麻辣烫到底是四川的还是东北的？
麻辣烫，是遍布全国的小吃，几乎在各个角落都能找到它的身影。说起麻辣烫，你的脑海里出现的是什么画面呢？是一把串串浸在红油汤汁里，还是一碗盖着满满芝麻酱的大杂烩，或者又是一碗清汤寡水的丸子和蔬菜呢？对于不同的人来说答案都不同。四川人说麻辣烫是他们的，而东北人开的麻辣烫连锁店却开遍了全国。麻辣烫究竟是四川特色，还是东北味道？关于麻辣烫的的争论一直没有停歇过，要想得出一个结论，还得从它的起源说起。
四川人说：麻辣烫起源于我们这里
麻辣烫起源于四川乐山。四川麻辣烫中的“麻”来自于花椒和麻椒，“辣”来自于椒，“烫”的意思则是用锅子煮。说起四川麻辣烫，倒不如说是乐山麻辣烫更为精确，因为在很多乐山以外的地区都难觅到麻辣烫的身影，而且很多四川人错误地把麻辣烫和串串认成同一个东西了。乐山麻辣烫的精髓就在于卤水，比用千篇一律的火锅底料要特别多了。但是由于川渝的火锅、冒菜、串串实在是太出名了，川味麻辣烫也就被混为一谈，名气也被掩盖了不少。
东北人说：麻辣烫由我们发扬光大
2005年，东北人开了第一家麻辣烫连锁店。东北人对传统的川味麻辣烫进行了改良，使其更适合当地人的口味。红油汤汁不再是必备元素，而是可选项，取而代之的是极具北方特色的麻酱，制作方法变成每人一份，用大锅骨汤统一煮熟，再根据每个人口味需求来加调料，麻辣烫加上了东北风格，麻就成了麻酱，变成了“不麻不辣不烫”。抚顺人在此基础上，还减去了汤汁，发明了更具地方特色的抚顺麻辣拌。这样的东北味儿，就跟风格独特的东北话一样，火遍了全国。
要我说，四川人和东北人都别争了，管他是什么风格的麻辣烫，好吃永远是最重要的！无论是三餐还是夜宵，来一碗荤素均沾，热气腾腾的麻辣烫绝对
是最幸福的体验！
您好!我是喜欢做菜的就喜欢瞎折腾!很高兴为您解答!
麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。最初是船工和纤夫在特殊条件下，创造了麻辣烫这种，简便易行而又独特的吃法。后来经过小贩经过改造，挑担在江边、桥头叫卖，之后再从江边走到岸上，就是现在的麻辣烫。
麻辣烫可以说是火锅的简化版，是麻辣火锅的前身。两者食材无区别，但麻辣烫更简便快捷。
您这一问的答案自然是四川了。
菜无定味，适口者珍。所有菜名，追根溯源，都能知道出处。而各个菜系随着人口流动，也遍地开花，相互交错、融合，只是为适应当地人口味要求，不得不随机改变。也有人看到商机，或说未来发展潜力，或借菜名，或借销售模式，改变味道来迎合当地食客口味，也是借机、借势而为而已。
所以，适口者珍，谈正宗只能在特定人群和特定区域，不是***都能接受所谓的正宗了。何况现在人们的口味已经在不断改变，看看以前和现在的您，口味要求是不是已经不同!
麻辣烫也叫串串，起源于美食之都的四川成都，麻辣烫是四川火锅的简装版和快餐版，诞生之初的主要目标客户是学生群体，莱品非常简单，收费低廉，深受学生和年轻人的喜欢，消费群体扩大后，麻辣烫也逐渐升级换代，以更巴适的味道适应大众消费的需要，六婆串串，钢管厂串串等一批口碑较好的品牌应运而生。成都的市井小民的生活也上了书，打打小***，吃点麻辣烫，看哈儿歪录相。
麻辣烫当然是四川的啦 这个不用质疑。先说这个麻辣烫的味道，肯定是麻辣鲜香对不对？四川人喜欢麻辣，所以才能做出麻辣烫这样的美食来，而北方人喜欢酸甜口味的食物，大概是和北方寒冷的天气有关，吃这些食物可以御寒。四川的天气都不太冷，这个麻辣烫在室外吃起来，别有一番滋味。在北方就不行喽，寒冷的冬天，大家都呆在房子里，外面吃美食？可能美食一下就冻成冰了，还怎么吃？
说起这个麻辣烫，最先起源于四川省乐山市岷江之滨牛华镇。最开始是船工和纤夫为了方便解决吃饭问题，创造了麻辣烫吃法，这种吃法非常简单又独特的。从成都到三峡，有很多纤夫，他们在拉纤之后，就会在江边用石头垒起一个简易的灶，架起瓦罐，再顺便拾一些干的树枝作柴火，再舀几瓢江水，带有菜的就放菜，没带菜就扯些野菜，再放入海椒、花椒等调料，煮起就吃既可充饥，又可驱寒、袪湿。这种吃法因简便易行很快便在江边流传起来，很多人有样学样。再后来，有的将菜品和炉具加以改造，放在挑担两头，一边走一边吆喝叫卖，江边、桥头卖劳力的一吃，方便实惠，很快成了常客。现在，麻辣烫已经江边走到了岸上。成了一道有名的美食了。
在四川各个城市的大街小巷，有很多这样的店铺，没有豪华装修、没有名贵菜品、没有花枝招展的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没得，就几张桌子，摆两个灶台，满地的竹签签，就这样天天围着一圈人，吃得有滋有味，汗流浃背，那感觉就是一个字：爽！在北方你能看见这样美丽的风景线吗？
所以，你想吃正宗的又麻、又辣、又鲜、又爽的美味麻辣烫，一定要到四川来吃 ，一定要到成都来吃！
为什么有的地方人们都特别喜欢吃辣椒，他们不怕上火吗？
为什么有的地方人们都特别喜欢吃辣椒，他们不怕上火吗？应该不怕上火，如湖南、四川等地方都特喜欢吃辣椒，也不怕上火，主要是因为这些地方天气比较潮湿，湿气重所以不怕上火。
有的地方人员喜欢吃辣椒，如果他们常常上火，这种习俗就不会传承下来。
这跟当地区域地理气候有关，这些地方降水多，两季水稻一季小麦，有利有弊，湿气很重，为了祛除湿气就时常食用较辣的食物，不仅不上火会对身体有益，但是什么东西都有个限度，吃太多了谁也受不了。
我们把这种情况可看作是对环境的适应性一种，但不是遗传性和适者生存后选择的结果的哪一种，而是通过长期的生活习惯的选择，觉得好，就逐渐流传下来了，需要很长时间形成的。我们这些外地人肯定吃他们那么多时，肯定得上火了。
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