起源于湘潭市的菜？
1 酒糟鱼
酒糟鱼是湘乡饮食文化的一种地方特色，附近几十里都有这种传统，在外地却罕见。煮鱼放藿香比常见的放紫苏要味美得多，湘乡农家一般在菜土边上都要种上几株，以随时备用。酒糟鱼在湘乡传之已久，在清咸丰同治时就已盛行了。至今有“左宗棠的红焖鳝、曾国藩的酒糟鱼”之说法。这当然是讲他们喜爱的菜。由于曾国藩故居离虞唐镇小路距离不过二十里，所以酒糟鱼也是当地的家乡菜。人们附庸风雅，把这土特之菜也冠到了他的头上，于是阳春白雪起来。恰如湘乡蛋糕一样，经名人著作一传而香飘四海。如今，酒糟鱼、蛋糕席都成了湖湘美食文化的佳肴。
2 连锅羊肉
连锅羊肉是湖南一带的地方传统名菜，属于湘菜系。菜品味甘、性热，入脾、胃、肾、心经。温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
3 兰花大虾
兰花大虾是湖南湘潭传统的地方名菜，属于湘菜系。主要材料有明虾（中型）12只，酒1汤匙，葱1条，姜2片，鸡汤2杯，生粉2茶匙，青梗菜12棵。 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。
4 粉蒸鳜鱼
粉蒸鳜鱼是一道美味可口的地方传统名肴，属于湘菜系。取直径10厘米、长20厘米两端带节的青皮竹简一个，离竹筒一端约4厘米长处横锯开约10厘米长的口作为竹筒盖洗净备用(或用小碗代替)。将鳜鱼剖好，洗净，滤干水，切成5厘米长、2．5厘米宽、2厘米厚的长方形块，再入清水洗一次滤干水放入碗内，加入五香桂皮、熟米粉，下原汁酱油、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉、花椒粉、白糖、白醋、料酒、味精、香油、辣椒油、葱、姜茸与鳜鱼拌匀(口感咸味不足时再下盐)，香油放入盛器与鳜鱼拌匀腌5分钟。将拌好的鳜鱼放入竹筒，盖上盖，用大火蒸20至30分钟，从蒸笼内将竹筒鱼取出，放入长条碟内即可。
脑髓卷起源于清朝末年湘潭的“祥华斋”，后经战乱失传，七八十年代，洞庭春酒楼将其重现江湖，因其味道醇甜，质地细软，口感极好而受到消费者欢迎，尔后湖南各地竟相效仿，广为流传。
湘潭过年必吃的十道菜？
可能因人而异，为你推荐以下几道湘潭特色菜：
毛氏红烧肉：以五花肉为主料，加入各种调料烧制而成，口感香糯，入口即化。
湘潭水煮活鱼：以鲜鱼为主料，加入各种调料煮制而成，口感鲜辣，是湘潭的特色美食之一。
湘潭腊肉：以猪肉为主料，加入各种调料腌制而成，口感鲜嫩，是湘潭的特色美食之一。
湘潭口味虾：以鲜虾为主料，加入各种调料制作而成，口感鲜辣，是湘潭的传统美食之一。
湘潭油爆虾：以鲜虾为主料，加入各种调料炸制而成，口感香脆，是湘潭的特色美食之一。
湘潭剁椒鱼头：以鲜鱼头为主料，加入剁椒、豆瓣酱等调料蒸制而成，口感鲜辣，是湘潭的特色美食之一。
湘潭糖油粑粑：以糯米为主料，加入糖、油等调料制作而成，口感软糯，是湘潭的特色美食之一。
湘潭米粉：以米粉为主料，加入各种调料制作而成，口感香糯，是湘潭的特色美食之一。
湘潭湘莲：以莲子为主料，加入各种调料制作而成，口感香甜，是湘潭的传统名菜之一。
湘潭毛氏火焙鱼：湘潭特色菜之一，又名毛家红烧肉，是***生前最爱的菜品。
你可以根据个人口味和偏好选择适合自己的菜品。
到此，以上就是小编对于湘潭地方土菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘潭地方土菜的2点解答对大家有用。
