巴马香猪100斤能出多少肉?
100斤能出60斤左右右肉,因为剩下的部分是下水和猪菜料(粪便),所以大概在60斤左右肉了
巴马香猪外貌清秀,个体矮、小、短、圆。主要表现为两头黑、中间白,部分个体背腰部稍带黑斑,额头有白线或倒三角型白斑,俗称“两头乌”。巴马香猪性野早熟,外貌清秀,体型矮、小、短、圆;饲养粗放,适应性和抗病能力强;成年最大个体45千克左右,种母猪一般利用年限为8年,最长可达14年。
巴马香猪肉不仅肉质细嫩,肉色鲜红,而且肉香扑鼻,不腥不膻,符合现代人对美食的追求。巴马腊猪肉色泽鲜亮,肉质柔嫩,香醇爽口,荤而不腻,不腥不腻,不滑不膻,鲜嫩芳香,深受美食者喜爱。
巴马香猪营养价值巴马香猪与其他猪相比,具有蛋白质、氨基酸、钙、磷含量高,脂肪含量及热量低等诸多优良品质,所含的蛋白质、脂肪、热量、谷氨酸、胆固醇等营养成分总体优于普通家猪。
巴马香猪肉蛋白质含量高达21.8%,高于普通猪31.1%—70%;脂肪低,仅占普通猪的18.86%—28.10%,热量也较低,是普通猪的60.85%—76.1%。钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全一致;巴马香猪肉营养全面,富含人体必需的氨基酸和微量元素,且含量普遍高于普通猪,其中谷氨酸的含量是普通猪的226%。更为独特的是,巴马香猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质,它具有多种药理性,可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多,使血小板形成的血栓素A2减少,起到预防血栓形成,有较强扩张血管的活性,对美容和保健有特殊效果,对预防心血管疾病有独特功效,符合人体生理需要和健康需求。
100斤的巴马香猪大概可以有70-80斤的肉,巴马香猪举世闻名,皮薄肉细,胴体瘦肉多,肌肉鲜红,肌纤维细嫩,脂肪洁白,味美甘香,营养丰富,胜似山珍野味——果子狸,烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,素有“一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。
巴马香猪100斤能出70斤左右,巴马香猪是广西河池市巴马县的特产,也是在巴马长寿之乡中知名度较高的美食之一。巴马香猪在巴马县饲养历史悠久,已经成为了地理标志品种,是各地朋友到巴马必须品尝的佳肴
如果将骨头计算在内,猪的出肉率一般在70-82%之间,即一头100kg的猪能够产出70-82kg的猪肉。
若不讲骨头计算在内,直接将骨头去掉进行计算即可,其中骨头在胴体中的占比大约为5-9%。
凯里香猪哪家好吃?
您好,凯里香猪是一种特色美食,有很多家店都能品尝到。以下是一些被广泛认可的凯里香猪店:
1. 凯里香猪王:位于贵州凯里市的知名香猪店,以制作精良的凯里香猪而闻名。
2. 凯里香猪乡村餐馆:这家餐馆提供正宗的凯里香猪菜肴,口味独特,深受食客喜爱。
3. 凯里香猪大排档:这是一家以凯里香猪为主打菜品的大排档,价格实惠,味道美味。
4. 凯里香猪小吃摊:这家小吃摊在凯里市内多个地方设有分店,提供各种口味的凯里香猪小吃,非常受欢迎。
当然,以上仅为一些常见的凯里香猪店,个人的口味和喜好可能会有所不同,建议根据自己的喜好和需求选择合适的店铺。
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