温州蝤蠓饭做法?
温州蝤蠓饭是温州地区的传统美食,以下是一种常见的蝤蠓饭做法,供参考:
材料:
- 大米 2杯
- 蝤蠓 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 备料:将大米洗净,放入电饭煲中加水,按照通常的煮饭比例煮熟。
2. 准备蝤蠓:将蝤蠓去除头部和内脏,剪去脚爪,用清水洗净。
3. 煮蝤蠓:将蝤蠓用开水焯烫一下,去除腥味,然后沥干备用。
4. 炒蝤蠓:锅中加入少量食用油,烧热后加入葱花炒香,再加入蝤蠓翻炒均匀。
5. 调味:加入适量的酱油和盐调味,翻炒均匀,使蝤蠓吸收香味。
6. 拌饭:将煮好的大米倒入蝤蠓锅中,与蝤蠓翻炒均匀,使蝤蠓和米饭充分融合。
7. 出锅:翻炒均匀后,可以尝尝味道,根据个人口味再次调整酱油和盐的用量。
8. 完成:将炒好的米饭与蝤蠓盛入碗中,平整压实,然后倒扣在盘子上,蝤蠓朝上。
温州蝤蠓饭的特点是饭粒饱满而有嚼劲,和蝤蠓的咸香味道相互搭配,独特而美味。您可以根据个人口味和喜好,适当调整配料和调味品的使用量。
1.
先把糯米饭泡水两个小时,然后跟以前做酒用得米饭一样得方法蒸熟。
2.
2.炒饭就跟蛋炒饭一样炒。加调料
3.
3.然后饭炒好了盛到盘子里,把油猛洗干净切了放到炒好得米饭上面蒸熟就完成了。
主料
紫菜50g 隔夜饭一碗 鸡蛋一个 火腿肠一根 玉米粒适量 胡萝卜适量 葱适量
辅料
生抽一点 香油一点 胡椒粉适量 盐一点
做法步骤
1.把紫菜剪碎,很碎很碎的那种,待会炒炒会发起来的。
2.鸡蛋打散,撒一丢丢盐和胡椒粉,其他备菜切丁备用
温州本地人家常菜?
温州家常菜以清淡爽口、鲜嫩美味为主要特点。其中以炒海鲜拼盘、白灼生蚝、水晶蒸肉、油泼大肉等海鲜及肉类菜品较为常见。蒜泥白肉、海蜇丝、葱油拌芹菜、爆炒笋和汉东传统糕点"沙琪玛"等小吃也深受当地人喜爱。此外,温州餐桌上配有莱阳梨、桂花糖等特色水果甜品,再配以珍珠奶茶或者温热的陈年酒,享受一餐地道的温州家常菜,让人倍感舒适满足。
温州名小吃?
温州瘦肉丸是一道老少皆宜的名点,属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸(丽水地区也有这种很传统),也称瘦肉羹,细长的肉羹划入滚烫的水中,立即浮上来,洁白而略微红,味道鲜美,很有嚼劲,汤汁澄清美味,略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒,鲜香俱全、美味可口。
温州有哪些必吃的美食?
作为一个沿海城市,温州各个地方或许都有它与海鲜相关的特色菜肴。
比如让无数温州游子眷恋的江蟹生。
当地的江蟹生很肥美,红膏多,味道调得地道。除此外,江蟹炒年糕更是引众人尽折腰,蟹是邻家渔夫刚捕上岸的梭子蟹,年糕则一定是软糯的水磨年糕。年糕炒好备用,江蟹连盖加料酒炒好,加入年糕翻炒,加酱油调色即可。因为食材够好,做法并无特别,也能让人口水连连。
还有鮸鱼肉敲成的馄饨皮,不同于面粉做的皮,更加脆香,放进猪肉跟香菇配成的馅料,包好先蒸,蒸熟以后再放水里煮,配点青菜什么的,清淡爽口!肉香裹着鱼香,又鲜又嫩,还能解腻。
另外,酒焖蝤蠓,大螯肥美;马鲛鱼做的鱼丸,又韧又有嚼头;生醉海参,酱料鲜美,海参特有嚼头;炒螺丝很鲜,正宗的溪螺;炒粉干,用的是猪油,加鸡蛋,多加菜,多加肉丝,当然还有小鱼小虾小海鲜,出锅的时候再喷一点醋……
平时不起眼的鱼头,当地的鱼头炖豆腐却能艳惊四座。
豆腐必须是那种盐卤的粗豆腐,鱼头先在油里煎过,然后捞出,锅里再放少许油,下鱼头和调味料,码味上色,等入味后再放水、放配料,接着就是“千滚豆腐万滚鱼”的炖煮,直到汤汁收到一小碗才算完成。
锅里雾气缭绕,香味四溢,金***的鱼头在锅里不停抖动,豆腐则像游泳般时隐时现,咕嘟咕嘟冒泡……
也有许多当地菜馆做鱼头很好吃,开胃鱼头吃完了花5块钱买碗粉丝拌在汤里,非常鲜美。
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