云南芝麻菜的做法？
1、凉拌芝麻菜
芝麻菜最简单的做法就是用来凉拌，凉拌芝麻菜也是非常受欢迎的一道菜，做起来也非常的简单方便。首先需要准备适量的新鲜芝麻菜，将其在开水中烫熟后捞起来切成段放到盘子里，然后再加入一些芝麻油和一些盐，以及少量的味精和醋，搅拌均匀后就可以直接开吃了，凉拌芝麻菜非常清爽可口。
2、清炒芝麻菜
芝麻菜用来清炒也是比较常做的一种做法，首先需要准备半斤左右的新鲜芝麻菜，将其清洗干净后切成段备用，锅里面放入少量的植物油，烧热后就把处理好的芝麻菜放进去翻炒，再加入少量的盐和少量的味精，炒香炒熟后就可以装入盘中慢慢享用了，吃清炒芝麻菜，既能品尝清爽口感又能开胃健脾。
云南菜文案？
云南菜虽然没入大菜系，但云南菜却有悠久的历史，在美食中有着举足轻重的地位。云南菜做法及口味接近四川和贵州，很多菜都偏向于麻辣，很多菜都深受广大人民所青睐，比如云南汽锅鸡、酱爆茄子、红烧肉、酸菜鱼、花椒鸡、水煮肉片等等。
云南茶叶菜做法？
排骨既有浓郁的肉香，又有香滑的汤汁。可否试过，一边食肉，一边排油呢？普洱茶用来泡饮有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃。将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香，普洱茶搭配排骨的做法比较多样，可炖也可蒸。
普洱茶炖排骨，就是将普洱茶叶冲泡后，取茶汤入炖锅，然后加入排骨炖便可。普洱蒸排骨做法则是，普洱茶叶冲泡，茶叶与茶汤一起倒入排骨中，然后放入蒸锅蒸熟即可。
1、准备好鲜嫩的茶青清洗两遍，然后锅里倒入适量的清水烧开，加入少量食盐，将清洗干净的的茶叶倒入锅中进行焯水，捞出之后倒入凉水中过凉，沥干水后放入碗中备用。
2、将准备好的鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，连同茶叶一起搅拌均匀。
3、锅中多加入一些食物油，倒入搅拌均匀的茶叶鸡蛋液，快速进行翻炒，炒至鸡蛋变黄时，起锅装盘即可（这道美食不宜再加入其它调味料，以防改变茶叶的原始清香
云南有哪些本土最畅销的蔬菜？
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这边有折耳根，也就是我们一般说的鱼腥草了。唐代有个名人苏颂曾经说过这种蔬菜的生长条件。折耳根生长在湿润的地方，尤其是有河流的地方，还比如说是山谷里阴凉的地方。叶子非常肥大，根茎是紫色的。江左的人都很喜欢吃这种食物，中原的人管这个叫做菹菜，叶子像是鱼腥味一样，所以被别人称作是鱼腥鱼腥草吃得主要是吃这个的根，三月的嫩叶也是能够吃的，那个时候鱼腥草是非常嫩的，过了这个时候，就不能吃了。又一个流传了很久的菜方，就是凉拌折耳根，做法也是非常简单的，只需要洗干净，切成一节一节的，放上食盐、鸡精、蒜这样的调料。最后，只需要腌制一下就能够吃了。还有一些地方，用白糖来拌折耳根吃，听说味道也是非常不错的。折耳根，在云南、贵州、四川那边有很多这种蔬菜，它的生命力非常旺盛，在野外也长有很多折耳根。每次到了吃着折耳根的季节，就有很多人到野外才找折耳根。回去就能做成一道非常美味的菜，非常不错啊！
折耳根也是很容易分辨的，叶子反面是紫色的，长在非常湿润的地方。做法都非常简单，只需要凉拌就能吃了。这也是一道中药，晒干后加上冰糖煮水喝，可以治慢性咽炎。但是这种蔬菜也是不能吃上太多的，吃太多也是对身体不好的。
刺宝宝。这种植物我真是第一次看见。听当地人说，这是清热解毒的一种食物，用水煮熟后，凉拌了吃。后面我买来试过味道，有轻微的苦味，感觉跟我们这边的苦瓜味道有一点相似。 蕨菜。这是百分百的天然野味，只要嫩嫩的尖端，绿油油的很是可爱。我买回去炒了吃，味道很好，还可以用水煮过凉拌吃。茴香苗。我本来以为这是香料，但当地人是拿它来煮汤喝的，所以只取苗来吃。我试着做过一回茴香苗鸡蛋汤，很香。青柠檬。这种小小的柠檬是按个来卖的，大多是从缅甸来的。光闻味道就有一股诱人的清香，用它切片来泡水喝，满口生津，非常好喝。茨菇。这个我也是第一次见，当地人说可以用它来炒肉吃，味道很好，吃了对人还有很多得好处。麻山坡。当我听说这个叫麻山坡的时候我都笑了，说这个不是木瓜么？但是当地人坚持说木瓜是木瓜，麻山坡是麻山坡，木瓜是酸的，用来腌了吃，麻山坡是甜的，直接吃。不过话说这里的麻山坡真的很甜，是直接熟透了从树上摘下来的。 腌木瓜。这道当地小吃我真心强烈推荐。这就是上面说到的酸的那种叫木瓜的东西做的。酸酸辣辣的相当的好吃，可以当零食吃，也可以下饭吃。
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