你的家乡有什么美食特产？怎么做呢？
我的家乡在山东省临沂市，要说我家乡最美味的特产美食我推荐糁，临沂人爱喝糁，我很喜欢喝糁，糁就是临沂的标志。糁的做法也不难，在家就能做。
糁的制作方法各家都不一样，其实也就是各家用的香料的味道不一样，忽略香料自己在家也可以熬糁。
用猪大骨，牛大骨或者是羊棒骨都可以，先经过长时间的熬煮，煮出香浓的骨头汤，把骨头捞出来，然后放上麦仁继续熬煮。
麦仁煮熟后下入面粉，淀粉煮浓稠，再下入盐，味精，黑胡椒粉，五香粉调味，糁汤就是这样做的，只不过配料与步骤有差别菜形成了各家不同的口味。
糁汤煮好后，喝的时候可以把碗中放上鸡蛋打散，然后用滚开的糁汤冲一下，上面放上肉片，点入香油和香菜，美味的糁就做好了。
大早上去糁馆美美的喝上一碗牛肉糁，是老临沂人一天生活的开始。喝糁吃油条，吃烧饼都不错，糁主要突出的是肉骨头汤的鲜和黑胡椒的辣，尤其是在寒冷的冬天，来上一碗糁浑身热乎乎的很舒服。
欢迎各地朋友有机会来临沂，来时别忘了喊我，我请你们喝糁吃油条，管饱。
四川好称天府之国，物产丰富，要说四川特产美食那是数不胜数，成都的张飞牛肉，灯影牛肉，都是很出各的，每位游客到四川后都可以享受到四川各地的地方美食，我在这里也不多说，只有自己亲临四川才能了解到各地美食。
在我童年的记忆中，因為家庭孩子多 ，生活比较困难，父母又要上班，沒時间做饭，常給我们炒萝卜、豆腐辣子酱。我們放学后，就把辣子酱夾在馒头或餅子里当菜吃 ，几天就吃完了 。現在我也常做，机乎沒断过，下面就发几张照片，展示一下。【原创图片】
谢谢邀请，我是东北人最有特色的那就是杀猪菜了，在东北以前冬天没什么菜吃在秋季的时候家家户户都用***淹酸菜，到了过年就做杀猪菜，里面有五花肉，五花肉是白水煮熟的，酸菜，血肠，血肠的灌制方法就是，血和水的比例是5比5如果想老一点就水就放4。盐一般不需要加因为接血的时候他们会放盐的，还需要加猪大油切碎，葱姜末，十三香，肠子选小肠漂亮，大肠灌的比较好吃，这要看你自己的情况了，煮的时候小火，一般是水开了就关火，泡2个小时就可以了。里面的白肉，血肠都可以蘸蒜泥吃。老香了，这个菜做法非常简单，就是用煮肉的汤直接炖酸菜，加点大油，葱花，姜，十三香。出锅时候加入血肠和五花肉。
如何看待大城市菜市场逐渐减少的现状？
不得不说，城市里的菜市场确实发生了很大的变化，但是逐渐消失的说法还不是很准确，其实菜市场没有消失只不过菜市场超市化、派送化和电商化了。
传统的菜市场是许多中年人、老年人记忆中比较常见的场合，民以食为天嘛。但是随着城市的发展，特别是城市环境水平越来越高，有着脏乱差烙印的传统菜市场，已经无法满足现实需要了。
菜、肉是人们每天都需要吃的，离不开，少不了。有人由于人们对菜的搭配要求也越来越高，份量反而越来越少，在菜市场买菜就没有到超市买菜那么方便，超市基本上能做到常见的荤素搭配，而且打开包装就可以直接烹饪了。
电商技术的发展也促进了菜市场电商化的迅速发展。电商菜市场最大的好处就是人们很快就可以吃到全国各地甚至世界各地的食材，选择面更宽。
而菜市场派送化的是行业细分的一个趋势，通过信息网络，实现了点对点的蔬菜肉菜派送，人们买菜更方便更快捷。
相对于现在的上班族，我还是喜欢传统的老菜市场。原因很简单，就是品种多而且新鲜，甚至带有泥土的香气，再就是可选不单单是蔬菜，还有的鸡鸭鱼肉，牛羊肉、调味品之类的，真可谓是应有尽有，这就是老传统的菜市场的优势所在。
曾经的和朋友邻居一起逛菜市场，也是一种乐趣，看看相互的喜好，问问最近的心情，聊聊最近的活动》这也是菜市场最常见的话题，不仅可以拉近邻里之间的亲近感，还能锻炼身体，也许这些再好的超市也不能满足，超市毕竟是在大房子里，感觉就很压抑，没有了想聊天的冲动。空间限制了人的思维和聊天的欲望、就我们说的，这里就像菜市场，菜市场是什么呢？可以大声喧哗，人来人往，吵吵嚷嚷，叫卖声、吆喝声，声声入耳，而超市就不行了，这就是菜市场和新型的生鲜超市的区别。
