广水三大特色美食?
应山滑肉:千年不衰并具有***色彩的湖北名菜,选料精良,制作讲究,微火慢炖,汤汁浓郁,入口软嫩滑爽。以此类推的还可有“滑鸡”、“滑鱼”
霉千张”:霉千张也是广水特有的一道地方特色风味菜。这道菜的半成品先要在广水当地对一种叫作千张的豆制品,进行卷筒、发酵、发霉等多道前期工序才能加工而成。“霉千张”这道菜也有干煸和红烧两种做法,其中以红烧最有代表性。
豆渣巴”:豆渣巴和霉千张一样,也要经过复杂的前期加工。这种加工所需要的特殊工艺,是广水人独有的,外人很难模仿。它有干煸、红烧、炖汤、煨煲等多种做法。
广水特色美食有:
应山奎面、土芹煎麻鱼、腌菜烧花鳙等。
1,应山奎面,传说中曾被誉为“银丝贡面”,以“色泽白、根条细、不连条、不浑汤”等优点。
2。此鱼生长在山间溪流沙石之中,肉多且无刺,入锅香煎后,辅以姜、蒜、土芹,烹调入味,翻炒出锅,色泽金黄,酥香焦脆,入口即化。
3、腌菜烧花鳙,多以农家放养的胖头、白鲢、草鲩为主要原料,谓之鳙鱼。做法是将大块鱼入锅中煎至两面金黄,另用姜蒜炝锅后将腌菜入锅炒香,再将煎好的鱼块与水腌菜同烧,自然收汁,淋入香油撒上葱花即可。
作为一个地道的广水人,广水三大特色美食有:酸菜鱼块,这个是80年代人的回忆,在那个年代,冬天的时候,妈妈会炒上一罐子的酸菜鱼带到学校,这是一个星期的菜,也饱含了妈妈无数的爱。
湖北广水原味香肠的配料?
广水原味香肠是一道美味可口的传统美食,以下是制作广水原味香肠的步骤:
准备食材:肥瘦比例为2:8的猪肉10斤,食盐100g、白糖150g、味精100g、白酒150g。
处理猪肉:将猪肉切成小块,肥肉切成小丁,瘦肉切成细长条或薄片。将猪肉放入大盆中,加入调料,翻拌均匀,腌制2小时。
处理肠衣:将肠衣放入流动的清水中清洗干净,再放入白酒中浸泡半小时。
灌肠:将肠衣套在灌肠工具上,将肉塞入肠衣中,用绳子绑成一段一段的,每段长度约15厘米,用牙签在每段香肠的表面快速扎上2下。
晾晒:将香肠挂在阴凉通风处晾晒,10天左右即可。
制作广水原味香肠的方法可能会因地区和个人口味而有所不同,你可以根据自己的喜好进行调整。
一般包括:猪肉、肠衣、食盐、白酒、白糖、辣椒等。不同厂家制作香肠的配料会有所不同,可以根据自己的口味和需求选择适合自己的配料。在食用时,建议根据配料表合理搭配食材,保证营养均衡。
随州有什么特色小吃?
1,广水滑肉(应山滑肉)
广水市的一道传统名菜。相传,1000多年前,唐太宗李世民食欲不振,身体虚弱,广水名厨詹厨师得知,便为其做了一道滑肉,荤素搭配。唐太宗吃后,觉得醇香可口,又不腻人,很是开胃,一碗滑肉很快被吃光。
2,随州春卷
随州春卷也称春饼。清朝满汉全席中春卷是九道主要点心之一。据传东晋就有,唐宋更为盛行。杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”都反映当时这一习俗。
3,马坪拐子饭
拐子饭是广水市的一种盛行的传统风味小吃,起源于广水马坪镇。传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧放在瓦罐里炖酥香,拐子饭特别之处是在早上吃,实实在在的“吃早饭”。
4,厉山腐乳
厉山腐乳生产已有一百多年历史,是随县地方名产。它制作精细,具有细、黄、软特色,五味调和,滋味香酥。1960年,时任国家副***的董必武视察随县时,品尝了厉山腐乳,连称味道鲜美。
5,蜜枣
蜜枣属于干果类,用割枣机,把大青枣周身割一次,使得容易吸糖,然后放入锅中用白糖煮,晒干,就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶,有一股枣的清香。
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