扬州有什么特色菜?
扬州的特色菜如下:
1、炝虎尾
炝虎尾是扬州传统名菜,是选用鳝鱼尾背一段净肉,再用开水稍汆加浓汁调味拌制而成,此菜色泽金黄,鳝尾肉鲜嫩油涧。因其形似虎尾,所以叫做龙餐尾。
2、拆烩鲢鱼头
拆烩鲢鱼头是扬州的传统名吃,它是用鲢鱼头为主要材料,里面加上香菇、鸡腿肉、火腿等食材一起炖煮而成。口感皮糯粘腻滑,鱼肉肥嫩,汤汁稠浓,口味鲜美,营养丰富,十分的美味。
3、翡翠烧卖
翡翠烧卖是江苏地方传统名点,由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。'要得甜先放盐',放盐提鲜衬甜,能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。
扬州有哪些特色菜?
扬州的特色菜有扬州蛋炒饭、清炖蟹粉狮子头、扒烧整猪头、淮扬春卷等。
1、扬州蛋炒饭为扬州传统名食,已有悠久历史。蛋炒饭源于民间,后经厨师不断改进提高,逐渐发展成为淮扬名食。
2、清炖蟹粉狮子头,是一道江苏扬州的传统名菜,属于淮扬菜系。狮子头肥嫩异常,蟹粉鲜香,青菜酥烂清口,食后清香满口,齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。
3、扒烧整猪头是扬州传统名食,清代已闻名远近。
4、淮扬春卷是扬州宴席上佐酒的著名小吃,也是人们合家迎春财的应景点心之一。
扬州京姥姥餐馆有什么特色菜?
01京姥姥.百姓饭堂(何园店)⭐️⭐️
淮扬软兜:来之前最好奇的一道菜,黄鳝被炖得特别软糯
贡菜
02藕韵(四望亭店)⭐️⭐️⭐️
藕粉圆子(四喜):圆子皮是韧的
藕饼藕夹双拼:一甜一咸,都很好吃
03冶春茶社⭐️⭐️⭐️
蟹黄汤包:没想象中好吃,有点点对不起价格
五丁包
松籽烧卖:全场最佳,有松籽的后香,回味无穷
千层油糕
翡翠烧卖
狮子头
烫干丝
04扬州狮子楼(东关街店)⭐️⭐️⭐️
熏鱼传说:超级好吃!
清炖狮子头:两个人吃不完双黄狮子头,小小的遗憾
扬州炒饭:甚至还有海参,精致的炒饭
文思豆腐羹:刀工让人佩服
05重拾中点⭐️⭐️
鲜肉酥饼:甜肉馅包在了饼子里,哭笑不得
梅干菜酥饼
扬州人年夜饭必备菜?
炒安豆苗
俗话说“安安稳稳安豆苗”,年夜饭上必不可少的一道时蔬菜。也许它的味道比不上大鱼大肉,但它平淡却美好的寓意让人心生青睐,不管如何,一年到头一定要吃上一筷子,预示着来年平平安安,安安稳稳。
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