常州特色菜是?
1.天目湖砂锅鱼头。
天目湖砂锅鱼头是江苏省天目湖地区的传统名菜,是常州经典代表菜。
2.溧阳扎肝。
溧阳扎肝是江苏常州溧阳的特色传统名菜,和肉圆,酱剥子并称为漂阳三宝,是常州经典各菜。
3.香糟扣肉。
香糟扣肉在常州天宁区郑陆镇焦溪一带已有上百年历史。
4.横山桥红汤百叶。
红汤百叶属于苏菜,早在明清时期就以食而不腻,肥而爽口的独特口感名扬四方。
5.网油卷。
网油卷作为甜品,在江苏省13市地标美食评为常州十大地标菜品。
6.兰陵爔鳝。
属于苏菜,是具有代表性的常州地方特色菜之一。
7.西夏墅羊肉。
8.武进芙蓉螺蛳。
9.溧阳清炒白芹。
10.寨桥老鹅。
常州特色菜是?
1.天目湖砂锅鱼头。
天目湖砂锅鱼头是江苏省天目湖地区的传统名菜,是常州经典代表菜。
2.溧阳扎肝。
溧阳扎肝是江苏常州溧阳的特色传统名菜,和肉圆,酱剥子并称为漂阳三宝,是常州经典各菜。
3.香糟扣肉。
香糟扣肉在常州天宁区郑陆镇焦溪一带已有上百年历史。
4.横山桥红汤百叶。
红汤百叶属于苏菜,早在明清时期就以食而不腻,肥而爽口的独特口感名扬四方。
5.网油卷。
网油卷作为甜品,在江苏省13市地标美食评为常州十大地标菜品。
6.兰陵爔鳝。
属于苏菜,是具有代表性的常州地方特色菜之一。
7.西夏墅羊肉。
8.武进芙蓉螺蛳。
9.溧阳清炒白芹。
10.寨桥老鹅。
武进十大名菜做法?
1、稻草鸭
稻草鸭是常州武进地区颇有特色的传统农家菜,其烹制技艺可追溯到明朝嘉靖年间。稻草鸭的烹制需经10余道工序,制作工艺、技艺较为讲究,用老鸭同猪蹄煮食,达到补气而健体的功效。成菜肉烂骨酥,形状不变,稻草清香,味道独特,颇有新意。
2、湟里牛肉
湟里牛肉是一种江苏常州一带的地方美食,至今已有百年历史。湟里牛肉之所以味美,在于烹饪得当、制作有方,各家都用一套独到的方法保持并凸显牛肉的天然鲜味,制作牛肉不加任何色素和添加剂,牛肉吃起来自然清香,口味纯正,深受食客欢迎。
3、小笼包
常州加蟹小笼包具有“皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩”的特点,辅以香醋、嫩姜、风味更佳,堪称常州一绝。
4、***糕
常州***糕,江苏省地方特色糕点,距今已有150余年历史。其皮薄酥重,制作考究,注重火候,为一般麻糕所不及。
5、酒酿元宵
常州酒酿元宵是常州地区的传统特色小吃之一。糯米元宵配以优质甜白酒(酒酿),佐以糖桂花,其味软糯酸甜,酒香怡人,深受广大群众的喜爱。
1.芙蓉螺蛳
在江南水乡生长的人都知道,炒螺蛳是一款鲜味浓郁的美味。虽然其肉很小,有时吃起来还比较费劲,但对于品味过这款美食的人来说,无不称赞。而在常州武进,这款美食的升级版本——芙蓉螺蛳,它以其壳薄肉厚,且吸收豆浆长大,所以深受人们的喜欢。成品美食鲜辣的口感,加上极具诱惑的“嗦螺声”,鲜嫩的肉质更是让人回味无穷,再加上它还是常州十大地标性美食,所以来了常州,你可一定要尝尝哦。
2.溧阳扎肝
扎肝之美,在于融合乡土风味。猪肝,油豆腐,带皮猪肉,水发笋干,以猪小肠捆扎,放入涵盖12种香料的红烧汤汁中卤煮成形。外色如玛瑙般红亮,口味上突出鲜甜卤香,虽然看上去有点“奇怪”,但奇怪的背后确是让人啧啧称赞的美食。它在溧阳当地可是有着“溧阳三宝”之一的称号,若是来到这里,但凡进入乡土菜馆,这款美食绝对会让你不虚此行。
到此,以上就是小编对于常州地方土菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于常州地方土菜的3点解答对大家有用。