚上面粉,下锅油炸。这样酥脆的炸藕夹就做好了。
蒸藕夹肉调汁的做法?
蒸藕夹肉是一道美味又营养的家常菜,而调汁则是这道菜的关键之一。调汁的口味将直接影响到整道菜的口感和风味,因此我们需要精心制作。
首先,我们需要准备一些基本的调味料,包括生抽、蚝油、白糖、淀粉等。这些调味料都是常见的厨房用品,能够轻易地在超市或者菜市场购买到。生抽和蚝油能够给调汁增加咸鲜味,白糖则能提升调汁的鲜甜度,淀粉则用于勾芡,使调汁更加浓稠。
接下来,我们将这些调味料按照一定比例混合在一起。一般来说,生抽和蚝油的比例可以根据个人口味进行调整,如果喜欢更咸一些,可以多加一些生抽;如果喜欢更鲜一些,可以多加一些蚝油。白糖的用量则可以根据调汁的甜度需求进行适量添加。
然后,我们需要加入适量的清水,将调味料稀释开。同时,用小火将调汁慢慢加热,边加热边搅拌,以免糊底。当调汁开始变得浓稠时,我们就可以适量加入一些淀粉水进行勾芡。勾芡时要注意火候,以免调汁过稠或者过稀。
最后,当调汁达到我们想要的浓稠度时,就可以关火了。此时的调汁应该呈现出红亮且带有光泽的外观,口感鲜甜适中,既有生抽和蚝油的咸鲜味,又有白糖的甜度,还带有一定的粘稠度,能够很好地附着在藕夹肉上,提升整道菜的口感和风味。
总的来说,蒸藕夹肉的调汁制作并不复杂,只需要准备好基本的调味料,按照一定比例混合并加热勾芡即可。通过精心制作调汁,我们可以让蒸藕夹肉这道菜更加美味可口,令人回味无穷。
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