浙江双臭是什么菜?
浙江双臭是一道具有浓郁地方特色的浙菜菜品。它的主要原料是两种特色的臭菜,即臭姜和臭豆腐。臭姜是指用腌制的姜片,具有辛辣气味和独特的酸臭味道;臭豆腐则是通过发酵制作出来的,有一种特殊的臭味。浙江双臭通常是将臭姜和臭豆腐一同炒制,搭配其他的配料如青椒、香菜等,烹制而成。这道菜所散发出的独特气味和酸辣口感,是很多浙江人喜爱的经典美食。
双臭是浙江嘉兴的特色名菜,也是夏天杭州人餐桌上的常客。蒸双臭是臭豆腐、臭苋菜梗合体,“双臭”合璧,简直堪比“生化武器”,但是在爱吃的人眼中,这道菜确实不可多得的美味佳肴,越吃越有滋味。
浙江千里飘香是什么菜?
材料:
1. 臭菜 250克
2. 香菜 适量
3. 辣椒 适量
4. 葱姜蒜 适量
5. 盐 适量
6. 鸡精 适量
7. 糖 适量
8. 醋 适量
9. 生抽 适量
10. 花生油 适量
步骤:
1. 将臭菜洗净,切成小段备用。
2. 辣椒、葱姜蒜切末,香菜切段备用。
3. 锅中倒入适量花生油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒。
4. 加入臭菜煸炒,炒至臭味散去。
5. 加入盐、鸡精、糖、醋、生抽等调味料,继续翻炒均匀。
6. 加入适量水,煮开后转小火煮10分钟。
7. 加入香菜、辣椒末翻炒均匀即可。
温馨提示:臭菜炒的时间不宜过长,否则会影响口感。可以根据个人口味调整调料用量。
宁波四臭是哪四臭?
宁波,简称“甬”,是浙江省的副省级市,是中国东南沿海重要的港口城市。宁波不仅沿海,而且傍山,属于典型的江南水乡兼海港城市,是“海上丝绸之路”东方始发港。
宁波菜又叫甬帮菜,由于地处沿海,所以擅长烹饪海鲜,讲究鲜嫩软滑、原汁原味。宁波菜以咸、鲜、臭而闻名,鲜咸大家可以理解,但是以臭出名,很多人不能理解。其实,宁波人喜欢吃“臭”的历史很悠久,早在清代的史料里就有记载。“臭”是宁波菜中最出奇的一种特色,就跟四川菜中的辣一样,很多臭菜和臭豆腐差不多,闻起来臭,吃起来却很香,这就是宁波臭菜出名的原因,所以很多人都说:“吃辣在四川,吃臭在宁波”。1、臭冬瓜
宁波有句谚语叫“麻油老酒腌冬瓜”,是下饭下酒的佳品。臭冬瓜是选用成熟的冬瓜,去皮去瓤,然后切成大块,用水煮至八成熟,冷却后涂抹一层食盐,放入缸内,加入宁波特有的臭卤,封口腌制半个月左右就可以吃了。冬瓜本身就具有清热养胃等功效,加上发酵过程中产生了大量的氨基酸,这让臭冬瓜的营养价值倍增,吃起来臭中还带着清香,特别下饭。
2、臭苋菜梗
臭苋菜梗的做法和臭冬瓜差不多,是选用粗壮的苋菜梗,切成长段,烧水焯至八成熟,然后撒上盐,倒入臭卤,放在坛子里,腌制几天就可以吃。吃的时候在上面滴上几滴香油,又香又臭,又咸又鲜,超级下饭。3、臭菜心
臭菜心是指臭芋艿蓊,说简单点就是芋头的秸秆,它是宁波三臭之首。宁波地区都喜欢吃芋艿,所以种植芋艿的也很多,芋艿可以红烧、可以炖汤、油炸,吃法多样。臭芋艿蓊的做法和前面两种差不多,最关键的就是那缸臭卤,有了臭卤其实什么菜都可以泡。
4
慈溪有哪些好吃的地方?
第一:鸣鹤古镇上的小吃街。在这里能找到许多传统小吃。比如老鼠糖球,麦芽糖的甜加豆沙的甜,松花粉的加入让它不会腻,带着淡淡回味。在这一条街上连排都是小吃,大可凭眼挑选品尝。
第二。新城大道。附近有各色面馆,生煎,饺子等美食。希望这个回答对你有帮助。
到此,以上就是小编对于浙江地方臭菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于浙江地方臭菜的4点解答对大家有用。