干锅混合菜的做法？
1.
用料：排骨 250克，虾 1斤，掌中宝 250克。
洋葱 1个，花椒 2克（不喜欢可不放），蒜 15颗，姜 1块（切片），火锅底料 1小块（可不放），豆瓣酱 2小勺，胡椒粉 2勺，孜然粉 3勺，五香粉 2勺（没有可不放），鸡精 2勺，糖 3勺，酱油 3勺，芝麻 2克（点缀用），盐 1小勺，，青椒 半斤斤（根据自己吃辣程度定），干辣椒 30克，油 1斤。
排骨焯水，虾开背去虾线，掌中宝备用
2.
把青椒切丁，洋葱、蒜、姜切片，干辣椒切段备用
3.
倒1斤油 开6成，倒入虾先炸第一次，炸至变金***捞出控油
4.
倒入掌中宝与排骨，炸至金***
5.
炸成这样，捞出备用
6.
再把第一次炸过的虾，再炸一次，这一次的目的是为让虾更脆
7.
把洋葱、蒜、姜、花椒、火锅底料、豆瓣全部倒入油锅里炒制一下，再下入排骨、掌中宝、虾、炒制一会
8.
倒入青椒与干辣椒炒1分钟，转小火，开始调味
9.
把孜然粉、花椒粉、白糖、鸡精、盐倒入锅里，炒至均匀入味，这个时候可以试一下味道，味道不够还觉得差点，可以再下点调料
10.
起锅，下入芝麻点缀，记得是熟芝麻哈
蔬菜干锅大杂烩的家常做法？
主料:
土豆3个
藕1根
西兰花30克
鸡蛋干300克
辅料:
植物油100克 干辣椒6个 花椒芽20粒 蒜4瓣 白芝麻1小勺 香菜1颗 香锅调料35克
麻辣素干锅的做法:
步骤1 备好食材：土豆，莲藕削皮洗净；西兰花掰成小朵；香菜，大蒜洗净；再备好干辣椒，花椒，鸡蛋干
步骤2 将土豆切成狼牙状；西兰花用适量淡盐水浸泡片刻
步骤3 鸡蛋干切条状；莲藕切片；香菜切段；大蒜切片
步骤4 将土豆放进炸篮里
步骤5 调入适量植物油；合上盖子，接通电源，时间设置为10分钟
步骤6 放入藕片，再调入适量植物油；合上盖子，时间设置为10分钟
步骤7 捞出土豆条，放入西兰花，再调入适量植物油；合上盖子，时间设置为5分钟
步骤8 放入鸡蛋干；合上盖子，时间设置为5分钟
步骤9 将炸好的食材盛出来
步骤10 炒锅倒入适量植物油烧热；放入蒜瓣，干辣椒，花椒炒香
步骤11 放入香锅调料，迅速炒香
步骤12 放入炸好的食材，翻炒炒匀；
步骤13 关火，起锅，盛出
步骤14 撒入白芝麻，香菜
原料：
五花肉、杏鲍菇、豆腐干、豆腐泡、西芹、青红椒、八宝豆豉酱、葱姜蒜、香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒。
干锅肉片大杂烩的家常做法：
1、豆腐干、豆腐泡切块备用；
2、、五花肉洗净切薄片；杏鲍菇洗净去根蒂；青红椒洗净切适当大小；葱姜蒜洗净切片备用；
3、锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味；
4、将切好的五花肉片放入锅中煸炒；
5、依次放入杏鲍菇、西芹、青红椒、豆腐干、豆腐泡翻炒均匀，最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可。
方法/步骤
1.茼蒿一把，洗净切段备用。
2.蘑菇撕成小朵，备用。
3.葱切段，蒜切片备用。
4.锅里放油，加热爆炒蒜和葱，炒出香味。
5.倒入蘑菇翻炒。
6.倒入生抽和蚝油，倒入水淀粉，翻炒至水分减少。
7.倒入茼蒿，翻炒到茼蒿炒熟。
8.放入盐和香油，调味即可出锅。
到此，以上就是小编对于地方菜干锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方菜干锅的2点解答对大家有用。
