知了哪个地方特产?
浙江丽水
丽水人吃知了,历史悠久,名声在外。不论是星级大酒店,还是排档小饭馆,都少不了知了,正所谓“无蝉不成宴”。
【营养价值】知了含有极高的药膳营养价值,尤其是刚出土的金蝉若虫含蛋58.58%,分别是瘦猪肉的4.3倍。
丽水人吃知了,历史悠久,名声在外。不论是星级大酒店,还是排档小饭馆,都少不了知了,正所谓“无蝉不成宴”。
营养价值
知了含有极高的药膳营养价值,尤其是刚出土的金蝉若虫含蛋58.58%,分别是瘦猪肉的4.3倍,羊肉的3.8倍,鸡肉牛肉的3倍,鲤鱼的4倍,鸡蛋的6倍。而金蝉含脂肪只有10.23%,是难得的高蛋白低脂天然无公害高级营养品。包括蝉在内的诸多昆虫已被列入21世纪流行的9种食品之一。
产品特点
有点像小龙虾球,剥掉外壳,露出一块精瘦的肉,非常鲜美!
历史民俗
蝉在中国古代象征复活和永生,这个象征意义来自于它的生命周期:它最初是幼虫,后来成为地上的蝉蛹,最后变成飞虫。蝉的幼虫形象始见于公元前2000年的商代青铜器上,从周朝后期到汉代的葬礼中,人们总把一个玉蝉放入死者口中以求庇护和永生。由于人们认为蝉以露水为生,因此它又是纯洁的象征。
浙江丽水
知了是浙江丽水的一大特色食品,可以用油炸、红烧、蒜香还有十三香制作。此外,在温州、上海、杭州等地的客人,好客的丽水人总是将知了作为丽水本地的特色菜奉上,享受三五好友小酌的惬意。因此,知了可以用油炸、红烧等方式制作,但在丽水本地,它是备受好评的特色美食。
山东省菏泽市鄄城县
鄄城金蝉是山东省菏泽市鄄城县的特产。鄄城金蝉以其绿色无污染、具有药用价值、味道鲜美、高营养和低价位逐渐走进了城里人的菜篮子。
金蝉,也叫知了猴、消息牛……,因其具有高蛋白、高营养的特点,又是野生滋补的极品,在山东、河南等地倍受青睐。菏泽鄄城则是周边地区远近闻名的金蝉集散地,这里的金蝉个头大、口感好,每年吸引大批人来这里购买。据金蝉商人估计,这里每年产出300余吨金蝉,销往全国各大城市。
蝉蛹属于生鲜哪个类?
蝉蛹是由蚕演化而来,它既不是蔬菜类,也不属于海鲜类,应该属于高蛋白肉类食品。
蚕宝宝应该是算昆虫吧,那么它变的蚕蛹当然是肉的了 蚕蛹是高蛋白的营养品,含有蛋白质56%、脂肪28%,蛹体含有20种氨基酸,包括人体及动物所必需的8种氨基酸。
为什么感觉北方人都喜欢吃蚕蛹?蚕蛹真的有营养吗?
作为土生土长的东北人,茧蛹一直是我特别喜欢吃的好菜,因为做好的茧蛹外壳焦香酥脆,内里鲜香可口,尤其适合用来做下酒菜,因此东北的烧烤店里茧蛹都是点击率非常高的一道菜。
茧蛹主要分为桑蚕蛹和柞蚕蛹,柞蚕蛹要比桑蚕蛹的个头略大,但是外皮要厚一些,不过这两种茧蛹吃起来味道相差不大。
在东北素有一个茧蛹頂一个鸡蛋的说法,这说明茧蛹的蛋白质含量特别丰富,而且原因价值是极高的。
茧蛹是桑蚕或柞蚕在经过幼虫——成虫——吐丝——结茧——变蛾中的第四个过程,这个时候的茧蛹正是积蓄能量准备过冬的时候,因此这个时候的茧蛹可以说是营养最丰富的时候,也是味道最好的时候。
为什么北方人都喜欢吃茧蛹?真有营养吗?
一,茧蛹的特点
①.耐储存:现在北方的市场上一年四季都有茧蛹售卖,因为茧蛹可以通过人工控制温度防止它发生化蝶,因此在茧蛹上市的季节很多经销商都会把茧蛹收购后储存在冷库里然后慢慢售卖。
②.简单易做:茧蛹的烹制方法不多,一般都是***用烤或煸炒的方法,这两种烹调方法都比较好掌握,这也是北方即使是普通家庭也能烹制出美味茧蛹的原因。
③.茧蛹的营养:茧蛹属于高蛋白低脂肪的食物,含有很多人体所需的营养成分,而且好吃还不怕长胖,这也是茧蛹受大家欢迎的原因。
二,为何北方人喜欢吃茧蛹
①.北方养殖桑蚕和柞蚕的比较多,茧蛹作为养殖的副产品市场上比较多,以前茧蛹的价格并不高,因此特别受到老百姓的欢迎,虽然现在茧蛹价格要比鱼和肉这些食材贵上很多,但是北方很多人从小吃到大已经好上了这一口,因此北方人爱吃茧蛹也算是一个传统习俗。
②.茧蛹属于天然绿色的食物,虽然养殖桑蚕和柞蚕都是人工养殖的,但是在养殖过程中基本是无需施加农药或其它东西的,因此茧蛹还保留着它天然的味道,这也是为何北方人喜欢吃茧蛹的原因。
三,茧蛹的挑选和烹制
①.选择茧蛹时不论是黄蛹还是黑蛹,拿起来以后它的尾部都要会动,死去的茧蛹就不要购买了,因为有异味吃了以后反而会对身体不好。
②.烹制茧蛹时要先把茧蛹洗净,然后凉水入锅煮开后捞出,再把茧蛹剪开后拍上干面粉入锅炸至酥脆后捞出,再回锅调味烹炒,也可以直接把整只的茧蛹入锅干煸,不过要想把外壳煸酥是比较考验厨艺的。
③.茧蛹体内黑色的部位是茧蛹的排泄物,这个不喜欢吃可以把它去除,不过吃也没有什么问题。
结语:
茧蛹是高蛋白低脂肪的好食材,它受到北方人的欢迎是有原因的,而且味道确实非同一般,没有吃过的不妨尝试一下,保证吃上一次你就会被它的美味所征服。
到此,以上就是小编对于蚕蛹是哪个地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于蚕蛹是哪个地方菜的3点解答对大家有用。