宿州特色招牌菜？
有：
符离集烧鸡：宿州的“美食名片”，味道鲜美，营养丰富。
萧县羊肉汤：冬日里的“暖胃神器”，汤汁乳白，肉质鲜嫩。
皇藏峪蘑菇鸡：山林中的“野味”，选用皇藏峪野生蘑菇和当地土鸡为主料，经过精心烹制而成。
宿州SA汤：早餐桌上的“常客”，口感醇厚、味道鲜美。
还有萧县面皮、宿州油茶、灵璧石头饼、宿县鱼咬羊、蕲县马蹄烧饼、砀山酥梨盏、灵璧大块牛肉、泗县金丝绞瓜、泗县豆饼炒牛肉等。
安徽小豌豆是怎么来的？
安徽小豌豆，主要产于安徽省萧县，其种植历史悠久。据史书记载，豌豆可能由西域传入中国，先在西北地区落户，然后逐渐向内地扩展，至今已有三千余年的栽种历史。萧县作为华东地区规模较大的鲜食豌豆生产基地，鲜食豌豆种植面积达10余万亩，总产近9万吨。
关于豌豆如何从西域传入中国的具体路径和时间，目前并无确切的历史记载。但我们知道豌豆原产于亚洲西部和地中海沿岸地区，种植豌豆的历史至少要追溯到6000年以前。此外，豌豆在世界各地广泛种植，例如在1636年传入美国，以及在欧洲对澳大利亚殖民化的过程中引入当地。
现如今，安徽小豌豆已逐渐成为农民增收致富的特色产业。萧县修订的《菜用豌豆生产无公害生产技术规程》被定为安徽省地方标准，旨在保障小豌豆的质量和产量，使其在市场上具有更大的竞争力。
萧县炒碗做法？
1. 肉切小块：将猪肉、牛肉或羊肉切成小块，备用。
2. 腌制肉块：将切好的肉块放入碗中，加入鸡蛋、生抽、老抽、盐、味精、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3. 红薯粉裹肉：将腌制好的肉块放入红薯粉中，使每个肉块都裹上一层红薯粉。注意不要裹得太厚，以免影响口感。
4. 煮肉：将裹好红薯粉的肉块放入沸水中，煮至肉熟透，捞出备用。
5. 炒菜：锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜、辣椒等调料炒香。
6. 加入肉块：将煮好的肉块放入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。
7. 添汤：加入适量的鸡汤或大骨头汤，煮沸。
8. 出锅：将炒好的肉块和汤倒入碗中，撒上葱花、香菜等，即可食用。
此外，萧县炒碗还有辣子鸡炒碗、羊肚炒碗、老味肉片炒碗、杂菜炒碗、白鸡丝汤等不同口味。制作时可根据个人口味和需求进行调整。希望这个做法对您有帮助！
萧县炒碗特点是便捷、美味，是先烧好鸡汤或大骨头汤。做菜时，先用油炸好辣椒、葱、姜、蒜等，然后把配好的菜放在锅内炒熟，浇上所谓高汤，多放点胡椒和醋就成了。现在萧县能吃到正宗的炒碗。把肉切成小块，加个鸡蛋和调料搅拌均匀，入味后加入红薯粉（买红薯粉时要注意，市场上好多成分不纯的。我们都吃农村自家加工的）。红薯粉适量，能把肉裹起来就行了，不要太硬也不要太浠，然后一块一块的放进水里煮就可以了。
萧县炒碗是先烧好鸡汤或大骨头汤。做菜时，先用油炸好辣椒、葱、姜、蒜等，然后把配好的菜放在锅内炒熟，浇上高汤，多放胡椒、醋。萧县炒碗有3个8，及8个凉盘子，8个热盘子，8个大碗，菜品达到上百种。
萧县炒碗有辣子鸡炒碗、羊肚炒碗、老味肉片炒碗、杂菜炒碗、白鸡丝汤，红烧过油鲤鱼、拔丝鸡蛋、大肠豆腐、千子滑脊、凉拌西红柿、凉拌萝卜丝等。
到此，以上就是小编对于萧县皖北地方土菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于萧县皖北地方土菜的3点解答对大家有用。
