云南茶叶菜做法?
排骨既有浓郁的肉香,又有香滑的汤汁。可否试过,一边食肉,一边排油呢?普洱茶用来泡饮有减肥消脂的功效,入菜则可去油腻、清肠胃。将普洱茶与排骨一同炖煮,既可消除排骨多余的油脂,又使排骨染上茶汤红艳的色泽,吃起来软嫩鲜美之余,还有满口的茶香,普洱茶搭配排骨的做法比较多样,可炖也可蒸。
普洱茶炖排骨,就是将普洱茶叶冲泡后,取茶汤入炖锅,然后加入排骨炖便可。普洱蒸排骨做法则是,普洱茶叶冲泡,茶叶与茶汤一起倒入排骨中,然后放入蒸锅蒸熟即可。
1、准备好鲜嫩的茶青清洗两遍,然后锅里倒入适量的清水烧开,加入少量食盐,将清洗干净的的茶叶倒入锅中进行焯水,捞出之后倒入凉水中过凉,沥干水后放入碗中备用。
2、将准备好的鸡蛋打入碗中,加入少许食盐,连同茶叶一起搅拌均匀。
3、锅中多加入一些食物油,倒入搅拌均匀的茶叶鸡蛋液,快速进行翻炒,炒至鸡蛋变黄时,起锅装盘即可(这道美食不宜再加入其它调味料,以防改变茶叶的原始清香
思茅菜有什么特色?
鲜当归炖土鸡汤:使用普洱地区墨江的新鲜当归,与土鸡炖在一起,鲜甜回味、补血活络,上来就被喝个干干净净。
鲜当归叶小炒驴肉,用墨江新鲜的当归叶子炒驴肉,又是一道独具特色的下饭菜。
小炒驴肉干巴:用了普洱茶、干辣椒一齐炒的驴肉干巴,一口一个脆爽,下酒一流。
水芋杆鸡杂:一道思茅野菜水芋头干来炒鸡杂,酸辣可口,超级下饭,并不像旱地的芋头干会麻嘴,比较特色。
普洱杀猪菜:大坨大坨的土猪肥肉,加上猪的内脏各部位炖得耙耙烂烂,入口即化,吃得出浓浓的肉香味。
鸡汁漂笋:用鸡汤煮的甜笋,鲜甜脆爽,鲜嫩无渣,也是一道清爽的高级素食,老少皆宜。
思茅民特大烤拼:一簸箕的各种鸡肉鱼肉、臭豆腐、各种蔬菜,都是在烧烤架上慢慢烤香的,荤素搭配合理,把烧烤也搬到了餐桌 十分接地气。
普洱毛驴汤锅做法?
毛驴汤锅做法首先选膘水好、无疾病、年龄适中的本地菜毛驴肉为主要原料,切为大块放入大铁锅稍炒后,即加入白酒、花椒以沸水煮至八成熟,然后取出切成“东坡肉”样的小块,继续放原汤锅微炖煮,再配入草果、茴香、砂仁、姜、蒜、葱等,即成佐料俱全的毛驴汤锅,口感粑烂滑润,鲜香醇厚,无腥膻味,汤鲜味美,风味独特。
普洱美食有哪些?
普洱美食有鸡豆腐、鸡肉烂饭、三尖角粑粑、普洱茶、柠檬八宝饭等。
1、鸡豆腐
相传至今已有100多年历史。它的原料主要是鸡肉和鸡蛋,其状如新鲜猪脑髓,味道鲜而微甜。在婚宴喜事酒席上,都有这一道新鲜美味的菜。
2、鸡肉烂饭
佤家人的鸡肉烂饭,不同于普通的米饭,它即可以当饭又可以当菜。鸡肉烂饭当菜,一般情况下,是作为一道菜来食用的,拉祜族也视鸡肉烂饭为上等佳看,在祭祀活动或招待贵客时特煮鸡肉烂饭,和佤族一样,忌用白毛鸡煮鸡肉烂饭。
3、三尖角粑粑
三尖角粑粑是云南普洱地区家喻户晓的传统美食,也是普洱民间人家待客的佳品。三尖角粑粑的特点是形状如同菱角,皮薄馅多,鲜美香甜,口感柔和,糯而不腻,口味多样。是老少皆宜不可多得的大众美食之一。
4、普洱茶
普洱茶***摘自云南省普洱茶区的普洱茶树上,中国最老的普洱茶树已经有2800年的历史。普洱茶是经过人工发酵加工的紧压茶。
属于黑茶,普洱茶含有较多的营养价值和药用成分,经过发酵的普洱茶,在发酵过程中产生益菌群作用。陈放越久的普洱茶营养价值越高,在陈放过程中会产生一些营养成分。
5、柠檬八宝饭
柠檬八宝饭是云南省普洱市的特色美食。而八宝饭,大多作为喜庆筵席上的点心,主要特点就是色彩富丽,甜糯油润。
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