湖州茭白家常做法
茭白炒肉
准备食材如下:
茭白3根,猪瘦肉80克,姜丝适量,蒜片3瓣,料酒1汤匙,淀粉1茶匙,食用油3毫升,食盐1茶匙
具体做法如下:
茭白3根去尾,削皮切丝,猪瘦肉80克切丝,将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后,腌制15分钟,接着起锅加油烧热,倒入蒜片、姜丝小火爆香,后倒入腌好的肉,煸炒直至变色,加入茭白,将茭白炒至变软后加入1茶匙盐,翻炒均匀即可出锅!

做法2:鱼香茭白
准备食材如下:
茭白300克,瘦肉100克,木耳100克,青椒1个,红椒1个,葱白1小段,大蒜5瓣,生姜3片,郫县豆瓣酱1汤匙,剁椒1汤匙,醋20克,白糖1茶匙,淀粉1汤匙
具体做法如下:
茭白薄皮去除老根,清洗干净后切丝,木耳提前泡发、清洗干净后切丝,瘦肉切丝,青红椒洗净去籽切丝,葱白切丝,大蒜、姜切末,豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用,醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用,起锅加水煮沸,然后下茭白丝烫一下捞出控水,起锅加油烧热,放葱姜蒜炒出香味,下豆瓣酱和剁椒炒出红油,下肉丝炒至断生,再下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟,再淋入提前调好的糖醋汁,煮至汤汁沸腾产生芡汁后,下青红椒丝,再翻炒几下,使菜和芡汁混合均匀即可出锅
主料:茭白、瘦猪肉
辅料:姜、葱、盐、酱油、料酒、生粉、香油
做法:
1)将茭白去皮洗净,切成丝,瘦猪肉切成丝,姜切成细末,葱切成葱花备用。
2)热锅冷油,加入姜末和葱花爆香。
3)加入瘦猪肉丝煸炒至变色。
4)加入茭白丝煸炒,加入适量盐、酱油、料酒调味。
5)最后加入适量生粉水勾芡,淋上少许香油即可。
茭白是一种常见的蔬菜,湖州茭白以嫩滑爽口、清香可口而闻名。下面是湖州茭白的家常做法:
所需食材:
- 茭白:适量
- 蒜:适量
- 姜:适量
- 辣椒:适量(可根据个人口味增减)
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
步骤:
1. 将茭白去皮,切成薄片或细条。将蒜切末,姜切片,辣椒切段备用。
2. 在锅中倒入适量的食用油,放入蒜末、姜片和辣椒煸炒出香味。
3. 加入茭白翻炒,炒至茭白变软。
4. 加入适量的盐和鸡精,调味并均匀翻炒。
5. 翻炒至茭白熟透、入味,出锅即可。
茭白可以与其他蔬菜一起炒,也可以搭配肉类或海鲜烹调,口感更佳。此外,根据个人喜好,还可以加入适量的其他调味料,如生抽、料酒等,增添风味。希望您喜欢家常烹饪的湖州茭白!
牛蛙家常做法湖州?
。
🌈🌈食材:
牛蛙、生姜、大蒜、青红椒、小葱、柱侯酱、生抽、蚝油、米酒、淀粉、米酒、食用油
🌈🌈做法:
1、准备几只处理好的牛蛙,洗净后切成小块,全部切好之后再次用清水多清洗几遍,充分洗掉血水,这样可以更好地去除牛蛙的腥味,洗净后将牛蛙表面的水分挤干,装入碗中备用;生姜切成小粒,大蒜去掉外皮切成小粒,青红椒切成小块,小葱取葱白部分切成小段备用;
2、先将牛蛙腌制一下,切好的牛蛙中加入一勺柱侯酱、适量生抽、蚝油、米酒、淀粉,用手抓拌均匀放置一旁腌制15分钟入味;
3、起锅,锅中倒入适量食用油,油热后下入切好的蒜粒、姜粒,开小火炸制炸出香味,不断翻动将蒜粒炸至金***后,将蒜粒和姜粒捞出备用;下入腌制好的牛蛙,开小火慢慢炸制,待牛蛙炸至定型后用筷子轻轻搅动,使牛蛙能够受热均匀,待牛蛙炸至表面略微焦黄的时候,控油盛出备用;
4、准备一个砂锅,锅中倒入适量食用油,油热后下入切好的葱段、青红椒块以及炸好的姜粒和蒜粒,开小火不断翻炒爆出香味,随后下入炸制好的牛蛙,盖上锅盖开小火焖3分钟,期间沿着锅盖淋入适量的米酒,3分钟后,打开锅盖,这道非常美味的牛蛙煲就做好了,牛蛙肉质鲜嫩,特别下酒下饭。
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