学做蛋糕烘焙很难吗？
大家好！我是葛姐，下面我来发表一下我的个人观点，希望对您有所帮助，我觉得烘焙蛋糕不是很简单，如果您只是自己做个小点心还行，如果是烘焙蛋糕就有点复杂了，下面我简单的介绍一下烘焙蛋糕用到的东西：首先是面粉，高筋面粉适合做酥饼，奶油空心饼。烘焙蛋糕的是用蛋糕专用粉，烘焙蛋糕中用到的有：白油，白奶油，酥油，液体油。还用到糖类，蜂蜜，葡萄糖浆，牛奶，全脂奶粉，乳酪，小苏打，泡打粉，柠檬酸，可可粉，巧克力，椰子粉，杏仁膏，蛋糕油，香精，香料等等，这么多的材料光记住也不容易，别说做了，制作过程难度很大，***如您只是做点小点心吃还行，如果想做蛋糕类，必须去正规的地方培训学习！这是我的个人想法。欢迎大家关注，讨论交流，共同学习。最后就在这里祝大家每天都开开心心，工作顺顺利利，健康生活每一天！谢谢！
蛋糕就是一个熟练工，不算多难，但是很费心，要求学的人必须的稳得住心，基础的植物奶油的蛋糕，一周左右就可以简单抹面，裱花，但是花样是无穷的，要想做好更是进无止境。
不同的蛋糕，甜点又有不同的配方，别看网上很多人发配方，但是你会发现真的做起来和蛋糕房的很不一样，归根结底还是配方问题，这个就需要找个专业的地方去学习实践。
现在人喜欢新潮，追求健康，于是又有了动物奶油和翻糖蛋糕以及很多网红蛋糕的就行，这个做法相对于植物奶油略难，但是努力用心学习还是可以的，我经常鼓励学员的一句，我们做的难看，挡不住我们真材实料啊
最后附上一张我做的蛋糕图，喜欢请关注，每天更新最新的花样和配方教程
有句话说烘焙是个坑，其实呢是个甜蜜的坑。
一个有着自学烘焙经历，开了半年私房烘焙的朋友的分享😂那个人就是我😊
接下来分享一些经验给想要学烘焙的你，家里有宝宝的宝妈因为有时间，也愿意让自己的宝宝吃到零添加的蛋糕面包，所以想学烘焙。
刨去时间，工具和原材料是最大的投入，建议烤箱大概30升左右一步到位，基本能满足家庭使用，买一个质量好点的电动打蛋器，刮刀，蛋抽，厨房电子秤，量杯，还有一些模具（戚风蛋糕模具，披萨盘，方盘不粘层的）接下来是原材料，高筋粉（面包），低筋粉（蛋糕），糖粉，酵母（耐高糖），柠檬汁（新鲜的最好但不如浓缩的方便）淡奶油（建议买小盒的做蛋挞用）前期准备好了。
开始的时候可能只是做个蛋挞，做个曲奇饼干，但是慢慢的随着时间的推移，那蛋糕面包啊，都会学起来了。纸杯蛋糕，蛋糕卷，戚风蛋糕，按配方做都没问题，每种失败一两次三四次都正常，失败几次自己就可以做出好吃的烘焙美食了，先买上一盒蛋挞皮做个蛋挞吧，烤红薯，烤鸡翅也撸起来，开启你甜蜜的烘焙之旅，就说到这吧，需要配方的尽管来找我要，跟我做好朋友吧
你好，我是小雅食光，很高兴回答你的问题
其实在家做蛋糕不难的，需要注意一些关键点就可以了（也可以参考我的***，有详细制作蛋糕的方法）
经常有刚开始入门烘焙的朋友跟我说，她做的戚风蛋糕怎么又失败了，不是塌陷，回缩，就是不蓬松，塌腰或者没熟，真是要被戚风蛋糕“气疯”了。
戚风蛋糕比较敏感，温度、时间、操作者操作、蛋白的打发等任何一个环节有问题，都会对成品戚风产生影响，爆顶、塌腰、上面或者下面凹陷、布丁层等问题也是经常会出现，那么怎么能烤出一个完美的戚风蛋糕呢，
制作戚风蛋糕前，需要提前准备所需要的材料和工具，以免做起来手忙脚乱
6寸戚风材料
鸡蛋3个，牛奶30，油30,低筋粉45,白砂糖50
几滴柠檬汁
制作步骤：
1.将牛奶和油混合并搅拌充分的乳化，再筛入低筋面粉（面粉一定要过筛），然后“z”字型搅拌，不要画圈以免起筋
2再准备一个无水无油的盆，将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆中，蛋黄放入1中面糊中
3继续“z”字型搅拌，使蛋黄糊细腻顺滑
4准备打蛋器打发蛋白，打发前先加入几滴柠檬汁，打蛋器开中速搅打，打至有大气泡时，加入三分之一的糖，继续搅打至泡沫细腻时，加入第二次糖，继续搅打至出现纹路时加入最后的糖，直到打发至提起打蛋头，蛋白成硬挺的小尖角即可
5取三分之一的蛋白糊，倒入蛋黄糊中，拌匀，再加入剩下的蛋白糊，继续操作，这里动作要轻，避免消泡
6最后倒入6寸磨具中，震出大气泡，放入提前预热好的烤箱中上下火150度烤50分钟，中途不要开烤箱
7时间到了，取出蛋糕拿出来再震一下倒扣晾凉即可
希望可以帮到你，有问题多多交流
到此，以上就是小编对于鹰潭老地方私房菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鹰潭老地方私房菜的1点解答对大家有用。
