荆州比较著名的小吃?
1、荆州鱼糕荆州鱼糕,湖北省荆州市特产,中国国家地理标志产品。荆州自古盛产鱼,鱼糕作为荆州的八大名肴其历史源远流长,相传为舜帝妃子女英所创,在荆楚一带广为流传,春秋战国时开始成为楚宫廷头道菜,直到清朝,仍是一道宫廷菜,据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏:食鱼不见鱼,可人百合糕。
2、公安牛肉公安牛肉,湖北省荆州市公安县特产,中国国家地理标志产品。公安牛肉也叫“牛肉炉子”,是湖北荆州的美食。公安牛肉其实是当地人对“牛肉火锅”的统称,有牛三鲜,牛杂,纯牛肉,牛蹄筋,黄金管五种火锅,是典型的地方特色菜肴,肉质紧实,不腥不燥,风味独特,味道鲜美。
3、炸藕丸炸藕丸是一道湖北省荆州市洪湖特色传统小吃,主要原料有莲藕,肉末,鸡蛋。特色是鲜嫩不油腻,外酥内嫩、清馨微甜,是洪湖人民待客的一道座桩菜。
4、荆州大白刁荆州大白刁是湖北省荆州市的特产水产品,主要分布于庙湖等淡水湖中,味道鲜美可口。2013年“荆州大白刁”获评国家地理标志产品。
5、鱼糕圆子鱼糕圆子,是湖北荆州地方传统名点,以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶被人称道。传说起源于楚国。
荆州酒席菜有哪些?
1、荆州的鱼糕,是把鱼身上的肉剃下来,然后把鱼肉打碎,然后再在表面抹上一层蛋黄液。在荆州一些盛大的宴会上都会出现这道菜。
2、梅菜和扣肉,这道菜是用五花肉和梅菜,先把五花肉放底下,然后把梅菜放上面,再放入一些佐料,然后倒扣到另一个碗里,放上蒸锅蒸上一段时间。这道菜也会出现在宴会上。
3、炸藕丸,将莲藕搅碎,猪肉搅碎,然后混合在一起,再加入鸡蛋,然后捏成一个一个小丸子,放入油锅里炸。
荆州鱼糕又名湘妃鱼糕、百合糕,俗称荆州花糕,是荆州宴席必不可少的头道菜,又称为“头子”菜。
鱼糕头子、黄焖元子、扣肉、炸鱼块或红烧全鱼、油炸鸡、烩三鲜也是荆州非物质文化遗产。
荆州是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方,其饮食文化也极为丰富多样。荆州酒席是一种地方性的饮食形式,其菜品鲜美、口感独特,常被用作宴席和招待客人。一般来说,荆州酒席菜品包括有烤鸭、蒸鲢鱼、泡椒鱼头、油爆虾、麻辣子鸡等。这些菜品每一道都有着自己的特色和独特的制作工艺,表现出荆州饮食文化的精髓,引领着人们探索、学习和品尝这种美味佳肴的魅力。
荆州过年每家必备菜?
荆州过年每家必备的菜一般有五花肉、鱼、汤圆、花生酱糖、烤肉等等。
五花肉用来做红烧肉、码骨等菜式,鱼则象征年年有余,一般选择草鱼或鲤鱼,鲜美可口。
汤圆则代表团圆,荆州的汤圆以果仁馅较为流行,花生酱糖是荆州的传统小吃之一,做法简单,味道独特,常作为招待客人的应酬食品。
至于烤肉则是一种新兴的过年菜,口感独特,是年轻人喜爱的美食。以上这些菜品常出现在荆州的家庭宴席上,让人们吃得开心、团圆、幸福。
湖北荆州十大硬菜?
俗称“十大碗”。
在八十年代,吃席,称为“吃十碗”,其菜品分别是鱼糕,漂圆,扣肉,煎鱼,粉蒸肉,炒鸡丁,炒猪肝,烩干笋,煎豆腐,炒和菜。随着时代的变迁,菜品也有不断的变化,譬如现在就有了火锅的加入,比较高级的火锅是野生团鱼火锅、本地土鸡火锅等。
总之,时代不同,地域不同,菜品也有不同。
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