大同菜的招牌菜?
1:什锦铜火锅
来到大同,火锅不得不吃。
一方面是品尝大同的什锦火锅特色,另一方面是感受下古朴铜制火锅的韵味。
相信大家对姜文老师执导的《让zi弹飞》这部电影应该并不陌生,
故事开头,葛大爷和一众人坐在火车里吃的火锅就是这款“什锦铜火锅”,
只不过火车上那个的是巨型版本的而已。
作为以多种食材复合而成的当地美味,这里不仅荤素皆有,而且连海鲜的款式也是多种多样。
作为山西的十大名菜之一,但凡有人请你吃什锦铜火锅,就说明你在对方的心中颇为重要,因为好客的大同人总会用这种“热腾腾”的方式招待远道而来的朋友。
2:大同羊杂汤
相对于羊肉来说,大同的羊杂比羊肉更加鲜美。
倒不是说这边的羊肉不好吃,只不过因为制作方法太过普通,所以在风味上面就被羊杂汤盖过了。
大同的羊杂汤基本囊括了除羊肉以外的所有部分。
不仅不膻而且鲜香味美,加上当地的山药粉条也是Q弹爽滑,营养又美味。
加在羊杂汤里一同烹饪品尝,冬天适当吃一点,那种满足感只有亲自品尝了才能体会其精髓所在。
3:灵丘熏鸡
山西的熏制类美食非常之多,市面上能看到的肉食美味,基本都可以用来熏制。
而灵丘熏鸡作为山西四大“名熏”之一,
鸡肉的香嫩加上数味中药的添加,不仅能让鸡肉不跑味,不走油,而且在营养层次上也是提高不少。
相比于其他熏货而言,它是唯一一款需要热食才能品尝出真正风味的美食。
4:黄焖丸子
黄焖丸子是大同八大碗的其中主菜之一。
作为一款地道的蒸菜,它的做法和我们平时吃的黄焖鸡差不多。
把油炸好的丸子均匀地摆好放在盘中,造型方面自己控制;
然后在盘中浇淋高汤,酱油,盐,鸡精,均匀搅拌之后直接上蒸锅蒸一个半小时,
之后倒扣在其他盘中,上桌品尝。
因为这种方法烹饪时间过长,虽然丸子十分入味儿,但为了缩短时间,很多厨师还是选择在锅中焖煮,这样只需二十几分钟就能完美还原这款美食的风味了。
5:凤趴窝
此菜以粉丝垫底,把刚刚长成的走地雏鸡作为主料,以盐焗之手法烹饪全熟,然后铺在粉丝上层,只需经过简单烹制,就能形成一款地地道道的大同美食。

大同家常菜馆推荐?
大同特色美食饭店有老爷庙风味美食府,凤临阁,孙记包子,东方削面等等,味道正宗,人气很高,要吃正宗的大同特色美食,就要选择这里。
大同特色美食饭店盘点。
老爷庙风味美食府。
要说这家老爷庙风味美食府,可是当地都在推荐的一家本地餐厅,这家餐厅看起来非常气派,门面很显眼,环境不错,里面主要是吃山西菜的
大同十大名菜?
老大同过油肉。
山西过油肉是山西省最著名的传统菜肴,号称“三晋一味”,而老大同过油肉是山西过油肉的精华版,以用料考究、烹饪得法而独占鳌头,是大同著名的传统名菜,属于晋北菜之大同菜。
什锦铜火锅。
什锦铜火锅是古城大同一道民间传统名菜,属于冬令时菜,是晋北菜之大同菜代表菜之一,是大同传统风味中的高档锅子菜,也是山西一道色香味俱全的名肴。
大同羊杂汤。
大同羊杂汤是一道以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方美食,也是大同著名的特色汤菜。
大同麻辣兔肉。
麻辣兔头是大同的传统名菜,也是大同人十分喜爱的特色菜之一,属典型的北方菜式。
凤扒窝。
凤趴窝是大同传统经典名菜,此菜粉丝筑巢、鸡蛋垫底,全鸡通身金黄,振翅欲飞,形似凤点头,后因慈禧西逃路经大同品尝此菜而名噪一时。
大同烤羊排。
大同扒羊肉。
大同扒肉条。
灵丘熏鸡。
黄焖丸子(大同八大碗)。
到此,以上就是小编对于大同美食地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于大同美食地方菜的3点解答对大家有用。