湘西梅菜下饭菜做法
湘西梅菜下饭菜做
梅干菜首先要用热水泡发一晚上,这样才能炒,清洗时候要注意是否有泥沙。
步骤2
萝卜干选用的也是江西吉安的特产(盐腌制的),可以与梅干菜一同浸泡。去咸
步骤3
咸肉也可以用其他肉代替,当然也可不放。切片后冲洗,再切成丁。
步骤4
萝卜切丁,姜,蒜,辣椒切丁。辣椒也是地方特产辣椒,因人而而已可以替换掉。
步骤5
咸肉切丁,蒜苗切丁。
步骤6
热油将蒜,姜,辣椒爆香。
步骤7
依次加入咸肉丁,萝卜丁,翻炒下加入梅干菜继续翻炒。
步骤8
加少量水,使得材料中咸味均匀(如果梅干菜未泡发不完全,可以在煮的过程中多一些水)焖煮5分钟(根据防水量定)
步骤9
水快干的时候加入蒜苗,鸡精,少量的盐(根据口味可以不放),翻炒至熟即可。
下饭菜是什么意思?
下饭菜是指吃饭时搭的小菜,也就是这个菜有开胃的效果,如果一个莱是冷莱或小吃那就称不上是下饭莱,冷盘偏向于下酒菜,这是功能性问题,好的下饭菜会使你食欲大增,可以多吃一碗甚至多吃几碗饭,所以下饭菜也相当重要!
哪些下饭菜是不辣的?
既然选挤下饭的,无外乎是偏咸的,偏辣的,偏酸的,那么如果想要不辣的也有很多可推荐的,可以吃一些汤汁多的,复合味型的,
例如鱼香肉丝,肉沫茄子煲,铁板孜然肉片,枣北酸汤,孜然豆付,醋溜藕片,等应该选择粤菜,江浙菜等,清淡点的,像煲的骨头汤啊,鸡汤之类的,
还有鱼汤,还有一些酱卤的,都可以下饭!!
下饭菜有很多,清淡的菜也可以下饭,而且这样的菜更健康!
这里介绍几道清淡不辣的下饭菜:
一,烧茄子
【材料】:紫色茄子2个,西红柿1个,青椒1个,蒜若干,葱姜少许,淀粉适量,糖,盐,生抽,老抽,醋
【制作】
1、茄子切滚刀块,西红柿、青椒切好备用 。
2、葱姜蒜切末备用。
3、茄子放入盆中,用干淀粉裹匀。
4、锅中放油,茄子下锅炸,裹好后炸成图中颜色。
5、老抽,生抽,醋,糖,盐,淀粉,水,放入碗中调成汁备用。
6、放葱姜爆香,然后放西红柿和青椒翻炒均匀。
7、炒到五成熟,放入炸好的茄子继续翻炒。
8、均匀受热后,倒入调好的汁,让酱汁裹均匀,最后放蒜,炒两下就可以出锅了。
二、西红柿炒鸡蛋
【材料】西红柿2-3个,鸡蛋2个,洋葱半个,生抽,盐
【制作】
1、西红柿洗净后切块,洋葱洗净后切丝,鸡蛋打散。
2、热锅下少许玉米油,将鸡蛋煎熟后盛出备用。
3、锅里有底油就不需再放油,如果没有油了,放少许油就可以了,将西红柿放入锅中翻炒。
4、将紫洋葱放入锅中,翻炒到西红柿略微出水就可以了。
5、放入少许生抽。
6、放入少许盐。
7、将鸡蛋放入锅中,翻炒几下就可以出锅了。
到此,以上就是小编对于下饭的地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于下饭的地方菜的3点解答对大家有用。