常州十大名菜？
1.天目湖砂锅鱼头。
天目湖砂锅鱼头是江苏省天目湖地区的传统名菜，是常州经典代表菜。
2.溧阳扎肝。
溧阳扎肝是江苏常州溧阳的特色传统名菜，和肉圆，酱剥子并称为漂阳三宝，是常州经典各菜。
3.香糟扣肉。
香糟扣肉在常州天宁区郑陆镇焦溪一带已有上百年历史。
4.横山桥红汤百叶。
红汤百叶属于苏菜，早在明清时期就以食而不腻，肥而爽口的独特口感名扬四方。
5.网油卷。
网油卷作为甜品，在江苏省13市地标美食评为常州十大地标菜品。
6.兰陵爔鳝。
属于苏菜，是具有代表性的常州地方特色菜之一。
7.西夏墅羊肉。
8.武进芙蓉螺蛳。
9.溧阳清炒白芹。
10.寨桥老鹅。
常州武进特色餐厅？
常州市武进区有很多特色餐厅，为你推荐以下几家：
- LION来餐厅·创意菜：位于延政中路，是一家街边店铺，位置好找。装修有格调，服务好，用餐前会加微信确认时间和用餐人数及需求。菜品用材新鲜、口味好，菜量也大。
- 嬉乐湾生态餐厅：位于嬉乐湾里面，买套餐可以直接送门票进入嬉乐湾。餐厅在十二生肖广场的西边，饭店里面也有很多植物，布置有特色，就是有点热，需要开个台式风扇对着吹。
你可以根据个人口味和需求选择适合自己的餐厅。
来源：大众点评
江苏常州菜做法？
江苏常州菜，也称为常州菜系，属于苏菜的一部分，以其精细的工艺、清淡的口味和注重原材料的本味著称。以下是几款经典的常州菜做法：
**1. 清炖蟹粉狮子头**
材料：猪五花肉、蟹粉、虾仁、***心、姜片、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。
做法：
- 将五花肉剁成泥，加入蟹粉、虾仁、姜片、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。
- 用手捏成大圆球状，放入沸水中焯一下捞出。
- 取砂锅，放入***心垫底，再放入焯过水的肉丸，加入鸡汤。
- 大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮至肉丸熟透，汤汁浓郁即可。
**2. 网油腰花**
材料：猪腰、鸡蛋清、猪网油、青红椒、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉。
做法：
- 将猪腰剖开去除白筋，切成腰花片，用开水焯一下捞出沥干水分。
- 在腰花片中加入鸡蛋清、水淀粉、盐、胡椒粉抓拌均匀。
- 猪网油切块，将腰花片包裹在网油中。
- 锅中放油烧热，下入腰花炸至金***，捞出控油。
- 锅中留底油，下入葱姜、青红椒片炒香，再放入腰花翻炒均匀即可。
**3. 水晶肴肉**
材料：猪蹄、葱姜、料酒、八角、桂皮、香叶、盐、冰糖。
做法：
- 猪蹄洗净，用开水烫过后刮去表皮多余的毛发。
- 锅中加水，放入猪蹄、葱姜、料酒、八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火炖煮至猪蹄熟透。
- 取出猪蹄，放入冰水中浸泡，使其表皮紧缩形成水晶状。
- 最后将猪蹄切块，配上特制的卤汁即可食用。
以上是几款经典的常州菜的做法，当然常州菜系还有很多其他的佳肴，每道菜都有其独特的烹饪技巧和风味。
江苏硬菜排行榜前十名食谱？
常州硬菜排行前十的菜谱如下：
1.经典名菜天目湖砂锅鱼头
2.溧阳扎肝
3.香糟扣肉
4.横山桥红汤百叶
5.网油卷
6.兰陵靠鳝
7.西夏墅羊肉
8.芙蓉螺蛳
9.寨桥老鹅
10.溧阳清炒白芹
这些都是依据常州地区特色菜，传统名菜，招牌菜，代表菜，宴席菜等进行选择，参考江苏省餐饮与美食行业协会评选的名菜。
到此，以上就是小编对于武进地方土菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于武进地方土菜的4点解答对大家有用。
