青岛都秀达人怎么样?
青岛都秀达人是一家专业的广告制作公司,拥有多年的行业经验和技术积累。他们以创意为核心,为客户提供全方位的服务,包括广告设计、制作、安装等一系列服务。公司拥有一支高效的团队,能够快速响应客户需求,提供高质量的服务。在市场中享有较高的声誉和口碑。因此,青岛都秀达人是一家非常值得信任和选择的广告制作公司。
青岛锅贴是怎么做的?
最好吃的锅贴秘诀都在这里了,技术控壹周君帮你解密家里做锅贴,也能媲美餐馆,外焦里嫩,口口香。
冬天最治愈寒冷的食物是什么?除了啤酒和炸鸡,壹周君最爱的就是锅贴。看着一只只煎得油亮金黄的小饺子,个个精神得很,热气腾腾,鲜香可口,光想想就流口水,有一盘子壹周君能干掉两盘子呢。
很多朋友喜欢吃锅贴,但是做得不多,因为不管怎么做,都折腾不出餐馆的那股子香气,壹周君就用选料、调馅、油煎的方法几个方面,给大家全面剖析。看完你就不会只舔屏了,赶紧回家锅贴动起手来。
要想面团白有韧,用麦芯粉
有时候大家是不是有个感觉,早上和的面,放下午面团就黑了,而且面团吃起来不耐煮,也不筋道。这时候,大家要小心自己买到的面粉是三拼粉,就是几种质量不好的面粉拼装一起的。壹周君告诉大家,尽量选用麦芯粉。因为越接近买麦芯的位置,面粉中的蛋白质含量就越高,蛋白质含量高,也意味着筋道力度越大,越是耐煮耐嚼,吃起来格外地香。
调馅子可以放五香油
咱们说锅贴的馅子是各种各样,特别丰富,壹周君最喜欢吃芹菜肉馅的,因为既有蔬菜纤维,又有猪肉的香浓,还特别脆爽。
西芹洗干净后分成两份,切成尽可能小的小粒,必须脱水,可以用纱布包住芹菜,用手干脱水,也可以用脱水机甩去多余水分,脱水后放入保鲜盒待用。
猪肉和芹菜的比例是5:2的比例,然后一起剁吧。
调馅的时候要放五香油,味道特别香浓,还可以去除猪肉的特有的腥味。五香油是一种特殊的调料,用香料与油浸炸而成,香味浓郁,调味饺子馅特别好。
主料是花生油,其他的辅料三萘 草果 八角 丁香 香叶 桂皮 干辣椒等。
制作方法:锅里放入花生油。等待油稍微热一点,就把香料全部放进锅里,让其在油中浸泡十分钟左右,然后用小火慢慢炸,只要看到香料变色,那就是好了,让油 冷却,然后过滤待用。
加点面粉,就能煎成冰花饺子
饺子包好后,放入锅中摆放好,然后先加一点点油,用小火慢慢煎,大约4分钟后,加入适量的凉水,这时,油水相容,锅里就会发出刺啦刺啦的声音,那就是饺子渐入佳境了。此时,就要盖上锅盖,等3分钟,锅里充满了热气,揭开盖子,等3分钟,如此,3个3分钟后,中间将饺子翻面一次,再盖盖子等待5分钟,就算好了。
如果想吃冰花饺子,就可以用面粉加入水,调和一点面粉水,在饺子即将出锅的时候,倒入锅中,小火等它慢慢煎干,这样锅底就会出新一层薄薄的脆脆的底子,像雪花一样好看,这就是餐馆里卖得最好的冰花饺子,又好看又好吃。
锅贴是一种比较受欢迎的传统小吃,它属于煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道爽口。此外,它还可以根据季节不同搭配不同的新鲜蔬菜。一般情况下,锅贴的形状因地而异,不过一般都是饺子形状。在那些卖早餐的地方,经常会看见这种食物,其实锅贴的制作过程非常简单,自己在家里也能够制作。并且自己做的锅贴不仅可以满足自己的口味需求,食用起来也更加的放心。
韭菜又叫起阳草、壮阳草、扁菜等,它本身含有丰富的营养成分,比如维生素C、维生素B1、维生素B2、碳水化合物及其它矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,同等条件下含量比芹菜还要高。韭菜不仅可以促进肠道蠕动,同时还能减少对胆固醇的吸收,所以它又被大家俗称为“洗肠草”。除此之外,它还具有补肾,提神等诸多功效,同时它还具有清理肠胃的作用。
主要食材:韭菜一把、鸡蛋4个、饺子皮
配料:海米、蚝油、胡椒粉、油、盐、水淀粉
具体步骤:
1.首先将韭菜摘洗干净,用刀切碎后,盛入盆中,鸡蛋打散备用;
2.锅中倒适量的油,油热之后倒入打散的鸡蛋液,用筷子快速搅拌,把搅碎的鸡蛋块倒入韭菜中;
3.洗适量的海米,一并放入韭菜馅中;
4.韭菜馅中倒少量的油,搅拌均匀,接着放少量的盐,适量胡椒粉,少量蚝油,搅拌均匀备用;
5.这一步就开始包馅了,取饺子皮放上适量的韭菜馅,中间按压瓷实,两边敞开个口,全部包好后开始煎锅贴;
6.平底锅倒少量的油,油热之后将锅贴放入锅中,开始的时候小火慢慢煎,煎至底部金黄酥脆,然后沿着锅边淋入水淀粉,这样煎好后下面会有一层薄脆,非常好吃。最后盖上锅盖小火焖煎5分钟左右,等汤汁变干后就可以出锅了。
【内容附加问答】
1.为什么韭菜馅中要倒少量的油?
答:韭菜馅中倒少量的油,这样一来就可以锁住韭菜中水分,不至于煎炸过后出现馅太干太油腻的现象。
2.为什么韭菜馅中要加入海米?
答:海米有别于鲜虾的鲜美味道,海米与韭菜的搭配,鲜上加鲜,那样煎出的锅贴会更加鲜香。
3.为什么包锅贴时口不封严实,两边敞开口?
答:两边留口是为了在随后煎炸的时候可以让热气进入馅里,一方面可以使锅贴熟的更快一些,另一方面还可以使得锅贴的口感更好吃一些。
【小贴士】
(1)用饺子皮做锅贴,面皮薄,吃着更入口;
(2)锅贴刚开始的时候要小火慢煎,否则会出现面皮煎焦,馅不熟的现象;
(3)韭菜虽然对人体有很多好处,但并不是多多益善,韭菜中的粗纤维较多,不易被消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜。
结语:其实做锅贴并不麻烦,只需要简单的几部就能完成,重要的还是大家要把握好其中的细节,那样做出来的锅贴才会更好吃,喜欢的朋友抓紧试一试吧。
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