河南开封最好吃的馆子?
邢家锅贴
邢家锅贴始创于清朝光绪8年(公元1882年),是开封较早的地方名吃。邢家锅贴老店的锅贴以“皮薄馅鲜、灌汤流油、黄焦酥脆带翅鳞”而脍炙人口,被称为“开封一绝”,深受食客青睐。
在开封小南门附近的华三驴肉汤馆。这一家店是我一个开封本地的同学带我去的,当时觉得驴肉汤有啥好喝的,但是当我尝完以后以后发现真的好喝,他整个驴肉汤的配料都和其他汤不太一样,而且他的饼子切的非常有口感,不是非常细,非常薄的那种,而是那种很筋道的面。最主要是它的口味有一种麻麻酥酥的感觉,而且搭配她自己特制的驴肉,那简直好吃到飞起。
开封特色菜?
开封作为八朝古都,北宋京城,饮食文化源远流长。开封是豫菜发源地,开封菜是豫菜的代表,其特点是五味调和、质味适中,选料广泛,讲究刀工,善于制汤,拥有几十种烹调技法,扒菜最具特色。
鲤鱼焙面、清炖狮子头、卤煮黄香管、清汤东坡肉、香酥子骨、铁棒黄金鱼蟹黄扒***,香煎藕饼,扣碗,黄焖鸡、红烧丸子、炒凉粉,开封有太多的特色菜和传统小吃了,有时间了一定要到开封一游,尝尝特色菜,看看开封的古都文化。
开封灌汤包
开封灌汤包风味独特,是开封四大名吃第一名。灌汤包皮薄馅多,外皮晶莹剔透,有虾饺的透明感。咬一口下去有肉质鲜美,还爆出来很多鲜汤汁。开封当地人吃灌汤包子一般讲究“先开窗,后喝汤,在留满口香。”再配上少许辣椒油与醋汁,更增加了灌汤包口味的层次感。
二、桶子鸡
桶子鸡算是开封特产名菜,是开封四大名吃的第二名。之所以叫桶子鸡是因为其外观比较独特,不开膛不破肚,做成桶状。主要出名在色泽金黄透亮,肉质鲜香脆嫩,肥而不腻,越嚼越香的特点。
三、炒凉粉
炒凉粉是一道很有名的开封菜。***用豌豆粉制成的凉粉,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。
四、汴京烤鸭
汴京烤鸭是河南开封特色名菜,同时也是豫菜十大名菜之一。流传自北宋时期,历史悠久,色泽红润,皮脆肉嫩,肥而不腻。
开封哪的经堂席好吃?
东大寺的经堂席最好吃。如果说东大寺门附近***饭店的经堂席,要数汴梁楼的最好吃。
***一般称婚丧嫁娶的宴席为经堂席,经堂席的菜肴通常为“八大碗”,朱仙镇的经堂席则被称作“十大碗”。郭家父子每次经堂席要做的就是十大碗,十大碗包括五个笼菜和五个汤菜,分别是黄焖鸡、小苏肉、大苏肉、肉丸子、白炖肉、肚肺汤、炖肉片、炖腐竹、黄花菜和八宝饭,有时还会加入鸡蛋汤,所以准确地说十大碗不止十个菜品。
开封本地人到饭店一般会点什么菜?
谢邀:这个题目有点大,是两叁个人随便找个小饭店小聚一酌,还是十个八个人整桌大餐?下面我就这两种情况分别谈谈自己的所见3吧。第一种情况比较随便一些,开封特别有名的下酒菜‘桶子鸡’和五香牛肉是最受吃货和酒友欢迎的,有了这两道主菜其它的如花生米、豆腐丝、煮毛豆、耳丝、焦炸河虾、麻辣羊踢、五香兔肉等等以及各种小炒热菜,一般都是根据各人不同口味爱吃什么点什么。几个知己无拘无束的边喝着小酒边谈天阔论,自由自在的享受者美酒美食带来的幸福生活,真是花钱不多,享受生活,这种情况在古都开封还真多见。
第二种情况是请客,到正规的大饭店大餐待客或到有特色的饭店请客。开封的老字号饭店较多,传承百年的老字号饭店都有自己的独门绝技,有豫菜发祥地之称的‘又一新’饭店是正宗的豫菜之家,至今保留着传统口味。去百年老店‘稻香居’和‘邢家锅贴’锅贴是必吃的,咬一口焦香流油,吃一口外焦里嫩,深受大众的欢迎。‘第一楼’和‘’黄家小笼包‘’同宗同源,提起来像灯笼、放下像菊花,先开窗再喝汤,包入口满嘴香,现在已成了开封的名片。百年陈家菜的‘套四宝’是开封非遗文化的一绝,以前达但贵人桌上的珍品,随着人民生活的富裕现在也走入了寻常百姓家。汴京烤鸭是有历史记载中国最早的烤鸭,起源于宋代的皇宫内厨,已有1000年的历史,传承至今在开封仍然是大受欢迎,大多数的宴席都会有这道菜。
在开封也是***口味各不同,不过有一个共同特点就是识货认牌子,能被大家认可的饭菜,饭店的生意就很热闹兴隆,如果不被认可,后果嘛……自己想去吧。
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