淮安当地人常去的菜馆？
淮安醉笑天大酒店
这家饭店是传统淮扬菜，软兜长鱼最喜欢，酱爆口微甜又有胡椒的香辛。长鱼嫩滑。很符合我们北方人口味。酒楼餐具卫生环境还不错，说不上豪华，透着朴实，菜品既有南方菜清而不淡的特点又有北方菜的浓郁厚重。大开大合兼收南北。推荐菜式：红烧大江鲢、软兜长鱼、小仔排、白切鸡、小鱼锅贴、軟兜長魚、平桥豆腐。
淮安有哪些好吃的地方推荐？
淮安市有名的美食之都。有非常著名的淮扬菜。高档次的饭店，有醉笑天大酒店，淮安杨辉饭店。，淮安七星天迷宗蟹，淮安北疆饭店等等。
其中醉笑天大酒店很符合北方人的口味，酒楼餐厅卫生环境很不错。说不上很豪华，透着朴实，菜品既有南方菜轻而不断的特点，又有北方菜的浓郁厚重。
主要推荐菜有红烧大酱，软兜长鱼。小仔排等。
杨辉饭店靠近洪泽湖。他的特色主要有小鱼锅贴，黑鱼鱼丸汤等。
七欣天迷踪蟹主要特色菜有年糕，螃蟹，虾滑，牛肉卷等。
1，百姓饭店·地道淮扬菜
2，***酒楼（西大街店）
3，中央城大饭店（宴会酒店）
4，杨辉饭店
5，李认真盘盘麻辣烫游（淮安店）
6，国缘饭店（淮海北路店）
7，万寿园饭庄（楚州店）
8，忆往事餐厅
9，根据地大饭店
10，***酒楼（明远路店）
淮安菜饭做法？
淮安菜饭是一种江苏淮安地区的特色美食，主要材料包括米饭、蔬菜和肉类。这里提供一个基本的淮安菜饭做法：
### 材料：
- 大米 2杯
- 青菜（如小***、菠菜等） 适量
- 猪肉（或鸡肉、牛肉） 适量
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 葱 适量（可选）
### 做法：
1. **准备材料**：将大米洗净，浸泡30分钟；青菜洗净切成段；肉类切成小块或条，姜蒜切末。
2. **炒肉**：锅中加油，烧热后加入姜蒜末爆香，再加入肉块翻炒至变色。
3. **煮饭**：将浸泡好的大米和炒好的肉块一起放入电饭煲中，加入适量的水（水和米的比例约为1:1.2）。
4. **蒸菜**：在米饭开始煮的时候，可以在米饭上放上蒸架，将切好的青菜放在蒸架上，利用煮饭时的蒸汽蒸熟青菜。
5. **调味**：待饭快煮熟时，将蒸熟的青菜和米饭混合均匀，加入适量的盐和酱油调味，继续煮至饭熟。
6. **出锅**：饭熟后，撒上葱花增香（可选），然后就可以出锅享用了。
淮安菜饭的特点是米饭吸收了肉的香味和青菜的清新，口感丰富，营养均衡。根据个人口味，还可以添加其他蔬菜或调整调味料。
用料：
咸肉，青菜，大米，盐，油，水。
做法：
1.先把咸肉用水清洗一下，再切成小粒。咸肉切好以后，放入碗中，加清水稍微浸泡一会儿。(这一步可以减少咸肉的咸味，如果咸肉不是很咸，可以省去这一步骤。)
2.青菜去根，清洗干净后切成青菜碎。
3.大米倒入电饭锅内胆，加清水，把大米淘洗干净。洗好后倒掉锅里的水，放入切好的咸肉，搅拌一下，把大米和咸肉搅拌到一起。
4.搅拌好咸肉后倒入清水，水漫过大米，放入大米三分之二高度的水，按煮饭键煮制。
5.锅内倒入一点油，烧热后倒入切好的青菜碎，翻炒至青菜塌下来。加少许的盐调味，炒匀。这里的盐不要多，一点点就可以了，只是为了给青菜增加底味。
6.把煮好的米饭一同倒入锅内，翻炒均匀，炒上1到2分钟就可以出锅了。
到此，以上就是小编对于淮安地方菜美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于淮安地方菜美食的3点解答对大家有用。