现在的菜市场也是在老传统的基础上改变了很多，不仅可以微信、支付宝支付，更可以送货上门，这是和超市接轨了，方便了大众的需求，虽然大型超市越来越多，我看到的是菜市场的人流并没有减少，就是菜市场的价格比较便宜，这就是优势，而且各种蔬菜并没有被过度的冷藏，处理过，有时间的人群，还是愿意去菜市场，不去超市，我个人就比较去菜市场，去超市的机会买菜真的很少，不喜欢那种被处理过的蔬菜，也不喜欢那些包装精美的盒装，看着就没有了蔬菜的味道，想必和我一样想法的很多吧。
超市的蔬菜在漂亮，那是给上班族和没时间的人群消费的，也是给时尚群体消费的，大部分的群体还是喜欢去菜市场的多些吧。
不要让传统的菜市场成了回忆，记得汪曾祺老先生说过一句话：每到一个城市，他必然到当地的菜市场逛一逛。我就是这样的美食达人，虽然去旅游，可喜欢到去的城市逛菜市场，不仅拍下来，还把喜欢吃的买下来，带回家，这就是菜市场的魅力，能给人一份回忆。
我是头条号天山可可，原创美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的菜谱，记得关注我哟
城市是越来越发达了，但城市的味道，城市的感觉，还有在北京津津乐道的早市也越来越多的消失了。
如何看待大都市里逐渐消失的菜市场，其实对于我们来说，是消失了一份怀念，一份记忆，一份市井的家长里短，一份给街里街坊的城市气息。
一个城市没有这些人文，当然我们所需要的一些菜都能在超市买到，可能目前来说更健康的，更有机的，更有味道的都能买得到，但它缺少了人与人之间的那种人文情怀，在北京，一个一个的早市，菜市场都在逐渐的消失，其实大家还是很愿意去早市逛逛买菜的。
早市的菜比较新鲜，一大早，四周居民或者是老人们，都能起的很早，然后逛一逛早市，买一些新鲜蔬菜，碰到了老朋友，老邻居，老街坊，可以一起聊聊天，也可以在诺大的菜市场上，寻找自己心仪的菜，我觉得大都市消失的菜市场或者早市，是有些割裂了，人与人之间的一种情感，还有那种家长里短的那种街坊情怀。
消失的不再来，从老北京的胡同，从四合院到现在逐渐远去的早市，菜市场留在大都市里的市井气息还能存在多久呢？
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@北京范儿
以往，大都市里几乎每个人口密集的街区都有一两座菜市场。虽然条件、设施相对简陋，但人流熙熙攘攘、叫卖声此起彼伏，给居民日常购物提供了很大便利，成为市井生活的重要组成部分。
但现在这种情况发生了变化。以前数量不算少的社区菜市场，接二连三告别历史舞台。我认为各种原因有以下三方面。
一是大型商超的崛起发挥了替代作用。相对于过去条件简陋，甚至就是马路市场的卖场硬件条件，大型商超品类繁多的商品、排列整齐的货架、科学合理的商品分类和对生鲜的冷冻保鲜能力，无疑对消费者更具有吸引力。
二是小型连锁便利店和蔬菜水果店起到了补充作用。这些小店铺虽然面积不是很大，但居民日常用到的商品也比较齐全，而且一改以往大菜场的脏、乱、差，凭借贴近居民区的地理位置优势和较长的营业时间，较好满足了部分市民的生活消费需求。
三是城市化浪潮发挥了关停并转和升级换代作用。随着城市建设的发展，老旧社区的改造进程不断加快，以往的菜市场要么被拆除，要么在市容市貌整治中被取缔，极小一部分转换为综合性社区服务场所。
曾经陪伴我们成长，曾经铭刻在我们记忆中的老菜市场越来越少了。但新渠道也在兴起，背后折射出的是国家经济实力的增长和商贸流通市场的繁荣。相比以往，居民的选择更多也更便利了，这才是让人由衷欣慰的。
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