西安李姐浆水菜做法？
选料：普通易取，常用萝卜缨（秧）、***、芹菜、长叶青菜（青不老）、包菜等蔬菜，夏季还***集可食野菜作原料，如蒲公英、葛蓬草、苜蓿等。
步骤：
1、先将蔬菜择洗干净（若用包菜、大***等原料，需先切成大块），用手撕散开，入开水中飞水即可。
2、锅中加清水烧沸，开始制浆，一手持长筷（或没蘸油的炒勺），一手往锅里撒入面粉，边搅动边撒，搅匀烧开后，把筷子拿起，滴下的浆液呈线丝时，熄火晾冷，倒入缸中。也可用煮面条的面汤放凉之后倒入。（切不可沾到油）
3、飞过水的原料投入浆水中，一边投入，一边用干净长木棒搅匀，然后加盖儿搁置7天即可，冬季时间稍长点。
1.先把笋子叶洗干净备用，然后备好辅料，白糖，醋等。
2.把洗好的莴笋叶切成断,然后放入适量的盐腌制,时间大概10分钟左右。
3.十分钟后,腌制好的莴笋叶沥干水,然后加入适量的白糖还有醋,搅拌均匀,然后再腌制10分钟左右。
4.十分钟后,莴笋就腌制好了,味道好吃不腻,做法很简单。
方法/步骤
1/5面汤，只取其上面的清的部分，放温，但不要放凉，倒入陶制容器中；（尽量是陶器，而不是别的塑料盆子什么的。）
2/5香芹洗干净，扔到放温的面汤里，倒入醋做引子
3/5把陶器放在凉快的地方，盖上盖子，但不要盖的太严实，然后就等着，每天都去用干净的筷子搅拌一下，差不多3-5天就可以好了；
4/5如果上面出现了白色浮层，证明浆水已经失败，不能食用了。
5/5以后再做浆水，可以用自己以前的浆水做引子，就不需要再用醋了。
用料：芹菜、面粉、玉米粉、萝卜
1、芹菜洗干净，切大段和小段。大段方便做菜，小段直接凉拌。
2、萝卜洗干净切条
3、玉米粉和面粉一比一和成糊状
4、锅中烧开水将芹菜和萝卜用开水烫一下放入无水无油的翁中
5、锅中再烧开水，将面糊倒入锅中，比平时面汤略稠
6、将煮好的面汤也倒入翁中，有过滤网最好用过滤网过滤一下
7、将口密封，等七天就好了
西安李姐锅贴做法？
李姐锅贴是西安地区一道著名的小吃，做法如下：
原料：
1. 面粉：500克
2. 水：260克
3. 猪肉末：300克
4. 韭菜：200克
5. 生姜：1小块
6. 葱：1根
7. 生抽：10克
8. 蚝油：5克
9. 盐：3克
10. 胡椒粉：适量
11. 芝麻油：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 和面：将面粉和水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 调馅：将猪肉末、韭菜、生姜、葱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉和芝麻油混合，搅拌均匀，做成馅料。
3. 包锅贴：将醒发好的面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子。将小剂子擀成薄片，包入适量的馅料，对折，捏紧边缘，做成锅贴生胚。
4. 煎锅贴：在平底锅内刷上一层油，将锅贴生胚整齐地摆放在锅内，加入少量的水，盖上锅盖，中小火煎煮。
5. 待水分蒸发，锅贴底部呈金***时，取一个盘子，将盘子倒扣在锅贴上，然后将平底锅翻转，使锅贴完整地倒在盘子上。
6. 最后将锅贴滑入平底锅，煎煮片刻，至锅贴底部完全金***时，盛出即可。
这道李姐锅贴做法简单，口感鲜美，可以作为早餐或点心食用。你可以根据自己的口味添加其他蔬菜和调料。
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