四个人点几个菜合适?
这个问题取决于1,您是在哪里的饭店吃饭;
2,您这4个人饭量大小;
3您是打算吃饱了还是打算吃好了。第一,如果在东北的话,可能点上俩菜就够吃了,南方的菜要精致一点,需要多点几个,点上七八个吧,注意荤素搭配,注意客人的习惯和喜好。
第二,一般来说,男士的饭量>女士的饭量。
第三,想要吃饱,点一些下饭的菜。想要吃好,要结合饭店的地理位置,做饭的特色,要吃拿手的特色菜。点菜也是一门学问,希望咱们共同学习。
四个人点几个菜,应该视情况而定。如果都喝酒的话,应该点三个凉菜,五个热菜,这样才能让四个人吃好喝好,也不会让大家觉得浪费;如果都不喝酒的话,就不用点凉菜,因为凉菜最重要喝的目的就是喝酒,那么就需要点六个菜以上,必须有几个硬菜,这样才会好。
如果是一般的吃饭,四个人点4至6道菜就合适了,只要里面有2至3个主菜,再有1至2个青菜就行了既不浪费又吃的非常的充分,一般朋友AA制也不用点太贵的菜,可以根据自己的实际情况,朋友聚会聊聊天,吃火锅的话是最实惠不过的了,而且气氛也热闹
四个左右。
四个人点几个莱,这要具体情况:如果是四个人饭量不大,而且是亲人或好朋友点3个菜一个汤外加点面食即可。这样不浪费又吃的很好。
如果四个人饭量较大或请客吃饭需要点四至六个菜外加一个汤。这样肯定能吃饱。为了节约在菜的量上可以灵活些。如有些荤菜是论斤计价。
烧菜所说的,煎,炒,烹,炸,溜,个怎么解释?
煎、少油盖不住食物,要翻面 炒、少油,不断搅拌,通常大火 烹、就是,热油里加水,烹拟声词砰 炸、多油,盖过食物 煮、水盖过食物,加热,时间不太长,食物熟了即停止 熬、水盖过食物,加热,时间很长,直到食物散成渣了或者成皮冻了 炖、水盖过食物,加热,时间比煮长,汤汁和食物比较融合了 溜、炒+勾芡 烧,食物接触明火 汆, 快煮(通常是好熟的东西) 另外,按照入水时间长短可以是,涮<汆<煮<炖<煨(小火)<熬(读作"嗷",第一声)<泡(不加热) 其实吧,慢炖锅,应该叫做煨锅,因为时间长,火又小...但是没文化人实在太多了,慢炖锅这名字完全没有体现中华饮食文化的博大精深啊...我也只是略知皮毛...吾将上下而求索,共勉... PS,还吐槽一下,红烧肉这个菜,真是没有谁跟谁做的是一样的...肉做熟了不是烧熟的,而是炖或者是焖熟的(看你加不加盖子)--这里的烧就像是炖的方言版,白烧,红烧.另外,烧,还有cook的意思,我认为这种用法也属于方言,比如烧菜,烧饭;烧菜跟烧柴火,烧汽油,意思差远了...
家常菜,大锅菜,饭店菜,酒店的菜有什么不同?
作为厨师的我,休息时做了几道菜给家人品尝,谁知道孩子一脸嫌弃,说不如妈妈做得好吃。
爱人尝了一筷子,一言不发,脸色由晴转阴,潜台词就是浪费食材。
家常菜,说白了就是家里主妇煮夫的做菜习惯,影响了家人的口味。以我家为例,基本上是爱人做饭,其他人做饭,口味就不对,并非不好吃,而是不适应。
仍然以我自己为例,我做麻婆豆腐,花椒辣椒是必须的,爱人偏不用花椒而用胡椒。这种味道已经印入家人们的味蕾,别说我,换***来做,他们仍然觉得不好吃。
大锅菜泛指食堂菜,特点是用大锅制作。不要误会,认为是非煮即炖,爆炒也有,例如百合西芹,就是用100大的锅炒,一次做50份,考的是厨师的掌控能力。
要求味道适中,不能带有汁水。
饭店菜,特点是现点现炒,讲究的是锅气。例如炒腰花,从原料下锅到出锅,不过是短短的二三十秒,对火候掌握有较高要求。
就算是作为小吃的干炒牛河,也应牛肉嫩滑,河粉根根均匀粘满酱油,盘底不见汁。
饭店菜,最体现出的是人间烟火味。
酒店菜讲究的是新鲜(存疑),不时不食,属于餐饮中的阳春白雪。
同为生蚝,普通的大家都吃得起,但是巴掌大半尺长的生蚝就属于天价。
烹饪方法反而简单,通常是撒点盐。三文鱼甚至是生吃,为解腻会配小柠檬,少许酱汁。
有资深饕餮客指出,三文鱼就是个噱头,什么排酸要一个星期,就是为了掩盖是冰冻货的事实。
口感不但肥腻且软烂,还不如草鱼做的鱼生鲜爽。
还有牛排,搞个什么五七九分熟,根本不符合国情,更谈不上色香味型营,如嗜毛饮血。
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