云南富源十大名菜?
1、富源酸菜猪脚——以牛腩为主料的美食,富源酸菜猪脚是一道美味的佳肴,营养丰富,适合广大人群,具有很多的食疗作用。
2、富源全羊汤锅
3、富源酸菜——富源酸菜之所以成其为一种地方特产的代表,在于它独特的口味和与众不同的制作方法。
4、抓抓粉
5、富源火腿
6、富源黄梨
7、富源魔芋
8、汽锅鸡
9、墨红白芸豆
10、水蜜梨
富源十大名小吃?
1、富源全羊汤锅
富源全羊汤锅香飘两省,重在一个全字。羊肉集百草精华,全羊汤锅荟萃羊身之宝,就此摆开一场味觉的盛宴。
2、富源酸菜
富源酸菜之所以成其为一种地方特产的代表,在于它独特的口味和与众不同的制作方法。
富源酸菜以青菜、白萝卜为原料,经过挑选、冲洗、杀菌等工序,配上富源特殊水质(同样方法用外地水质制作酸菜,味不如富源水质制作酸菜)加工而成,类型分活酸菜、腌菜、踩缸干酸菜等。品种分青菜酸、青菜萝卜酸、油菜酸、芹菜酸等。
3、富源酸菜猪脚
富源酸菜猪脚是一道美味的佳肴,营养丰富,适合广大人群,具有很多的食疗作用。
4、抓抓粉
抓抓粉,是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润,富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝,故有此名。
5、富源火腿
富源火腿系列产品,利用大河乌猪开发,质量稳定,肉质细嫩,清香味美,回味绵长,咸香适口,富含蛋白质及人体必需的各种氨基酸、多种微量元素和维生素。
富源酸汤猪脚红豆怎么制作?
富源酸汤猪脚红豆是云南富源县的一道传统美食,口感酸辣可口,特别适合冬季食用。下面是富源酸汤猪脚红豆的制作方法:
所需材料:
1. 猪蹄3-4只;
2. 红小豆250克;
3. 姜、葱适量;
4. 干辣椒3-4个;
5. 料酒、盐、酱油、糖、醋、花椒适量;
6. 水适量。
制作步骤:
1. 猪蹄洗净,焯水煮沸去除血沫,切成2厘米左右的段,用清水冲洗干净,然后放入猪蹄和红小豆一起浸泡20分钟,红小豆加些盐,泡软沥干备用。
2. 用深锅或者高压锅加入适量的水,放入猪蹄和姜片,料酒焯水,然后煮沸转小火煮一小时左右,捞出晾凉待用。
3. 将紫苏叶剪碎成碎末,葱姜蒜、辣椒切成末备用。
4. 在炒锅中加点油,放入葱姜蒜末、干辣椒,等闻到香味后加入适量的花椒爆炒,倒入酱油、醋、糖、盐、清水,煮沸后加入红小豆、猪蹄,大火煮开后转小火慢慢炖煮,煮约1小时,直至红小豆和猪蹄软烂入味。
5. 最后加入适量的紫苏叶末,翻拌均匀即可。
Tips:
1. 在煮红豆汤时,红豆需要提前浸泡2小时以上,这样可以令红豆更容易软烂。
2. 加入适量的醋可以使酸汤的口感更加鲜美。
3. 猪脚皮肉有助于增加糖胺聚糖含量。
1、主料:猪蹄2只。
2、辅料:红豆100克,西红柿2个,酸笋适量。
3、调料:葱5克,姜适量,高汤(酸汤)200毫升。
4、红豆提前泡软,猪手斩开后泡入清水十分钟,然后放入冷水锅内,放葱、姜、花椒大料若干烧开,去除血水。
5、砂锅内放水,放入预备好的西红柿烧滚 。
6、倒入200毫升左右酸汤大火烧开,放入焯过水的猪手块 。
7、小火慢炖半小时后,放入笋片,改大火,烧开持续换小火炖 。
8、至猪手能够用筷子穿过,放入少许白糖、盐及鸡精调味即可。
到此,以上就是小编对于富源美食达人的问题就介绍到这了,希望介绍关于富源美食达人的3点解答对大家有用。