下花园好吃特产?
有山药鱼、烧南北、糊糊面、张家口馅饼、张家口莜面、下花园杏扁等。
1、山药鱼:以土豆和莜面为原料,在笼屉里蒸熟沾着汤吃,汤的佐料范围广,其中肉类,以羊肉汤为佳,菜类中口蘑汤算上等。 把土豆洗净去皮蒸熟,晾凉后加莜面挫成面团,面团以精到为佳。 揪小块面搓成鱼状,蒸熟。 山药鱼蒸熟后沾羊肉汤或蘑菇汤最佳。
2、烧南北:烧南北是河北张家口市一种传统风味菜肴。 所谓烧南北,就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料,将它们片成薄刀片,入旺火油锅煸炒,加上一些调料和鲜汤,烧开勾芡,淋上鸡油即成。 此菜色泽银红,鲜美爽口,香味浓烈。
3、糊糊面:原料为豌豆,炒熟后再磨成面粉,营养价值高,口感极佳。 蔚州贡米蔚州小米在明清年间就为全国“四大贡米”之一而久负盛名,它颗粒光洁、色泽金黄,煮成米粥粘而松散,做成稀饭稀而粘稠。
4、张家口馅饼:馅饼是一种烤焗食品,由饼皮包著馅料。 馅料可以是各类型的食品,例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等,主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。
5、张家口莜面:莜面即莜麦面,莜麦是坝上主要粮食作物之一,俗称坝上三件宝“莜面、山药、大皮袄”之首,故被称为“塞外珍珠”。
6、下花园杏扁:下花园杏扁是河北省张家口市下花园区的特产。 下花园区所产的杏扁具有果肉薄、果仁饱满且甜等特点,具有较高的营养价值。 下花园区是河北省优质杏扁产出地,所产的杏扁具有果肉薄、果仁饱满且甜等特点,具有较高的营养价值。
蔚县有哪些特产?
特产有
1、黄糕
黄糕是蔚县最具特色的食物,它是用黄米(黍子去皮)面做成的,它是那里的特有的食物,是招待亲朋好友、举办红白喜事以及逢年过节的上等佳肴,俗话说“黄糕肉菜,爱走爱在(留)”,黄糕还可以进一步做成油炸糕。别的地方过年吃饺子,咱们蔚县过年吃油炸糕,意味着团团圆圆。
2、荞面饸饹
荞面饸饹是蔚县很具特色的食品之一,它适口性强,也是招待亲朋好友、红白喜事以及逢年过节的上等佳肴。它炊烹制做并不复杂,只要一看就能学会,所以家家都可以烹制,用饸饹床把揉好的荞面团压成粉条状并直接压到开水锅里,少顷,搭入冷水里,即成熟食。它优质柔韧纤长,色泽洁白,一次压成可多次食用,在二十多个小时内或在冬天里或冰箱里把它冻起来,可以长期质不变、色不变、香味不减。荞面饸饹是调羹食物,羹料至关重要,一般分荤汤和素汤两种,荤汤常以猪肉丝为主品,素羹多以黄花、本地蘑菇(口蘑)为佐料,若再加点胡椒粉或辣椒油,则香味格外浓郁。
3、发馍馍
发馍馍是用小米面调成糊状,进行发酵再调入合适的碱水后可以摊成金***圆饼状的食物,我们把它叫做发馍馍。是因为在蔚县有一种独特的火炉,一盆雪白细腻无渣的煤灰(本地煤烧完后的灰就是这样的),上放一用白色耐火粘土做成的火川(小火炉),大约十二三公分直径,高二十公分,其下有一掏灰进气口,口上里边架一圆形条空相间的铸铁炉底,再靠上还有三个通气孔,最上有三只炉耳,以放砂壶架砂锅,炉里可用煤也可以用秸秆烧,一般用来做菜烧水。把一种特制的圆形烙子(饼铖)架在炉上,就可摊发馍馍
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